Биопробиотики и их применение¶

Биопробиотик — обобщающее название для препаратов и пищевых продуктов, содержащих живые микроорганизмы (преимущественно бактерии, реже дрожжи), которые при употреблении в достаточных количествах оказывают благоприятное действие на организм хозяина. Термин образован от греческих слов «биос» (жизнь) и «пробиотик» (поддерживающий жизнь) и часто используется как синоним понятия «пробиотик», хотя в узком смысле подчёркивает именно биологическую, живую природу действующего начала. Биопробиотики относятся к классу функциональных продуктов питания и биологически активных добавок; их действие связано с нормализацией состава и активности кишечной микробиоты.

¶Определение и терминология

Согласно определению Всемирной организации здравоохранения и Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (2001—2002), пробиотики — это живые микроорганизмы, которые при введении в адекватных количествах приносят пользу здоровью хозяина. Приставка «био-» в названии подчёркивает, что речь идёт о естественных, живых культурах, а не о синтетических соединениях. В научной литературе термины «биопробиотик» и «пробиотик» чаще всего взаимозаменяемы, однако в маркетинге и на упаковках продуктов слово «биопробиотик» применяется для акцента на натуральности и жизнеспособности микроорганизмов.

¶История изучения

Первым, кто предположил связь между кишечной микрофлорой и здоровьем, считается российский учёный Илья Мечников. В начале XX века он выдвинул гипотезу о том, что молочнокислые бактерии способны подавлять гнилостные процессы в кишечнике и продлевать жизнь. В 1907 году Мечников опубликовал работу «Этюды оптимизма», где связал долголетие болгарских крестьян с регулярным употреблением кислого молока.

Термин «пробиотик» в его современном значении ввёл в 1965 году американский исследователь Дэниел Лили и соавторы, а в 1974 году Р. Паркер уточнил определение, указав на пользу для животных и человека. С 1980-х годов началось промышленное производство пробиотических препаратов, а к 2000-м сформировалась отдельная отрасль — рынок биопробиотиков.

¶Основные группы микроорганизмов

Наиболее часто в состав биопробиотиков входят следующие группы:

• Лактобактерии (Lactobacillus) — молочнокислые бактерии, обитающие в кишечнике, ротовой полости и влагалище; включают десятки видов (L. acidophilus, L. rhamnosus, L. casei).
• Бифидобактерии (Bifidobacterium) — преобладающая группа микрофлоры кишечника грудных детей; участвуют в расщеплении углеводов и синтезе витаминов.
• Энтерококки (Enterococcus) — факультативные анаэробы, применяемые в составе некоторых препаратов.
• Дрожжи Saccharomyces boulardii — единственный широко используемый дрожжевой пробиотик, эффективный при диарее.
• Bacillus — спорообразующие бактерии, устойчивые к кислой среде желудка.

¶Механизмы действия

Биопробиотики воздействуют на организм несколькими путями:

1. Конкурентное исключение — полезные бактерии занимают рецепторы на стенках кишечника и лишают патогены возможности закрепиться.
2. Продукция антимикробных веществ — молочная и уксусная кислота, бактериоцины подавляют рост вредных микроорганизмов.
3. Укрепление барьера — стимуляция выработки слизи и белков плотных контактов между клетками эпителия.
4. Модуляция иммунитета — взаимодействие с иммунными клетками кишечника, усиление продукции IgA.
5. Синтез метаболитов — витаминов группы B, короткоцепочечных жирных кислот.

¶Формы выпуска и применение

Биопробиотики выпускаются в виде:

Применяются при дисбактериозе, антибиотико-ассоциированной диарее, синдроме раздражённого кишечника, аллергических состояниях, а также в качестве профилактики. В животноводстве биопробиотики используют как альтернативу кормовым антибиотикам.

¶Критика и ограничения

Эффективность биопробиотиков зависит от штамма, дозы и индивидуальных особенностей организма. Регуляторные органы разных стран предъявляют к ним разные требования: в США они чаще рассматриваются как пищевые добавки, в ЕС — как продукты питания, а не лекарства. Ряд исследований показывает, что у некоторых пациентов пробиотики не колонизируют кишечник, а в редких случаях при тяжёлых состояниях могут вызывать инфекции. Поэтому назначение биопробиотиков требует осторожности, особенно у иммунокомпрометированных лиц.

¶Рынок и регулирование

Мировой рынок пробиотиков оценивается в десятки миллиардов долларов и продолжает расти. Крупнейшие производители находятся в Японии, Дании, Франции и США. В России биопробиотики регистрируются как биологически активные добавки или лекарственные средства в зависимости от заявленных свойств. Международные рекомендации требуют указывать на упаковке штамм, количество колониеобразующих единиц (КОЕ) и условия хранения.