Персиковое масло и его свойства¶

Персиковое масло — растительное жирное масло, получаемое из семян (ядер) плодов персика (Prunus persica). Относится к группе косточковых масел наряду с абрикосовым, миндальным и сливовым. Применяется преимущественно в косметологии, а также в пищевой промышленности и народной медицине. Основу составляют ненасыщенные жирные кислоты и витамин E, что определяет его питательные и смягчающие свойства.

¶Состав

Персиковое масло на 95–99 % состоит из триглицеридов жирных кислот. Примерное распределение кислот:

Кроме того, масло содержит токоферолы (витамин E), небольшое количество витамина A и группы B, каротиноиды, стеролы и микроэлементы. Именно высокое содержание линолевой кислоты и токоферолов связывают с его антиоксидантными свойствами.

Масло имеет светло-жёлтый цвет, лёгкую консистенцию, слабый ореховый или фруктовый запах и низкую вязкость, благодаря чему быстро впитывается и не оставляет жирной плёнки.

¶Способы получения

Основной метод — холодный отжим ядер персика с последующей фильтрацией. Такой способ сохраняет максимум витаминов и ненасыщенных кислот, поэтому масло холодного отжима ценится выше. Существует и горячий отжим (экстракция с нагревом), дающий больший выход, но частично разрушающий полезные компоненты. Рафинированное масло лишено запаха и части примесей и применяется чаще в пищу, нерафинированное — в косметике.

¶Полезные свойства

Свойства персикового масла определяются его составом:

• Увлажнение и питание кожи. Жирные кислоты восстанавливают липидный барьер, уменьшают потерю влаги, смягчают сухую и шелушащуюся кожу.
• Антиоксидантное действие. Витамин E и каротиноиды нейтрализуют свободные радикалы, замедляя окислительные процессы в клетках.
• Противовоспалительный эффект. При наружном применении масло способствует заживлению мелких ран, трещин, успокаивает раздражённую кожу.
• Уход за волосами. Наносимое на кожу головы и по длине, масло питает корни, придаёт волосам блеск и уменьшает ломкость.
• Пищевая ценность. Как продукт питания масло служит источником ненасыщенных жирных кислот и витамина E, полезных для сердечно-сосудистой системы.

Следует учитывать, что большая часть этих эффектов подтверждена преимущественно в косметической практике и традиционном применении; клинических исследований, доказывающих лечебное действие персикового масла при конкретных заболеваниях, немного.

¶Применение

¶В косметологии

Персиковое масло — популярная основа для массажных смесей, кремов, масок и средств для снятия макияжа. Его используют:

• для ухода за сухой, увядающей и чувствительной кожей;
• в детской косметике — для обработки кожи младенцев;
• для укрепления ресниц и бровей;
• как базовое масло в ароматерапии, смешивая с эфирными маслами.

Благодаря лёгкой текстуре оно подходит и для нормальной, и для комбинированной кожи, не забивая поры при умеренном использовании.

¶В медицине и народной практике

В народной медицине масло применяли при ожогах, сухости кожи, трещинах и как мягкое слабительное. В фармацевтике оно входит в состав мазей и растворов для инъекций жирорастворимых препаратов.

¶В кулинарии

Рафинированное персиковое масло используют для заправки салатов, в кондитерских изделиях и как заменитель более дорогих масел. Оно имеет нейтральный вкус и высокую температуру дымления.

¶Меры предосторожности

Персиковое масло, как правило, хорошо переносится. Однако у людей с аллергией на косточковые (персик, абрикос, миндаль) возможны кожные реакции. Перед первым применением рекомендуется провести пробу на небольшом участке кожи. Не следует наносить нерафинированное масло на открытые раны без консультации специалиста. При приёме внутрь важна умеренность: масло калорийно (около 900 ккал на 100 г).

¶Сравнение с близкими маслами

Персиковое масло занимает промежуточное положение: оно доступнее миндального при схожих косметических свойствах и легче многих тяжёлых масел.

¶Хранение

Масло чувствительно к свету, теплу и кислороду: ненасыщенные кислоты со временем окисляются, появляется прогорклый запах. Хранят его в тёмной стеклянной таре, плотно закрытым, в прохладном месте. Срок годности нерафинированного масла обычно 6–12 месяцев, рафинированного — до 18 месяцев.