Моринга масличная: дерево и его свойства¶

Моринга масличная (лат. Moringa oleifera) — быстрорастущее листопадное дерево семейства Моринговые (Moringaceae), единственный род которого включает около 13 видов. Происходит из предгорий Гималаев на северо-западе Индии, но широко культивируется в тропическом и субтропическом поясе Азии, Африки, Латинской Америки. Известна как «хрен-дерево», «барабанная палочка» и «чудо-дерево» благодаря съедобным листьям, плодам, семенам и высокой питательной ценности.

¶Ботаническое описание

Моринга — дерево высотой обычно 5–10 м, иногда до 12 м. Крона раскидистая, ажурная; кора сероватая, с трещинами. Листья триждыперистые, длиной 30–60 см, с мелкими овальными листочками; при неблагоприятных условиях опадают. Цветки белые или кремовые, душистые, собраны в метёлки, обоеполые, опыляются насекомыми и птицами. Плод — трёхгранный стручок длиной 20–50 см, содержащий 10–20 тёмных семян с крыловидными выростами. Корневая система стержневая, но у молодых растений развиваются клубневидные утолщения.

Дерево растёт быстро: за первый год может достигнуть 3–4 м. Цветение и плодоношение начинаются уже в первый-второй год. Моринга предпочитает дренированные почвы, переносит засуху и бедные грунты, но чувствительна к заморозкам и застою воды. Размножается семенами и черенками.

¶Химический состав и свойства

Все части растения содержат биологически активные соединения:

• Листья — богаты белком (до 25–30 % в сухом весе), витаминами A, C, E, группы B, кальцием, железом, калием, магнием. Содержат антиоксиданты: кверцетин, кемпферол, хлорогеновую кислоту.
• Семена — источник жирного масла (до 40 %), известного как «масло бен» или «масло моринги»; богато олеиновой кислотой, применяется в косметике и как пищевое.
• Кора и корни — содержат алкалоиды (морфингаин), дубильные вещества; в народной медицине использовались как антисептики.
• Стручки — источник клетчатки, витамина C, аминокислот.

Семена также обладают коагулирующими свойствами: размолотые в порошок, они осветляют мутную воду, связывая взвешенные частицы. Этот метод очистки воды применяется в сельских районах Африки и Азии.

¶Применение

¶Пищевое

Молодые листья, стручки и цветки употребляют в пищу как овощи — варёными, тушёными, в салатах. Листья часто сушат и перемалывают в порошок, добавляя в супы и каши для обогащения рациона. В Индии и Юго-Восточной Азии моринга — традиционный компонент кухни (самбар, карри).

¶Медицинское

В традиционной медицине аюрведы и народных практиках морингу применяют при воспалениях, диабете, анемии, расстройствах пищеварения. Современные исследования изучают её антиоксидантные, противовоспалительные и гипогликемические свойства, однако клинические доказательства ограничены и требуют дальнейшего подтверждения.

¶Техническое и хозяйственное

• Масло семян — сырьё для косметики, мыла, смазочных материалов.
• Жмых — корм для скота и удобрение.
• Древесина мягкая, используется для изготовления бумаги, верёвок, мелких поделок.
• Дерево выращивают как живую изгородь, для ветрозащиты и озеленения.
• Из коры получают волокно для грубых тканей и канатов.

¶Культивирование

Моринга культивируется в Индии, Пакистане, на Филиппинах, в Индонезии, странах Африки (Кения, Нигерия, Эфиопия), в Центральной и Южной Америке. Оптимальные условия — тропический климат с температурой 25–35 °C, осадками 250–1500 мм в год, высоты до 1000 м над уровнем моря. Размножают семенами (замачивают на сутки) или черенками длиной 1–2 м. Плантации закладывают с плотностью 250–1000 деревьев на гектар. Обрезка стимулирует рост листвы. Урожайность листьев достигает 20–30 т/га в год в благоприятных условиях.

¶Значение и ограничения

Моринга рассматривается как перспективная культура для борьбы с недоеданием в развивающихся странах: её листья доступны, питательны и быстро возобновляемы. Вместе с тем утверждения о «чудодейственных» свойствах часто преувеличены и не подкреплены строгими клиническими испытаниями. Некоторые части растения (корни, кора) в больших дозах могут быть токсичны из-за алкалоидов. Приём моринги не рекомендуется беременным и кормящим без консультации врача.