Облепиховое масло: свойства и применение¶

Облепиховое масло — растительное масло, получаемое из плодов и семян облепихи крушиновидной (Hippophae rhamnoides), реже — из её листьев. Представляет собой маслянистую жидкость от жёлтого до оранжево-красного цвета с характерным запахом и вкусом. Относится к группе растительных масел, используемых преимущественно в фармацевтике, косметологии и пищевой промышленности. Основную ценность представляют высокое содержание полиненасыщенных жирных кислот, каротиноидов, токоферолов и других биологически активных веществ.

¶Сырьё и способы получения

Облепиха — колючий кустарник или небольшое дерево семейства лоховых, произрастающее в умеренной зоне Евразии. Плоды — сочные костянки оранжевого цвета, плотно покрывающие ветви. Масло содержится как в мякоти (облепиховый сок-«мякотное» масло), так и в семенах; состав этих фракций различается.

Основные способы получения:

• Прессование — механический отжим плодов или семян; наиболее щадящий метод, сохраняющий максимум биологически активных компонентов.
• Экстракция — извлечение масла органическими растворителями (например, гексаном) с последующей отгонкой; даёт больший выход, но требует очистки.
• Сверхкритическая CO₂-экстракция — современный метод с использованием диоксида углерода в сверхкритическом состоянии; позволяет получать продукт высокой чистоты.
• Экстракция растительными маслами — настаивание плодов на подсолнечном, оливковом или ином масле.

Масло из мякоти обычно более насыщено каротиноидами и имеет интенсивный оранжево-красный цвет; масло из семян светлее и богаче токоферолами.

¶Химический состав

Состав зависит от сырья, сорта, региона произрастания и метода получения. Усреднённо в масле присутствуют:

Именно сочетание каротиноидов и токоферолов определяет антиоксидантные свойства продукта. В листьях облепихи также присутствуют флавоноиды, кумарины и дубильные вещества, однако масло из листьев получают реже и в меньших объёмах.

¶Применение в медицине

В официальной и народной медицине облепиховое масло применяют преимущественно наружно и внутрь:

• Наружно — при ожогах, трофических язвах, пролежнях, лучевых поражениях кожи, для ускорения заживления ран и эпителизации тканей.
• В гинекологии — при кольпитах, эрозии шейки матки (в составе тампонов и мазей).
• В офтальмологии — при некоторых кератитах и ожогах роговицы.
• Внутрь — как источник витаминов и в комплексной терапии заболеваний желудочно-кишечного тракта, атеросклероза.

Антиоксидантные и регенерирующие свойства связывают с каротиноидами и токоферолами. При этом клиническая доказательная база по ряду показаний ограничена, а препараты применяются чаще как вспомогательные средства. Возможны индивидуальная непереносимость, аллергические реакции; при приёме внутрь — обострение желчнокаменной болезни, панкреатита.

¶Косметология

В косметике масло используют как активный и базовый компонент:

• в кремах и сыворотках для сухой, увядающей и повреждённой кожи;
• в средствах для восстановления после солнечных ожогов;
• в шампунях и масках для укрепления волос и кожи головы;
• в бальзамах для губ и уходе за кутикулой.

Благодаря высокой концентрации жирных кислот оно образует на коже защитную плёнку, снижая потерю влаги. Продукт легко окисляется, поэтому косметические средства требуют герметичной упаковки и защиты от света.

¶Пищевое и техническое использование

В пищевой промышленности масло применяют ограниченно — как добавку в салаты, соусы, напитки, иногда в составе облепихового сока. Из-за насыщенного вкуса и высокой цены оно чаще выступает как функциональный ингредиент, а не как массовое кулинарное масло. В отдельных отраслях облепиховое масло используют как сырьё для получения концентратов витаминов и пищевых добавок.

¶Хранение и качество

Облепиховое масло чувствительно к свету, теплу и кислороду: под их воздействием каротиноиды и ненасыщенные кислоты разрушаются, продукт прогоркает. Хранят его в тёмной стеклянной таре, плотно закрытым, в прохладном месте. Показателями качества служат цвет, прозрачность, кислотное и перекисное числа, содержание каротиноидов. Натуральное масло холодного отжима не бывает полностью прозрачным и имеет выраженный оранжевый оттенок.

¶Значение и ограничения

Облепиха — ценное растение, а её масло — один из немногих растительных продуктов со столь высоким содержанием каротиноидов в жировой форме, что улучшает их усвоение. Основные ограничения — ограниченные объёмы сырья, высокая стоимость, нестабильность при хранении и недостаток крупных клинических исследований. Продукт занимает нишу между пищевым, косметическим и фармацевтическим сырьём, а его свойства определяются прежде всего составом жирных кислот и антиоксидантов.