Аир: свойства и применение растения¶

Аир (лат. Acorus) — род многолетних травянистых растений семейства Аирные (Acoraceae), произрастающих во влажных местах — по берегам рек, озёр, болот и на заболоченных лугах. Наиболее известный вид — аир обыкновенный, или аир болотный (Acorus calamus), который издавна используется как пряно-ароматическое, лекарственное и инсектицидное растение. Характерной особенностью аира является толстое ползучее корневище, содержащее эфирное масло с резким специфическим запахом и горьковато-жгучим вкусом.

¶Ботаническое описание

Аир обыкновенный — многолетник высотой обычно 60–120 см. Корневище горизонтальное, толстое (до 2–3 см в диаметре), ветвящееся, губчатое, с многочисленными придаточными корнями. Листья длинные, мечевидные, линейные, ярко-зелёные, собраны пучками, с параллельным жилкованием. Цветоносный стебель трёхгранный; соцветие — початок цилиндрической формы длиной 4–12 см, отклонённый в сторону, с длинным зелёным покрывалом. Цветки мелкие, зеленовато-жёлтые, обоеполые.

Плод — сухая ягода; в условиях умеренного климата семена, как правило, не вызревают, и растение размножается преимущественно вегетативно — делением корневищ. Цветение приходится на конец весны — начало лета.

¶Химический состав

Основную ценность представляет корневище, в котором накапливаются биологически активные вещества:

• эфирное масло (до 2–5 %), главные компоненты — азарон, а также камфен, пинен, эвгенол, кариофиллен;
• горечи — горький гликозид акорин;
• дубильные вещества;
• аскорбиновая кислота;
• крахмал, слизь, смолы;
• микроэлементы.

Именно азарону и акорину корневище обязано своим характерным запахом и горьким вкусом.

¶Полезные свойства

В народной и официальной медицине аир применяется прежде всего как средство, стимулирующее пищеварение и аппетит. Корневище обладает следующими свойствами:

• Возбуждает аппетит и усиливает секрецию желудочного сока;
• Оказывает противовоспалительное и антисептическое действие;
• Обладает тонизирующим и общеукрепляющим эффектом;
• Действует как спазмолитик при кишечных коликах;
• Проявляет желчегонное и мочегонное действие;
• Используется как отхаркивающее при заболеваниях дыхательных путей;
• Обладает инсектицидными свойствами — отпугивает насекомых.

В традиционной медицине ряда стран Востока аир применяли также как тонизирующее и «проясняющее сознание» средство.

¶Применение

¶В медицине

Корневища аира входят в состав ряда фитопрепаратов и желудочных сборов. Отвары и настои принимают при гастритах с пониженной кислотностью, для возбуждения аппетита, при заболеваниях печени и желчного пузыря. Наружно применяют для полосканий при стоматитах, ангинах, а также в виде примочек при кожных заболеваниях. Препараты аира противопоказаны при повышенной кислотности, беременности, а также при острых воспалительных процессах почек.

¶В кулинарии

Как пряность аир используют в кулинарных традициях разных народов. Корневища добавляют в супы, соусы, рыбные и мясные блюда, в кондитерские изделия и напитки. В ряде стран Востока и Индии аир входит в состав пряных смесей. Засахаренные корневища употребляют как лакомство.

¶В быту и промышленности

Эфирное масло аира применяется в парфюмерно-косметической промышленности и в производстве ликёров. Высушенные корневища раскладывают в помещениях для отпугивания насекомых. Из аира также получают ароматические вещества для мыловарения.

¶В сельском хозяйстве

Аир используется как кормовое растение для скота и как компонент травяных сборов для животных. Благодаря инсектицидным свойствам его применяют для защиты от вредителей.

¶Распространение и заготовка

Аир обыкновенный широко распространён в Европе, Азии и Северной Америке. В России встречается в европейской части, на Кавказе, в Сибири и на Дальнем Востоке. Заготавливают корневища осенью или ранней весной: их выкапывают, очищают от земли, промывают, разрезают на куски и сушат при температуре не выше 40 °C, чтобы сохранить эфирное масло. Готовое сырьё хранят в сухих, хорошо проветриваемых помещениях.

¶Меры предосторожности

Несмотря на широкое применение, аир не следует использовать бесконтрольно. Азарон в больших дозах может оказывать токсическое действие, поэтому длительный приём препаратов аира без консультации врача не рекомендуется. Беременным и кормящим женщинам, а также детям применять аир внутрь не следует. Перед использованием растения в лечебных целях необходима консультация специалиста.