Вирфотен — сорт яблони немецкой селекции¶

Вирфотен — сорт яблони домашней (Malus domestica) позднелетнего срока созревания, выведенный в Германии в первой половине XX века. Относится к группе столовых (десертных) сортов с преимущественно техническим и потребительским использованием плодов. Название происходит от немецкого Virfothen — по фамилии или местности, связанной с оригинатором сорта; в русскоязычной литературе встречаются также написания «Вирфотен» и «Вирфотенское». Сорт известен главным образом в странах Центральной и Восточной Европы, где культивируется в любительских и мелкотоварных садах.

¶Происхождение и история

Сорт был получен в Германии в 1930-х годах в результате целенаправленной селекционной работы с участием сортов народной селекции. Точная родословная в открытых источниках приводится не всегда; в ряде описаний в качестве родительских форм указываются немецкие промышленные сорта позднелетнего и раннеосеннего созревания. Официальная регистрация сорта в немецких помологических реестрах относится к середине XX века.

В послевоенный период Вирфотен распространился в ГДР, Чехословакии, Польше и западных регионах СССР, где включался в рекомендательные списки для приусадебного садоводства. В государственный реестр селекционных достижений СССР сорт официально не вносился, что ограничило его промышленное распространение, но не помешало любительской культуре.

¶Помологические признаки

Дерево среднерослое, с округлой или слегка раскидистой кроной средней густоты. Побеги прямые, умеренной толщины, кора серовато-коричневая. Листья среднего размера, яйцевидные, с городчато-пильчатым краем, слабоопушённые с нижней стороны.

Цветение раннее, цветки крупные, белые с розоватым оттенком, устойчивы к возвратным заморозкам умеренной интенсивности. Тип плодоношения — смешанный: плоды закладываются на кольчатках, плодовых прутиках и концах однолетних приростов.

¶Плоды

Плоды среднего или крупного размера, масса в среднем 120–180 г, при хорошей агротехнике — до 200 г. Форма округло-коническая, слаборебристая. Основная окраска кожицы светло-жёлтая, покровная — в виде размытого красно-оранжевого румянца на солнечной стороне. Кожица гладкая, средней плотности, со слабым восковым налётом.

Мякоть кремовато-белая, сочная, мелкозернистая, кисло-сладкого вкуса с выраженным ароматом. Дегустационная оценка в большинстве описаний — 4,2–4,5 балла по пятибалльной шкале. Химический состав: сухие вещества 13–16 %, сахара 10–12 %, титруемые кислоты 0,6–0,9 %, аскорбиновая кислота 8–12 мг на 100 г.

¶Агробиологические характеристики

Сорт самобесплоден, для завязывания плодов требуется перекрёстное опыление. В качестве опылителей подходят распространённые летние сорта — Белый налив, Мелба, Папировка и другие, совпадающие по срокам цветения.

Зимостойкость Вирфотена оценивается как достаточная для центральных и южных регионов умеренной зоны; в северных районах садоводства возможно подмерзание однолетних приростов и плодовых образований. Устойчивость к парше средняя: в дождливые годы отмечается поражение листьев и плодов, что требует профилактических обработок.

¶Выращивание и уход

Сорт нетребователен к типу почвы, но лучше развивается на дренированных суглинках и супесях с нейтральной или слабокислой реакцией. Не переносит застоя влаги и близкого залегания грунтовых вод. Предпочитает открытые, хорошо освещённые участки.

Формирование кроны проводят по разреженно-ярусной или улучшенной чашевидной схеме. Обрезка включает удаление загущающих и повреждённых побегов, укорачивание скелетных ветвей для стимулирования прироста. В плодоносящем возрасте нормируют нагрузку урожаем для предотвращения измельчания плодов и периодичности.

Полив умеренный, с усилением в период налива плодов. Подкормки стандартные: азотные — весной, фосфорно-калийные — во второй половине вегетации. Профилактика болезней и вредителей включает обработки против парши, плодожорки и тли.

¶Использование плодов

Вирфотен — универсальный сорт. Плоды употребляют в свежем виде в течение 2–6 недель после съёма; при хранении в прохладных условиях лёжкость достигает двух месяцев. В переработке используются для приготовления соков, компотов, варенья, повидла, сухофруктов и сидра. Благодаря сочной ароматной мякоти сорт ценится в домашнем виноделии и сокопроизводстве.

¶Распространение и значение

Основные ареалы возделывания — Германия, Польша, Чехия, Словакия, страны Балтии, западные области России, Украина и Белоруссия. В промышленных садах сорт встречается редко из-за средней лёжкости и недостаточной устойчивости к парше; его основная ниша — любительское и приусадебное садоводство, а также небольшие фермерские хозяйства, ориентированные на переработку.

В помологических коллекциях сорт сохраняется как источник признаков позднелетнего созревания, аромата и вкусовых качеств плодов. В современной селекции Вирфотен изредка привлекается как родительская форма при выведении сортов с улучшенной устойчивостью к болезням, однако широкого использования в программах не получил.

¶Критика и ограничения

К основным недостаткам сорта относят среднюю устойчивость к парше, недостаточную для северных регионов зимостойкость и ограниченную лёжкость плодов, что снижает его конкурентоспособность по сравнению с современными иммунными сортами. Кроме того, сорт самобесплоден, что требует наличия опылителей на участке. Эти факторы объясняют, почему Вирфотен, несмотря на высокие вкусовые качества, остаётся преимущественно локальным и любительским сортом, а не распространённой промышленной культурой.