Витамин B5 и его названия¶

Витамин B5 — водорастворимое органическое соединение группы витаминов B, известное также под названиями пантотеновая кислота и пантотенат. В химической номенклатуре вещество именуется (R)-N-(2,4-дигидрокси-3,3-диметилбутаноил)-β-аланином, а его соли и производные называют пантотенатами. Название происходит от греческого «пантотен» — «отовсюду», что отражает широкое распространение соединения в природе: оно встречается практически во всех живых клетках.

¶Происхождение названия

Пантотеновая кислота была выделена в 1933 году американским биохимиком Роджером Уильямсом из дрожжевого экстракта как фактор роста дрожжей. В 1939 году он же установил её химическую структуру, а в 1940 году осуществил синтез. Именно Уильямс предложил название «пантотеновая кислота» из-за повсеместного присутствия вещества. Обозначение «витамин B5» закрепилось в популярной и медицинской литературе, хотя в строгой номенклатуре витаминов это название считается устаревшим и не входящим в официальный перечень.

¶Синонимы и торговые наименования

У одного и того же соединения существует несколько форм названий:

Следует учитывать, что в некоторых старых источниках витамином B5 называли никотиновую кислоту (ниацин), а пантотеновой кислоте присваивали номер B3. Эта путаница возникла до окончательного утверждения единой номенклатуры витаминов группы B и до сих пор встречается в переводной литературе.

¶Химические формы

Природной биологически активной формой является D-пантотеновая кислота. Синтетический D,L-пантотенат кальция содержит смесь D- и L-изомеров, при этом биологической активностью обладает только D-форма, а L-форма не усваивается организмом. В препаратах чаще всего используется именно кальциевая соль, поскольку она устойчивее свободной кислоты.

В живых организмах пантотеновая кислота входит в состав кофермента A (КоА) и ацилпереносящего белка (ACP). Эти соединения участвуют в переносе ацетильных и ацильных групп, то есть в ключевых реакциях энергетического обмена.

¶Биологическая роль

Пантотеновая кислота как часть кофермента A участвует в:

• окислении жирных кислот и синтезе липидов;
• цикле трикарбоновых кислот (цикле Кребса);
• синтезе ацетилхолина, стероидных гормонов, порфиринов;
• обезвреживании чужеродных веществ в печени;
• метаболизме углеводов и аминокислот.

Из-за участия в столь широком круге процессов недостаток витамина отражается на многих системах организма.

¶Источники и потребность

Соединение широко распространено в пищевых продуктах. Основные источники:

• печень, почки, мясо, птица;
• яйца, особенно желток;
• рыба;
• бобовые, цельные злаки, орехи;
• грибы, авокадо, брокколи;
• молочные продукты.

Часть потребности покрывается за счёт синтеза кишечной микрофлорой. Ориентировочная суточная норма для взрослых составляет около 5 мг; при беременности и лактации она повышается. Термическая обработка и замораживание разрушают часть витамина, особенно в щелочной среде.

¶Недостаточность и применение

Выраженный дефицит пантотеновой кислоты у человека встречается редко из-за повсеместного присутствия в пище. Экспериментально вызванная недостаточность проявляется утомляемостью, нарушениями сна, парестезиями, диспепсией, снижением сопротивляемости инфекциям. В клинической практике кальция пантотенат применяют при нарушениях обмена веществ, невритах, дерматитах, а также в составе комплексной терапии некоторых состояний. В дерматологии и косметологии производные витамина используют наружно.

¶Интересные факты

• Пантотеновая кислота входит в состав кофермента A, открытие которого (Фриц Липман, 1947) стало важным этапом биохимии и было отмечено Нобелевской премией.
• Соединение синтезируется почти всеми микроорганизмами и растениями, поэтому дефицит у человека практически не встречается при обычном питании.
• В косметической индустрии распространено производное пантенол (провитамин B5) — спиртовая форма, которая в организме превращается в пантотеновую кислоту и применяется в средствах по уходу за кожей и волосами.
• Термин «витамин B5» не входит в официальную номенклатуру IUPAC, но широко используется в медицинской и научно-популярной литературе.