Чага и настойка из берёзового гриба¶

Чага (лат. Inonotus obliquus, ранее Fungus betulinus) — стерильная форма трутового гриба из рода инонотус, развивающаяся на стволах живых берёз и некоторых других деревьев. Из её измельчённого плодового тела готовят водные и спиртовые извлечения, среди которых наиболее распространена настойка — спиртовой или водно-спиртовой экстракт. Чага и её настойка традиционно применяются в народной медицине, изучаются в фармакологии и официально используются в ряде стран как сырьё для лекарственных препаратов.

¶Биологические особенности

Чага представляет собой бесплодную (стерильную) стадию гриба Inonotus obliquus. Плодовое тело в классическом понимании не образуется: на поверхности ствола развивается тёмный, растрескавшийся, обугленно-чёрный нарост неправильной формы, называемый склероцией. Внутренняя ткань нароста — тёмно-коричневая, плотная, одревесневшая, с беловатыми прожилками.

Нарост растёт медленно, прибавляя по несколько сантиметров в год, и может достигать 30–40 см в диаметре при массе до нескольких килограммов. Гриб проникает в древесину, вызывая белую гниль, и постепенно приводит дерево к ослаблению и гибели. Собственно плодовое тело (базидиомы) формируется редко — под корой или коркой отмершей берёзы, имеет распростёртую форму и трубчатый гименофор.

Ареал охватывает зону умеренного климата Северного полушария: лесные и лесостепные районы Европы, Сибири, Дальнего Востока, Северной Америки. Основной субстрат — берёза (повислая, пушистая и другие виды), реже — ольха, рябина, клён, вяз, бук.

¶Химический состав

В составе чаги обнаружены:

• гуминоподобные чаговые кислоты — продукт окисления полифенолов, придающий наросту тёмный цвет;
• полисахариды, в том числе водорастворимые β-глюканы;
• тритерпеноиды (ланостерол, инотодиол и др.);
• фенольные соединения, флавоноиды;
• меланины;
• микроэлементы: марганец, цинк, медь, железо, кремний;
• органические кислоты, стерины, смолы.

Именно полисахаридная и меланиновая фракции чаще всего рассматриваются как основные действующие компоненты.

¶Способы приготовления настойки

Настойка чаги — извлечение биологически активных веществ с помощью спирта или водно-спиртовой смеси. Типовая схема:

1. Сырьё измельчают, заливают кипячёной водой на несколько часов для набухания.
2. Воду сливают, размягчённую массу отжимают.
3. Заливают спиртом крепостью 40–70 % в соотношении примерно 1:5.
4. Настаивают в тёмном прохладном месте от 2 до 3 недель, периодически взбалтывая.
5. Фильтруют, хранят в плотно закрытой таре из тёмного стекла.

Наряду со спиртовой применяется водная настойка (настой) — настаивание в горячей воде, поскольку часть полисахаридов в спирте растворяется хуже. Концентрация и экспозиция варьируются в зависимости от источника сырья и рецептуры.

¶Применение

В народной медицине настойку чаги используют как общеукрепляющее, противовоспалительное и «противоопухолевое» средство. В России и ряде стран Восточной Европы на основе чаги выпускаются препараты, зарегистрированные как лекарственные. Гриб входит в некоторые фармакопеи и применяется в качестве симптоматического средства при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, для повышения неспецифической резистентности организма.

Отдельное направление — использование чаги в онкологии. Экстракты изучаются в экспериментальных и клинических исследованиях, однако убедительных доказательств их самостоятельной противоопухолевой эффективности у человека не получено. Препараты чаги рассматриваются как вспомогательные, а не как замена стандартной терапии.

¶Ограничения и безопасность

Приём настойки имеет противопоказания и ограничения:

• повышенная чувствительность к компонентам;
• беременность и период лактации;
• детский возраст;
• заболевания, требующие ограничения жидкости;
• одновременный приём некоторых лекарств (в частности, гипогликемических средств).

Спиртовая настойка несовместима с управлением транспортом и не предназначена для детей. Чага способна накапливать марганец, поэтому длительный бесконтрольный приём не рекомендован. Перед применением необходима консультация врача; самолечение онкологических и хронических заболеваний недопустимо.

¶Сбор и заготовка

Заготавливают наросты с живых берёз, преимущественно в осенне-зимний период, когда содержание биологически активных веществ выше. Нарост отделяют от ствола, удаляют рыхлую светлую внутреннюю часть и остатки древесины, измельчают и сушат при температуре не выше 50 °C в хорошо проветриваемом помещении. Хранят в сухом месте в бумажной или тканевой упаковке. Сырьё с сухих и мёртвых деревьев, а также с нижней части ствола, где нарост пропитан влагой, для приготовления качественной настойки не используют.

¶Правовой статус и рынок

В России чага реализуется как лекарственное растительное сырьё и как биологически активная добавка. Требования к качеству, подлинности и допустимым примесям устанавливаются нормативными документами. На мировом рынке растёт спрос на экстракты чаги в составе чаёв, капсул и косметических средств, что связано с популярностью грибов в качестве адаптогенов. Значительная часть сырья заготавливается в Сибири и экспортируется.