Сафлор красильный как масличная культура¶

Сафлор красильный (лат. Carthamus tinctorius) — однолетнее травянистое растение семейства Астровых (Сложноцветных), культивируемое преимущественно как масличная, а также как красильная и лекарственная культура. Относится к группе так называемых «сухих» масличных культур наряду с горчицей, рыжиком и кунжутом. Основная ценность растения — семена, из которых получают жирное масло, и соцветия, ранее служившие источником красного красителя.

¶Ботаническое описание

Сафлор — растение высотой 60–150 см с прямостоячим ветвящимся стеблем и кожистыми листьями с зубчатым или колючим краем. Соцветия — корзинки с трубчатыми цветками жёлтого, оранжевого или красного оттенка. Плод — семянка белого или слегка сероватого цвета, длиной 5–8 мм. Масса 1000 семян составляет 25–50 г. Растение засухоустойчиво и жаростойко, что определяет географию его возделывания.

¶История и распространение

Родиной сафлора считают Ближний Восток, Индию и Египет, где его выращивали ещё в древности — прежде всего ради красителя из цветков, применявшегося для окраски тканей и в косметике. Позднее, с развитием маслоделия, растение стали возделывать как источник пищевого и технического масла. В XX веке крупными производителями стали Индия, Мексика, США, Аргентина, Казахстан и Узбекистан. В России сафлор возделывают ограниченно, главным образом в засушливых регионах Поволжья и Северного Кавказа.

¶Масличная ценность

Главное хозяйственное значение сафлора — семена, содержащие 25–40 % жирного масла. Масло сафлора богато ненасыщенными жирными кислотами, прежде всего линолевой (до 70–80 % в некоторых сортах), что делает его близким по составу к подсолнечному. Оно используется в пищу, в производстве маргарина, майонеза, а также в технических целях — для изготовления олифы, лаков, красок и мыла. Побочный продукт переработки — жмых и шрот — идёт на корм скоту.

¶Агротехнические особенности

Сафлор нетребователен к почвам и влаге, хорошо переносит засоление и высокие температуры. Посев проводят ранней весной, уборку — в фазе полной спелости. Растение слабо поражается болезнями и вредителями, что снижает потребность в пестицидах. К недостаткам относят колючесть многих сортов, затрудняющую уборку, и склонность к осыпанию семян при перестое.

¶Прочее применение

Помимо масличного направления, сафлор издавна использовали как красильное растение: из цветков получали красный пигмент картамин, применявшийся для окраски шёлка и шерсти. В ряде стран молодые побеги и цветки употребляют в пищу как заменитель шафрана. Растение также возделывают как медонос и кормовую культуру.

¶Значение

Сафлор занимает заметное место среди засухоустойчивых масличных культур, обеспечивая сырьём пищевую и лакокрасочную промышленность в регионах с недостаточным увлажнением, где возделывание подсолнечника менее эффективно.