Эфирное масло лимона и его применение¶

Эфирное масло лимона — летучая ароматическая жидкость, получаемая преимущественно из кожуры плодов лимона (Citrus limon). Относится к классу цитрусовых эфирных масел и представляет собой смесь десятков органических соединений, главным образом монотерпенов и их кислородсодержащих производных. Основным компонентом является лимонен, содержание которого обычно составляет от 60 до 80 %; в меньших количествах присутствуют цитраль, гераниаль, нерол, линалоол и другие вещества, формирующие характерный свежий цитрусовый запах. Масло широко применяется в пищевой промышленности, парфюмерии, бытовой химии, ароматерапии и народной медицине.

¶Способы получения

Промышленное производство основано на двух основных методах.

• Холодное прессование. Из кожуры свежих плодов механически выдавливают масло, которое затем отделяют от сока и водной фазы. Этот метод сохраняет максимальное количество летучих ароматических соединений и считается наиболее качественным.
• Дистилляция с водяным паром. Менее распространённый способ, при котором сырьё обрабатывают паром, а образующуюся смесь конденсируют и разделяют. Выход продукта ниже, а аромат может отличаться от полученного прессованием.

Для получения 1 кг масла требуется переработать несколько сотен килограммов плодов, что объясняет относительно высокую стоимость натурального продукта. На рынке встречаются также синтетические аналоги и фальсификаты, разбавленные более дешёвыми цитрусовыми маслами или растворителями.

¶Химический состав и свойства

Основу масла составляют терпены и терпеноиды. Лимонен отвечает за характерный запах и частично за биологическую активность. Цитраль и гераниаль придают свежие цитрусовые ноты, линалоол — цветочный оттенок. Масло представляет собой прозрачную жидкость от светло-жёлтого до зеленоватого цвета с интенсивным ароматом.

Ключевые физико-химические свойства:

Масло чувствительно к свету, теплу и кислороду: при неправильном хранении оно окисляется, темнеет и приобретает прогорклый запах. Хранить его следует в тёмной стеклянной таре при пониженной температуре.

¶Применение

¶Пищевая промышленность

Масло лимона используется как ароматизатор в кондитерских изделиях, напитках, соусах и молочных продуктах. В пищевой отрасли применяется как натуральный идентификатор лимонного вкуса, а также как консервант благодаря антимикробным свойствам.

¶Бытовая химия и косметика

Лимонен — распространённый компонент моющих средств, средств для мытья посуды, освежителей воздуха и чистящих паст. В косметике масло добавляют в кремы, лосьоны, шампуни и средства для ухода за кожей, где оно выполняет роль ароматизатора и отчасти антисептика. В парфюмерии служит верхней нотой в цитрусовых и фужерных композициях.

¶Ароматерапия

В ароматерапии масло применяют для ароматизации помещений, в диффузорах и массажных смесях. Считается, что его запах оказывает бодрящее и тонизирующее действие, помогает концентрации внимания. Эти эффекты основаны главным образом на субъективном восприятии и традиции, а не на строгих клинических доказательствах.

¶Народная медицина

В народной практике масло используют наружно при кожных проблемах, для растираний и в составе средств против насекомых. Внутренний приём допускается только в сильно разведённом виде и с осторожностью; концентрированное масло токсично при проглатывании.

¶Меры предосторожности

Эфирное масло лимона относится к фототоксичным веществам: нанесённое на кожу перед выходом на солнце, оно может вызвать ожоги и пигментацию. Перед применением его разводят в базовом масле; концентрация в косметических смесях обычно не превышает нескольких процентов. Возможны аллергические реакции, поэтому рекомендуется предварительная проба на небольшом участке кожи. Не следует применять неразбавленное масло на слизистых оболочках и вблизи глаз. Детям, беременным и кормящим женщинам, а также людям с заболеваниями кожи перед использованием следует проконсультироваться с врачом.

¶Хранение и срок годности

Оптимальные условия — плотно закрытая тёмная стеклянная тара, прохладное место без прямого солнечного света. Цитрусовые масла относятся к быстроокисляющимся, поэтому срок их хранения короче, чем у многих других эфирных масел, и обычно составляет от шести месяцев до двух лет. Признаками порчи служат изменение цвета, помутнение и появление резкого неприятного запаха.

¶Экономические и экологические аспекты

Производство масла сосредоточено в регионах выращивания лимонов — в странах Средиземноморья, Аргентине, США, ЮАР, Индии. Значительная часть сырья является побочным продуктом переработки плодов на сок, что снижает себестоимость. Рост спроса на натуральные ароматизаторы и «чистую» косметику поддерживает интерес к продукту, однако конкуренцию ему составляют синтетический лимонен и восстановленные ароматические композиции.