Облепиха как растение и её плоды¶

Облепиха — род растений семейства лоховых (Elaeagnaceae), включающий древесные и кустарниковые формы, а также собирательное название съедобных плодов этих растений. Отличается характерным внешним видом: узкие серебристо-зелёные листья, колючие ветви и плотно облепляющие побеги оранжево-жёлтые костянки, отчего растение и получило своё русское название. Плоды облепихи широко используются в пищевой промышленности и народной медицине, а само растение применяется в садоводстве, лесомелиорации и озеленении.

¶Ботаническое описание

Облепиха — листопадный кустарник или небольшое дерево высотой обычно от 2 до 6 метров, иногда до 10–15 метров в благоприятных условиях. Побеги покрыты колючками, листья очерёдные, простые, линейно-ланцетные, длиной 2–8 см, сверху серовато-зелёные, снизу серебристо-белые из-за густого опушения звёздчатыми волосками.

Корневая система поверхностная, разветвлённая, способна образовывать корневые отпрыски. На корнях развиваются клубеньковые образования с азотфиксирующими микроорганизмами, что позволяет облепихе расти на бедных почвах.

Цветки мелкие, невзрачные, раздельнополые: растения, как правило, двудомные — мужские и женские цветки располагаются на разных экземплярах. Опыление происходит при помощи ветра. Плоды — сочные костянки овальной или шаровидной формы, длиной 5–12 мм, от жёлтого до красно-оранжевого цвета, с одной косточкой. Созревают в конце лета — начале осени, плотно покрывая ветви.

¶Виды и распространение

Род включает несколько видов. Наибольшее хозяйственное значение имеет облепиха крушиновидная (Hippophae rhamnoides), распространённая в умеренной зоне Евразии — от Атлантического побережья Европы до Сибири, Средней и Центральной Азии. Встречается по берегам рек, на песчаных и галечных наносах, в горных районах на высотах до 4000–5000 метров.

Другие виды — облепиха иволистная (Hippophae salicifolia), растущая в Гималаях, и облепиха тибетская (Hippophae tibetana) — распространены преимущественно в высокогорьях Азии. В России и странах бывшего СССР облепиха крушиновидная встречается в диком виде на Кавказе, в Сибири, на Алтае; крупные естественные заросли известны в долинах рек Горного Алтая и Тувы.

¶Химический состав плодов

Плоды облепихи отличаются высоким содержанием биологически активных веществ:

Из плодов и семян получают облепиховое масло — продукт с характерным оранжево-красным цветом и специфическим запахом.

¶Применение

¶Пищевое использование

Плоды употребляют свежими, перерабатывают на соки, морсы, варенье, джемы, желе, соусы. Из них готовят масло, а также используют в производстве кондитерских изделий и напитков. Благодаря кисло-сладкому вкусу и аромату облепиха применяется как приправа и компонент десертов. Жмых, остающийся после отжима сока, служит сырьём для получения масла и кормовых добавок.

¶Медицина и фармакология

Облепиховое масло традиционно применяется наружно при ожогах, трофических язвах, некоторых кожных заболеваниях, а также в составе препаратов для лечения воспалительных процессов. Плоды и масло используются как источник витаминов и антиоксидантов. В народной медицине отвары и настои применяли при расстройствах пищеварения, простудных заболеваниях, для укрепления организма. Следует учитывать, что клиническая доказательная база для ряда традиционных применений ограничена, а масло имеет противопоказания (например, при некоторых заболеваниях печени и желчного пузыря).

¶Садоводство и лесомелиорация

Облепиха ценится как декоративное и почвозащитное растение: её корни укрепляют пески, склоны и берега рек. В садоводстве выведены сорта с крупными плодами, сладким вкусом, слабой колючестью и стабильной урожайностью. Для получения урожая на участке обычно высаживают женские и мужские экземпляры, поскольку растение двудомно.

¶Выращивание

Облепиха нетребовательна к почвам, светолюбива, засухоустойчива, но плохо переносит заболачивание и затенение. Размножается семенами, черенками, отпрысками и прививкой. Семенное размножение даёт разнородное потомство и часто сохраняет колючесть, поэтому в культуре применяют вегетативные способы. Урожайность взрослого растения может достигать 10–15 кг и более с куста. Плоды собирают вручную или с использованием приспособлений, поскольку они плотно прилегают к ветвям и содержат много сока.

¶История и культура

Облепиха известна с древности: её плоды и масло использовали в тибетской и монгольской медицине, а также в кулинарии народов Азии. В Европе растение получило распространение как культурное сравнительно позже, а массовое промышленное выращивание и селекция развернулись в XX веке, в том числе в СССР, где были созданы крупные плантации и выведены многие популярные сорта. Название растения отражено в русских пословицах и бытовых описаниях, подчёркивающих плотное расположение плодов на ветвях.

¶Ограничения и риски

Несмотря на полезные свойства, облепиха не является универсальным средством. Индивидуальная непереносимость, аллергические реакции, а также высокая кислотность плодов ограничивают их употребление при некоторых заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Облепиховое масло следует применять по назначению врача. Кроме того, дикорастущие заросли нуждаются в рациональном использовании, так как неконтролируемый сбор и вырубка наносят ущерб экосистемам речных долин.