Персиковое масло и его применение¶

Персиковое масло — растительное жирное масло, получаемое из семян (ядер) плодов персика (Prunus persica). Относится к группе косточковых масел наряду с абрикосовым, миндальным и сливовым. При обычных условиях представляет собой прозрачную жидкость светло-жёлтого цвета со слабым ореховым запахом и нейтральным вкусом. По составу близко к миндальному маслу, что определяет его широкое применение в косметологии, фармацевтике и кулинарии.

¶Состав и свойства

Основу масла составляют ненасыщенные жирные кислоты:

Помимо жирных кислот, в масле присутствуют токоферолы (витамин E), витамины группы B, каротиноиды, а также микроэлементы — калий, фосфор, железо, кальций. Именно этот набор обусловливает его питающие, смягчающие и антиоксидантные свойства.

Физические характеристики: плотность ниже, чем у воды; масло быстро впитывается, не оставляет жирной плёнки, сохраняет текучесть при пониженных температурах. Срок хранения нерафинированного продукта ограничен — при доступе света и воздуха оно прогоркает, поэтому его держат в тёмной стеклянной таре.

¶Способы получения

Масло извлекают двумя основными методами:

• Холодный отжим — прессование измельчённых ядер без нагрева. Сохраняет максимум биологически активных веществ, но выход продукта невелик, что делает его дороже.
• Горячий отжим и экстракция — нагрев и обработка растворителями повышают выход, однако часть витаминов разрушается. Такое масло чаще идёт в пищевую промышленность.

После отжима продукт может проходить рафинацию (очистку) или оставаться нерафинированным. Для косметических и лечебных целей обычно используют нерафинированное масло холодного отжима.

¶Применение в косметологии

Это основная сфера, где персиковое масло получило известность. Его свойства делают его универсальным средством для ухода за кожей и волосами.

¶Уход за кожей

Масло применяют для:

• питания и смягчения сухой, обезвоженной кожи;
• восстановления после воздействия солнца, ветра, холода;
• ухода за чувствительной и детской кожей — оно редко вызывает раздражение;
• массажа — служит базовой основой, поскольку хорошо скользит и медленно впитывается;
• снятия макияжа, в том числе в области глаз;
• профилактики растяжек и ухода за кожей тела.

Благодаря близости по составу к кожному себуму масло не забивает поры и подходит для большинства типов кожи, хотя при выраженной жирности его применяют с осторожностью.

¶Уход за волосами

В составе масок и обёртываний персиковое масло:

• питает сухие и повреждённые волосы;
• увлажняет кожу головы, помогает при сухости и шелушении;
• облегчает расчёсывание, придаёт волосам блеск;
• используется как основа для массажа головы.

Наносят его обычно на 30–60 минут до мытья, иногда в смеси с другими маслами.

¶Ногти и кутикула

Масло втирают в ногтевую пластину и кутикулу для укрепления ногтей и смягчения кожи вокруг них — особенно при ломкости и после контакта с бытовой химией.

¶Применение в медицине и фармацевтике

В официальной и народной медицине масло используют как вспомогательное средство:

• основа для массажных смесей и растворов лекарственных веществ;
• компонент мазей, кремов, бальзамов;
• средство для ухода за кожей при дерматитах, шелушении, склонности к сухости;
• в народной практике — при лёгких ожогах, трещинах, для смягчения кожи.

Как самостоятельное лекарственное средство оно не применяется: речь идёт о наружном использовании и вспомогательной роли. При серьёзных кожных заболеваниях требуется консультация врача.

¶Применение в кулинарии

Пищевое персиковое масло используют:

• для заправки салатов и холодных блюд;
• в выпечке и десертах;
• как замену миндальному маслу в кондитерских изделиях;
• в производстве некоторых ликёров и сладостей.

Из-за невысокой стойкости к нагреву для жарки оно подходит ограниченно. В кулинарии чаще встречается рафинированный вариант с нейтральным вкусом.

¶Прочие сферы

Масло входит в состав:

• массажных и косметических средств промышленного производства;
• мыла и средств для ванн;
• некоторых видов парфюмерии как фиксирующий компонент;
• средств для ухода за кожей животных в ветеринарной практике.

¶Меры предосторожности

Персиковое масло считается одним из наиболее безопасных растительных масел. Тем не менее:

• возможна индивидуальная непереносимость и аллергические реакции, особенно у людей с аллергией на косточковые;
• перед первым применением рекомендуется тест на небольшом участке кожи;
• не следует наносить на повреждённую кожу и открытые раны без рекомендации врача;
• внутрь в больших количествах не употребляется;
• при беременности и в детском возрасте наружное применение допустимо, но требует осторожности.

¶Сравнение с близкими маслами

Персиковое масло занимает промежуточное положение: оно питательнее масла виноградной косточки, но легче многих плотных масел, что делает его удобным базовым средством для повседневного ухода.

¶Экономический аспект

Основные производители — страны с развитым садоводством: Китай, Италия, Испания, Греция, Турция, США. Значительная часть сырья — побочный продукт переработки персиков, что снижает себестоимость. Цена зависит от способа отжима: нерафинированное масло холодного пресса заметно дороже рафинированного.