Применение одуванчика лекарственного¶

Одуванчик лекарственный (лат. Taraxacum officinale) — многолетнее травянистое растение семейства Астровых (Сложноцветных), распространённое в умеренных широтах Евразии и Северной Америки. Все части растения — корень, листья, цветочные бутоны и стебли — содержат биологически активные вещества: горечи (тараксацин), инулин, тритерпеновые соединения, флавоноиды, витамины A, C, группы B, калий, кальций, железо. Благодаря этому одуванчик применяется в кулинарии, народной и официальной медицине, косметологии и как кормовое растение.

¶Применение в пищу

Одуванчик — один из наиболее распространённых дикорастущих пищевых растений.

• Листья. Молодые листья используют в салатах, супах, окрошке. Горечь снижают вымачиванием в подсоленной воде или бланшированием. Из листьев готовят приправы и зелёные коктейли.
• Корни. Высушенные и обжаренные корни служат заменителем кофе (так называемый «кофейный корень»); в варёном и тушёном виде их добавляют в овощные блюда.
• Цветки. Из соцветий варят варенье, мёд, вино, готовят сиропы; бутоны маринуют и используют как каперсы.
• Сок. Из свежих листьев и корней отжимают сок, применяемый в напитках и народной медицине.

В ряде стран (Франция, Италия, Китай) одуванчик культивируется как овощная культура; выведены сорта с крупными, менее горькими листьями.

¶Применение в медицине

¶Народная медицина

В традиционной медицине многих народов одуванчик издавна применяли как:

• желчегонное средство при заболеваниях печени и желчного пузыря;
• мочегонное — при отёках, болезнях почек;
• слабительное и аппетитное — при нарушениях пищеварения, гастритах с пониженной кислотностью;
• отхаркивающее — при кашле, бронхитах;
• кровоочистительное и общеукрепляющее — при кожных заболеваниях, фурункулёзе, подагре.

Из корней и травы готовят отвары, настои, настойки, экстракты; из цветков — лосьоны и примочки.

¶Официальная медицина и фармакология

Корень одуванчика включён в фармакопеи ряда стран (в том числе России, Германии, Польши). Препараты на его основе применяются как горечь для возбуждения аппетита и как желчегонное средство при дискенезии желчевыводящих путей. Инулин, содержащийся в корнях (до 40 %), используется в диетическом питании при сахарном диабете и как пребиотик. Экстракты входят в состав биологически активных добавок и фитосборов.

¶Применение в косметологии

• Отбеливание и уход за кожей. Сок и настои применяют для осветления пигментных пятен, веснушек, при угревой сыпи.
• Укрепление волос. Отвары корней и листьев втирают в кожу головы для уменьшения выпадения волос и устранения перхоти.
• Омолаживающие средства. Экстракт входит в кремы, тоники, маски благодаря антиоксидантным свойствам.

¶Применение в сельском хозяйстве

• Кормовое растение. Одуванчик охотно поедается скотом, особенно в ранневесенний период; используется для силоса и как пастбищная трава.
• Медонос. Цветёт рано, даёт пчёлам нектар и пыльцу; медопродуктивность достигает 50 кг с гектара.
• Сидерат. Корни разрыхляют почву и накапливают калий; растение применяется в качестве зелёного удобрения.
• Биоиндикация. Чувствителен к загрязнению почвы и воздуха, используется в экологическом мониторинге.

¶Применение в быту и промышленности

• Каучук. В корнях некоторых видов (в частности, кок-сагыза — родственного одуванчика) содержится каучук; в XX веке в СССР и других странах велись работы по промышленному получению натурального каучука из одуванчика.
• Краситель. Из цветков получают жёлтый краситель для тканей.
• Инсектицид. Настои травы применяют против вредителей сада и огорода.

¶Ограничения и противопоказания

Одуванчик не рекомендуется при:

• обострении язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки;
• острых заболеваниях желчевыводящих путей и камнях в желчном пузыре (желчегонное действие может спровоцировать колику);
• склонности к диарее;
• индивидуальной непереносимости.

При сборе дикорастущего сырья важно учитывать экологическую чистоту места: растения вдоль дорог и вблизи промышленных объектов накапливают тяжёлые металлы.

¶Значение и перспективы

Одуванчик лекарственный — пример доступного и многофункционального растительного ресурса. Исследования подтверждают его антиоксидантные, противовоспалительные, гипогликемические и диуретические свойства. Инулин из корней рассматривается как перспективное сырьё для функционального питания и фармацевтики, а культивируемые сорта расширяют применение растения в пищевой промышленности.