Апельсиновое масло и его применение¶

Апельсиновое масло — эфирное масло, получаемое из плодов и кожуры апельсина (Citrus sinensis). Представляет собой летучую ароматную жидкость от жёлтого до оранжевого цвета с характерным сладким цитрусовым запахом. Относится к группе цитрусовых эфирных масел и широко применяется в пищевой промышленности, парфюмерии, ароматерапии, бытовой химии и косметологии. Основным компонентом является лимонен, содержание которого достигает 90–95 %.

¶Состав и свойства

Химический состав апельсинового масла зависит от способа получения и сорта сырья. Типичные компоненты:

• лимонен — монотерпен, определяющий запах; 90–95 %;
• мирцен — 1–3 %;
• линалоол, терпинеол, цитраль — кислородсодержащие соединения, отвечающие за оттенки аромата;
• октанол, деканаль — альдегиды и спирты в следовых количествах.

Масло легче воды, нерастворимо в ней, хорошо растворяется в спиртах и жирных маслах. Оно летуче, чувствительно к свету, теплу и кислороду: при неправильном хранении окисляется и теряет аромат. Температура вспышки низкая, поэтому вещество горюче.

¶Способы получения

Различают два основных продукта:

При производстве сока из апельсинов кожура остаётся массовым отходом, поэтому её переработка в масло экономически выгодна. Мировыми лидерами по выпуску являются Бразилия, США (штат Флорида), страны Средиземноморья и Мексика.

¶Применение

¶Пищевая промышленность

Апельсиновое масло — распространённый ароматизатор. Его добавляют в кондитерские изделия, безалкогольные напитки, жевательную резинку, ликёры, молочные десерты. Оно придаёт продуктам естественный цитрусовый вкус и запах, а также используется как натуральный консервант благодаря антимикробным свойствам лимонена. В пищевой индустрии применяют очищенные формы без горьких примесей.

¶Парфюмерия и косметика

В парфюмерии масло служит источником верхних, «свежих» нот в композициях цитрусового, фужерного и шипрового направлений. В косметике входит в состав кремов, лосьонов, шампуней, гелей для душа, средств для ухода за кожей. Используется как отдушка и как компонент, придающий продукту антисептические свойства.

¶Ароматерапия

В ароматерапии апельсиновое масло относят к средствам, которые применяют для создания бодрящей и одновременно успокаивающей атмосферы. Его распыляют в аромалампах и диффузорах, добавляют в ванны и массажные смеси. Считается, что запах цитрусовых ассоциируется у людей с ощущением свежести и тепла. Следует учитывать, что научные данные о терапевтической эффективности ограничены, а масло в концентрированном виде может вызывать раздражение кожи и фотосенсибилизацию.

¶Бытовая химия и технические нужды

Лимонен, входящий в состав масла, растворяет жиры и смолы, поэтому вещество применяют в составе средств для мытья посуды, очистителей поверхностей, пятновыводителей. Оно входит в «зелёные» растворители, позиционируемые как более безопасная альтернатива нефтяным аналогам. Масло используют также для ароматизации помещений и как репеллент против некоторых насекомых.

¶Народная медицина

В традиционной медицине разных народов апельсиновое масло применяли как средство для улучшения пищеварения, при простудах и для снятия напряжения. Современная медицина не рассматривает его как самостоятельное лекарство; возможны лишь вспомогательные и общеукрепляющие применения.

¶Меры предосторожности

Эфирные масла относятся к высококонцентрированным веществам. Основные риски:

• аллергические реакции — цитрусовые часто вызывают сенсибилизацию;
• фототоксичность — нанесённое на кожу масло под действием ультрафиолета способно вызвать ожог и пигментацию;
• раздражение слизистых — недопустимо попадание в глаза и на повреждённую кожу;
• токсичность при проглатывании — концентрированное масло нельзя принимать внутрь без назначения специалиста.

Перед применением в косметических целях масло разбавляют базовым (например, оливковым или миндальным) в концентрации не выше нескольких процентов. Беременным, детям и людям с хроническими заболеваниями следует проконсультироваться с врачом.

¶Хранение

Масло хранят в плотно закрытой таре из тёмного стекла, в прохладном месте, вдали от источников тепла и прямого света. Срок годности прессованного масла обычно составляет 1–2 года; окисленное масло приобретает резкий скипидарный запах и теряет свойства.

¶Значение и экономика

Апельсиновое масло — один из самых массовых продуктов переработки цитрусовых. Мировое производство оценивается в десятки тысяч тонн в год, значительная часть приходится на побочные продукты сокового производства, что делает отрасль примером безотходной технологии. Спрос на натуральные ароматизаторы и «зелёные» растворители поддерживает рост рынка. Вместе с тем конкуренцию создают синтетический лимонен и восстановленные ароматические композиции, более дешёвые и стабильные по составу.