Розовое масло и его свойства¶

Розовое масло — эфирное масло, получаемое преимущественно из лепестков различных видов шиповника (розы), главным образом из дамасской розы (Rosa damascena) и центифольной розы (Rosa centifolia). Относится к классу эфирных масел и представляет собой прозрачную или слегка окрашенную жидкость с характерным интенсивным цветочным ароматом. Является одним из наиболее дорогостоящих эфирных масел в мире: для получения 1 кг масла требуется переработать от 3 до 5 тонн свежих лепестков. Используется в парфюмерии, косметологии, ароматерапии и пищевой промышленности.

¶История и происхождение

Родиной культурной розы, из которой получают масло, считается Персия (территория современного Ирана), где дистилляцию розовой воды начали применять ещё в X–XI веках. Арабский врач и алхимик Авиценна приписывается к первым описаниям получения розовой воды методом паровой дистилляции. Позднее технология распространилась в Индию, Османскую империю и Болгарию.

Болгария стала крупнейшим центром производства розового масла с XVIII–XIX веков. Долина роз (Розовая долина) между городами Казанлык и Карлово до настоящего времени остаётся главным регионом выращивания дамасской розы. Также масло производят в Турции, Иране, Индии, Марокко, Франции и Китае.

¶Способы получения

Основные методы извлечения:

• Паровая дистилляция — традиционный способ. Лепестки обрабатывают водяным паром; конденсат разделяется на розовую воду и всплывающее эфирное масло. Выход масла крайне низок (около 0,02–0,05 % от массы сырья).
• Экстракция летучими растворителями — даёт так называемый «конкрет», из которого затем получают «абсолют» (розовый абсолют). Метод позволяет извлечь больше ароматических компонентов, но требует органических растворителей.
• Анфлераж — устаревший метод, при котором лепестки выдерживают на слое очищенного жира, впитывающего аромат. Практически вышел из употребления из-за трудоёмкости.

¶Химический состав

Состав розового масла сложен и включает более 300 идентифицированных соединений. Основные компоненты:

Именно сочетание цитранеллола, гераниола и нерола формирует узнаваемый аромат. Дамасценон, присутствующий в ничтожных количествах, считается одним из важнейших одорантов.

¶Свойства

¶Ароматические

Масло обладает насыщенным, тёплым, сладковатым цветочным запахом с медовыми и слегка пряными оттенками. В парфюмерии служит как самостоятельной нотой, так и фиксатором, удерживающим более летучие компоненты.

¶Физико-химические

При комнатной температуре масло может застывать или мутнеть — это связано с высоким содержанием стеароптена (твёрдой фракции). Растворимо в спиртах и жирных маслах, практически нерастворимо в воде.

¶Биологическая активность

В лабораторных и клинических исследованиях отмечаются:

• антисептические и противовоспалительные свойства;
• антиоксидантная активность (флавоноиды и фенольные соединения);
• успокаивающее действие при ингаляционном применении;
• умеренное противомикробное действие в отношении ряда бактерий.

Следует учитывать, что значительная часть данных получена в экспериментах in vitro и на малых выборках; клинические доказательства ограничены.

¶Применение

Парфюмерия. Розовое масло — классический компонент восточных, цветочных и шипровых композиций. Из-за высокой цены часто заменяется синтетическими аналогами (фенилэтиловый спирт, цитранеллол).

Косметология. Входит в состав кремов, сывороток, лосьонов для ухода за сухой и зрелой кожей; применяется для ароматизации и как компонент антивозрастных средств.

Ароматерапия. Используется в диффузорах и массажных смесях; традиционно связывается с расслабляющим и антистрессовым эффектом.

Пищевая промышленность. Применяется для ароматизации кондитерских изделий, напитков, варенья, а также в кулинарии Ближнего Востока и Индии (например, в десертах и чае).

Медицина и народные практики. В традиционной медицине — как средство при головной боли, нарушениях сна, кожных раздражениях.

¶Меры предосторожности

Розовое масло относится к концентрированным веществам. Возможны:

• аллергические реакции и контактный дерматит;
• раздражение при нанесении в неразбавленном виде;
• фотосенсибилизация у отдельных людей.

Рекомендуется разведение в базовом масле (обычно 1–3 %) и предварительная проверка на небольшом участке кожи. При беременности, эпилепсии и в детском возрасте применение согласовывают со специалистом. Не предназначено для внутреннего приёма без врачебной рекомендации.

¶Экономика и подделки

Розовое масло — один из самых дорогих продуктов эфиромасличного производства; цена может достигать нескольких тысяч долларов за килограмм в зависимости от происхождения и урожая. Высокая стоимость порождает фальсификацию: продукт разбавляют более дешёвыми маслами или синтетическими ароматизаторами. Для контроля подлинности применяют газовую хроматографию и масс-спектрометрию, а также изотопный анализ.

¶Хранение

Масло хранят в плотно закрытой таре из тёмного стекла, в прохладном месте, защищённом от прямого света. При соблюдении условий срок годности составляет несколько лет; со временем аромат может «дозревать», меняя оттенки.