Пижма обыкновенная и её применение¶

Пижма обыкновенная (лат. Tanacétum vulgáre) — многолетнее травянистое растение семейства Астровых (Сложноцветных), распространённое в умеренной зоне Евразии. Благодаря выраженному горько-пряному запаху, обусловленному эфирным маслом, и богатому набору биологически активных веществ пижма издавна применяется в медицине, кулинарии, быту и сельском хозяйстве. В официальной российской фармакопее в качестве лекарственного сырья используются цветочные корзинки (лат. Flores Tanaceti).

¶Ботаническая характеристика

Пижма образует прямостоячие стебли высотой 50–150 см с перисто-рассечёнными листьями и щитковидным соцветием из множества мелких жёлтых корзинок. Цветёт с июня по сентябрь. Растение неприхотливо, растёт на лугах, вдоль дорог, на пустырях и вблизи жилья, часто образуя заросли. Именно сочетание доступности и химического состава сделало пижму универсальным сырьём для разных сфер.

¶Химический состав

Основные действующие вещества:

• эфирное масло (до 2 % в соцветиях) с туйоном, камфорой и пиненом;
• горькие вещества (танацетин, сесквитерпеновые лактоны);
• флавоноиды (акацетин, лютеолин, кверцетин);
• дубильные вещества, органические кислоты, каротиноиды, аскорбиновая кислота;
• следовые количества алкалоидов.

Именно туйон и горькие лактоны определяют как полезные свойства, так и токсичность растения при передозировке.

¶Применение в медицине

¶Народная и официальная медицина

Пижма используется прежде всего как желчегонное и противоглистное средство. Настои и отвары цветочных корзинок:

• стимулируют секрецию желчи и желудочного сока, применяются при холецистите, дискинезии желчевыводящих путей, гастрите с пониженной кислотностью;
• действуют как антигельминтик против аскарид и остриц (в традиционной медицине, часто в сочетании с другими растениями);
• обладают противовоспалительным, спазмолитическим и лёгким седативным эффектом;
• применяются при кишечных расстройствах, метеоризме, как вяжущее средство.

В аптечной сети продаются высушенные соцветия, а также препараты на их основе (например, танацехол). Пижма входит в состав желчегонных сборов.

¶Ограничения и токсичность

Растение ядовито при превышении доз. Туйон в больших количествах вызывает поражение печени и почек, судороги, нарушения зрения. Препараты пижмы противопоказаны беременным (действуют абортивно), детям раннего возраста, при заболеваниях печени и почек. Курс лечения обычно ограничивают несколькими днями и проводят под контролем врача.

¶Применение в кулинарии

Как пряность пижму используют ограниченно, в малых количествах:

• листья и молодые побеги добавляют в салаты, супы, мясные и рыбные блюда;
• в европейской кухне порошком из цветков ароматизируют пудинги, запеканки, омлеты, соусы;
• во французской и английской традиции пижма входила в состав пряных смесей и начинок;
• изредка применяется для ароматизации ликёров, настоек и домашнего пива.

Из-за горечи и потенциальной токсичности пижма как приправа уступает другим пряностям и используется скорее как оттеняющая добавка.

¶Бытовое и хозяйственное применение

• Инсектицид: порошок и отвары пижмы — традиционное средство против моли, мух, клопов, блох и других насекомых. Пучки растения развешивают в шкафах и помещениях для отпугивания моли.
• Ветеринария: отвары применяют для борьбы с паразитами у домашних животных (с осторожностью).
• Окрашивание: цветки дают жёлто-зелёный краситель для тканей.
• Сельское хозяйство: настой используют как растительный инсектицид против вредителей сада и огорода.
• Культурное и обрядовое значение: в народных традициях пижма считалась оберегом, её добавляли в букеты и венки.

¶Сбор и заготовка

Соцветия собирают в начале цветения, срезая корзинки без длинных цветоносов. Сушат в тени при температуре не выше 40 °C, хранят в закрытой таре не более двух лет. Важно не путать пижму с близкими видами и соблюдать дозировку.

¶Значение и итоги

Пижма — пример растения, объединяющего лекарственное, пряное, инсектицидное и хозяйственное применение. Её ценность определяется эфирным маслом и горечами, а основное ограничение — токсичность, требующая строгого соблюдения доз. Наибольшее практическое значение сохраняют желчегонное и противогельминтное действие в медицине и использование в качестве инсектицида в быту.