Цинк в организме человека¶

Цинк — химический элемент (Zn, атомный номер 30), относящийся к группе переходных металлов и необходимый для нормального функционирования человеческого организма. Это один из важнейших микроэлементов: он не синтезируется в теле и должен поступать извне — с пищей или в составе добавок. В организме взрослого человека содержится примерно 1,5–2,5 грамма цинка, распределённого по всем тканям, органам и биологическим жидкостям.

¶Биологическая роль

Цинк участвует в более чем 300 ферментативных реакциях и входит в состав свыше 2000 белков, выполняющих каталитические, структурные и регуляторные функции. Основные направления его действия:

• Катализ и обмен веществ. Цинк — кофактор ферментов, участвующих в синтезе и расщеплении белков, углеводов, жиров и нуклеиновых кислот.
• Синтез ДНК и деление клеток. Элемент необходим для работы ДНК- и РНК-полимераз, поэтому особенно важен для быстро делящихся тканей.
• Иммунная система. Цинк поддерживает созревание и активность лимфоцитов, влияет на врождённый и приобретённый иммунитет.
• Антиоксидантная защита. Входит в состав фермента супероксиддисмутазы, нейтрализующей свободные радикалы.
• Регуляция гормонов. Участвует в синтезе и действии инсулина, гормонов щитовидной железы, половых гормонов.
• Заживление тканей. Необходим для роста и восстановления кожи, слизистых оболочек, волос и ногтей.

¶Для чего нужен цинк: основные функции

Цинк влияет на ключевые системы организма:

Отдельно отмечают роль цинка в поддержании вкуса и обоняния: при его дефиците нередко возникают искажения восприятия вкусов и запахов.

¶Суточная потребность

Норма зависит от возраста, пола и физиологического состояния. Ориентировочные значения:

• дети 1–3 лет — около 3 мг;
• дети 4–8 лет — около 5 мг;
• подростки и взрослые мужчины — 11 мг;
• взрослые женщины — 8 мг;
• беременные — 11–12 мг;
• кормящие — 12–13 мг.

Потребность возрастает при повышенных нагрузках, стрессах, хронических заболеваниях, беременности и лактации.

¶Источники цинка

Наибольшее количество элемента содержится в продуктах животного происхождения, где он лучше усваивается:

• устрицы и другие моллюски;
• красное мясо, печень;
• птица, яйца;
• рыба;
• сыр, молоко.

Растительные источники — бобовые, орехи, семена тыквы, цельные злаки, гречка. Однако фитаты, содержащиеся в зерновых и бобовых, снижают всасывание цинка, поэтому вегетарианские рационы требуют повышенного внимания к этому элементу.

¶Дефицит цинка

Недостаток цинка — распространённое явление, особенно в регионах с однообразным питанием. Признаки дефицита:

• замедление роста у детей;
• частые инфекции, медленное заживление ран;
• выпадение волос, ломкость ногтей, кожные высыпания;
• потеря или искажение вкуса и обоняния;
• снижение аппетита, расстройства пищеварения;
• у мужчин — снижение фертильности;
• ухудшение памяти, апатия, депрессивные состояния.

Тяжёлый дефицит приводит к задержке полового созревания, гипогонадизму и нарушениям иммунитета. Группы риска — дети, беременные, пожилые люди, вегетарианцы, пациенты с заболеваниями желудочно-кишечного тракта.

¶Избыток и передозировка

Цинк относится к элементам с относительно низкой токсичностью, однако длительное превышение доз вызывает:

• тошноту, рвоту, боли в животе;
• нарушение усвоения меди и, как следствие, анемию;
• ослабление иммунитета при хроническом избытке;
• головные боли, металлический привкус во рту.

Верхний допустимый уровень потребления для взрослых составляет около 40 мг в сутки. Острые отравления возможны при приёме больших доз препаратов цинка.

¶Применение в медицине

Препараты цинка используют при:

• лечении диареи у детей (сокращает длительность и тяжесть);
• терапии дефицитных состояний;
• ускорении заживления ран и ожогов;
• поддержке при простудах (исследования показывают возможное сокращение длительности при раннем приёме);
• лечении акне и некоторых кожных заболеваний;
• болезни Вильсона — как средство, блокирующее всасывание меди.

Цинк входит в состав поливитаминных комплексов и монопрепаратов (сульфат, глюконат, пиколинат, цитрат цинка). Разные формы отличаются биодоступностью.

¶Взаимодействие с другими веществами

Цинк конкурирует за всасывание с медью и железом, поэтому длительный приём высоких доз может вызвать дефицит меди. Кальций и фитаты снижают усвоение цинка, а витамин C и животный белок — повышают. Приём добавок рекомендуется согласовывать с врачом, особенно при хронических заболеваниях и беременности.

¶Заключение

Цинк — незаменимый микроэлемент, влияющий на иммунитет, обмен веществ, репродукцию, состояние кожи и нервной системы. Его поступление зависит от рациона, а дефицит и избыток одинаково неблагоприятны. Сбалансированное питание и обоснованное применение добавок позволяют поддерживать нормальный уровень этого элемента в организме.