Масло мандарина: свойства и применение¶

Масло мандарина — эфирное масло, получаемое из кожуры и плодов мандарина (Citrus reticulata). Относится к классу цитрусовых эфирных масел, основным компонентом которых являются терпеновые углеводороды и их кислородсодержащие производные. Представляет собой прозрачную жидкость от жёлтого до оранжевого цвета с характерным сладковатым цитрусовым ароматом. Широко применяется в ароматерапии, косметологии, пищевой промышленности и бытовой химии.

¶Состав и физико-химические свойства

Химический состав масла зависит от сорта мандарина, региона произрастания, степени зрелости плодов и способа получения. Основную долю занимают монотерпены — прежде всего лимонен, содержание которого может достигать 65–94 %. В заметных количествах присутствуют γ-терпинен, α- и β-пинен, мирцен, а также сесквитерпены.

Кислородсодержащая фракция, отвечающая за аромат и во многом за биологическую активность, включает:

• альдегиды — октаналь, деканаль, цитраль;
• спирты — линалоол, α-терпинеол;
• сложные эфиры — метил-N-метилантранилат, придающий характерный оттенок запаха;
• кетоны и оксиды.

Физические характеристики типичного образца:

Масло легче воды, практически не растворяется в ней, хорошо растворимо в спиртах, жирных маслах и органических растворителях. На свету и воздухе окисляется, что приводит к изменению запаха и снижению качества, поэтому хранится в тёмной герметичной таре при пониженной температуре.

¶Способы получения

Основной метод — холодное прессование кожуры, позволяющее максимально сохранить летучие ароматические компоненты. В промышленности применяют также дистилляцию с водяным паром и экстракцию растворителями. Различают масло, отжатое из свежей кожуры (так называемое «мандариновое»), и масло из целых плодов, получаемое дистилляцией. Продукт, полученный прессованием, обычно содержит больше альдегидов и ценится выше.

¶Биологическая активность и свойства

В лабораторных исследованиях эфирному маслу мандарина приписывают ряд свойств, часть из которых подтверждена на клеточных культурах и животных моделях, а не в клинических испытаниях на людях. К ним относят:

• антибактериальную и противогрибковую активность — в отношении ряда грамположительных бактерий и некоторых грибов;
• антиоксидантное действие, связанное с наличием терпенов и флавоноидных примесей;
• седативное и анксиолитическое влияние — вдыхание паров в экспериментах снижало показатели тревожности у животных;
• спазмолитический эффект на гладкую мускулатуру.

Следует учитывать, что выраженность этих эффектов в реальных условиях, дозировки и механизмы действия изучены недостаточно. Масло не является лекарственным средством, и утверждения о его терапевтической эффективности требуют осторожной формулировки.

¶Применение

¶Ароматерапия

Масло мандарина используют в диффузорах и аромалампах как средство для создания расслабляющей атмосферы. Его часто относят к «мягким» цитрусовым маслам, пригодным для смесей с лавандой, иланг-илангом, нероли. В ароматерапевтической практике применяется также наружно в разведённом виде.

¶Косметология

В составе косметических средств масло добавляют в кремы, лосьоны, массажные смеси, средства для ухода за кожей тела. Оно придаёт продуктам аромат и используется как компонент отшелушивающих и тонизирующих составов. Вводится в концентрации обычно не выше 1–2 %.

¶Пищевая промышленность

Как ароматизатор масло мандарина применяется в производстве кондитерских изделий, напитков, мороженого, жевательной резинки. Используется пищевая разновидность, соответствующая требованиям безопасности.

¶Бытовая химия

Масло входит в состав моющих средств, освежителей воздуха, средств для мытья посуды, придавая им цитрусовый запах и частично выполняя роль растворителя жиров.

¶Безопасность и ограничения

Цитрусовые эфирные масла, включая мандариновое, содержат фототоксичные соединения (в частности, производные фурокумаринов). Нанесение неразведённого масла на кожу перед выходом на солнце может вызвать фототоксические реакции — покраснение и пигментацию. По этой причине рекомендуется использовать разведённые составы и избегать солнечного воздействия после нанесения.

Возможна индивидуальная непереносимость и аллергические реакции. Масло не следует принимать внутрь без консультации специалиста, применять при беременности и у маленьких детей без медицинских показаний. При попадании в глаза требуется промывание большим количеством воды.

¶Хранение

Масло хранят в плотно закрытой таре из тёмного стекла или металла, в прохладном месте, защищённом от прямого света. При соблюдении условий срок годности составляет обычно 1–2 года; по истечении этого срока нарастает окисление, и продукт теряет ароматические качества.

¶Сходные продукты

Близкими по составу и свойствам являются эфирные масла других цитрусовых: апельсина, лимона, грейпфрута, бергамота, петитгрейна. Мандариновое масло отличается более мягким, сладким ароматом и меньшей концентрацией фототоксичных компонентов по сравнению, например, с бергамотовым.