Масла с витамином C¶

Масла с витамином C — косметические и пищевые продукты, в состав которых входит аскорбиновая кислота (витамин C) либо её жирорастворимые производные. Поскольку сама аскорбиновая кислота водорастворима и плохо совместима с жировой основой, в масляных продуктах чаще применяют её стабильные липофильные формы — аскорбилпальмитат, аскорбилтетраизопальмитат, аскорбилфосфат магния. Такие продукты используются в уходе за кожей, реже — в пищевой и фармацевтической промышленности.

¶Химическая основа

Витамин C (аскорбиновая кислота) — водорастворимое соединение, неустойчивое к свету, кислороду и нагреванию. В чистом виде оно практически не растворяется в растительных и минеральных маслах, поэтому прямое обогащение масел аскорбиновой кислотой технически затруднено. Для создания масляных форм применяют два подхода:

• Липофильные производные. Аскорбилпальмитат и аскорбилтетраизопальмитат растворяются в жирах и сохраняют антиоксидантные свойства. Аскорбилпальмитат — наиболее распространённое производное, применяемое в косметике с 1980-х годов.
• Эмульгирование. Водный раствор аскорбиновой кислоты вводят в масляную основу в виде микроэмульсии, что позволяет совместить компоненты, несовместимые напрямую.

Концентрация действующего вещества в готовом продукте обычно составляет от 0,1 до 3 %.

¶Действие

Витамин C участвует в синтезе коллагена, обладает антиоксидантными свойствами, подавляет активность тирозиназы и тем самым влияет на пигментацию. В составе масел он выполняет две функции:

1. Уход за кожей. Антиоксидантное действие, осветление пигментных пятен, поддержка синтеза коллагена, снижение выраженности фотостарения.
2. Стабилизация самого масла. Аскорбилпальмитат замедляет окисление жиров, предохраняя продукт от прогоркания.

Эффективность масляных форм ниже, чем у водных сывороток с L-аскорбиновой кислотой, из-за меньшей проникающей способности и более низких концентраций. Вместе с тем липофильные производные реже вызывают раздражение и подходят для чувствительной кожи.

¶Растительные масла, богатые витамином C

Следует различать масла, обогащённые витамином C искусственно, и масла, в которых аскорбиновая кислота присутствует естественно. Последних немного: витамин C водорастворим, и в жирных маслах его содержание обычно невелико. К продуктам, где он встречается в заметных количествах, относят:

В большинстве случаев масла с витамином C — это продукты, в которые действующее вещество добавлено производителем, а не извлечено из растительного сырья.

¶Применение

Косметика. Масла с витамином C входят в состав сывороток, кремов, масок и средств для лица. Их наносят на очищенную кожу, часто в вечернее время, поскольку аскорбиновая кислота повышает чувствительность к ультрафиолету. Продукты сочетают с солнцезащитными средствами.

Пищевая промышленность. Аскорбилпальмитат применяется как антиоксидант (пищевая добавка E304) для предотвращения окисления жиров и масел в готовых продуктах.

Фармацевтика. Масляные растворы производных витамина C используются в составе некоторых препаратов и биологически активных добавок.

¶Условия хранения и стабильность

Витамин C и его производные разрушаются под действием света, тепла и кислорода. Масла с витамином C хранят в тёмной стеклянной таре, в прохладном месте, плотно закрытыми. Срок годности таких продуктов обычно не превышает 6–12 месяцев после вскрытия упаковки. Потемнение или изменение запаха масла свидетельствует об окислении и утрате свойств.

¶Ограничения и критика

Косметический эффект масел с витамином C изучен неравномерно. Значительная часть исследований касается водных форм L-аскорбиновой кислоты; данные по липофильным производным менее однородны. Концентрации в масляных продуктах часто ниже терапевтически значимых, а проникновение через роговой слой кожи ограничено. Ряд производителей указывает содержание витамина C в маркетинговых целях, не подтверждая его эффективность клиническими испытаниями. Потребителям следует учитывать, что масляная форма — не универсальная замена водным сывороткам с витамином C.