Ацидофилин при грудном вскармливании¶

Ацидофилин — кисломолочный продукт, получаемый сквашиванием молока (чаще коровьего) специальными заквасками, в состав которых входит ацидофильная палочка (Lactobacillus acidophilus), нередко в сочетании с молочнокислым стрептококком и кефирными грибками. В контексте грудного вскармливания ацидофилин рассматривается как один из кисломолочных напитков, которые могут включаться в рацион кормящей женщины, а также обсуждается как возможный компонент прикорма для ребёнка старшего грудного возраста. От обычного кефира продукт отличается составом микрофлоры и более мягким, менее выраженным кислым вкусом.

¶Состав и свойства

Основу ацидофилина составляют молоко и закваска. Ключевой микроорганизм — ацидофильная палочка, которая сбраживает молочный сахар (лактозу) с образованием молочной кислоты. Это придаёт продукту кислый вкус и создаёт среду, неблагоприятную для ряда гнилостных и патогенных бактерий.

Пищевая ценность ацидофилина близка к другим кисломолочным напиткам:

Продукт содержит живые молочнокислые бактерии, если не подвергался термической обработке после сквашивания. Именно наличие живых культур считается одним из его основных отличий от пастеризованных молочных напитков.

¶Ацидофилин в рационе кормящей матери

В период лактации потребность женщины в белке, кальции и жидкости возрастает, поэтому кисломолочные продукты традиционно рекомендуются как часть сбалансированного питания. Ацидофилин может выступать источником белка и кальция, а также способствовать поддержанию нормальной работы пищеварительного тракта.

Считается, что по сравнению с более «агрессивными» по кислотности продуктами ацидофилин переносится легче, в том числе при склонности к повышенной кислотности желудка. Часть лактозы в нём расщеплена бактериями, поэтому некоторые люди с лактазной недостаточностью переносят его лучше, чем цельное молоко, хотя полностью безлактозным продукт не является.

Отдельного внимания заслуживает вопрос о влиянии продукта на ребёнка. Компоненты пищи матери всасываются в её кровь и лишь затем в изменённом виде попадают в грудное молоко; сами молочнокислые бактерии и белки коровьего молока напрямую в молоко в неизменном виде не переходят. Тем не менее при повышенной чувствительности младенца к белкам коровьего молока реакция возможна, и тогда продукт исключают из рациона по рекомендации врача.

¶Возможные риски и ограничения

Основные ограничения связаны не столько с ацидофилином как таковым, сколько с индивидуальной реакцией:

• Аллергия на белки коровьего молока. Если у ребёнка диагностирована такая аллергия, кормящей матери обычно рекомендуют исключать все продукты из коровьего молока, включая ацидофилин.
• Лактазная недостаточность. Продукт содержит остаточную лактозу, поэтому при выраженной непереносимости он не подходит.
• Индивидуальная непереносимость. Возможны вздутие, послабление стула, дискомфорт.
• Качество и свежесть. Кисломолочные продукты с истёкшим сроком годности или нарушенными условиями хранения могут стать источником кишечных инфекций.

При появлении у ребёнка сыпи, беспокойства, изменений стула после введения нового продукта в рацион матери его временно отменяют и наблюдают за реакцией, при необходимости обращаясь к педиатру.

¶Ацидофилин как прикорм для ребёнка

Отдельный вопрос — использование ацидофилина в питании самого ребёнка. Кисломолочные продукты вводят в прикорм обычно не ранее 8 месяцев, а по рекомендациям ряда педиатрических школ — ближе к 10–12 месяцам, после согласования с наблюдающим врачом. До этого возраста основой питания остаётся грудное молоко или адаптированная смесь.

Для детского питания выпускаются специальные ацидофильные смеси и продукты с пониженным содержанием белка и контролируемым составом. Обычный «взрослый» ацидофилин для прикорма младенца не предназначен из-за иной кислотности, содержания соли и возможных добавок.

¶Отличия от кефира и йогурта

• Кефир сквашивается кефирными грибками и содержит более разнообразную микрофлору, включая дрожжи; вкус более резкий, кислотность выше.
• Йогурт заквашивается термофильными стрептококками и болгарской палочкой; часто выпускается с добавками.
• Ацидофилин отличается присутствием ацидофильной палочки и относительно мягким вкусом.

Все три продукта относятся к кисломолочным и в целом сходны по пищевой ценности, различаясь главным образом составом закваски и органолептическими свойствами.

¶Практические рекомендации

При отсутствии противопоказаний ацидофилин может входить в повседневный рацион кормящей женщины в умеренных количествах — обычно в пределах одной-двух порций в день. Предпочтение отдают свежему продукту без сахара, ароматизаторов и фруктовых наполнителей, с ненарушенной упаковкой и актуальным сроком годности.

Вводить новый продукт в рацион лучше постепенно, наблюдая за состоянием ребёнка в течение нескольких дней. При наличии у младенца аллергии, атопического дерматита или проблем с пищеварением вопрос о включении ацидофилина в меню матери целесообразно решать вместе с педиатром или консультантом по грудному вскармливанию, поскольку универсальных рекомендаций, подходящих всем, не существует.