Корень лопуха: растение, свойства, применение¶

Корень лопуха — подземная часть двулетних травянистых растений рода Лопух (Arctium) семейства Астровые (Сложноцветные). Наиболее известны лопух большой (Arctium lappa) и лопух войлочный (Arctium tomentosum). Корень лопуха — мясистый, стержневой, веретенообразный, длиной до 60 см и толщиной до 5 см; снаружи он буровато-серый, на разрезе — бледно-жёлтый или серовато-белый. Благодаря крупному размеру, характерной форме и доступности корневище лопуха легко узнаваемо на фотографиях и часто служит объектом ботанических, кулинарных и фармакологических описаний.

¶Ботаническое описание

Лопух — двулетник: в первый год растение образует только прикорневую розетку крупных листьев и развивает мощный корень, накапливающий питательные вещества; на второй год формируется высокий стебель (до 1,5–2 м) с корзинками соцветий, после созревания семян растение отмирает.

Корень лопуха:

• форма — стержневая, веретенообразная, иногда ветвистая;
• длина — обычно 30–60 см, у крупных экземпляров больше;
• толщина — 1–5 см в верхней части;
• цвет — снаружи серо-бурый, внутри светло-жёлтый;
• запах и вкус — слабый специфический запах, вкус сладковатый, слегка вяжущий.

На фотографиях корень обычно показывают целиком (выкопанным) либо в разрезе, что позволяет увидеть его плотную, слегка волокнистую структуру и контраст между тёмной корой и светлой сердцевиной.

¶Ареал и места произрастания

Лопух распространён в умеренной зоне Европы и Азии, завезён и натурализовался в Северной Америке, Австралии и других регионах. В России встречается почти повсеместно — в европейской части, Сибири, на Дальнем Востоке. Типичные места: пустыри, обочины дорог, огороды, сады, берега рек, свалки, близ жилья. Растение неприхотливо, предпочитает рыхлые, плодородные, хорошо увлажнённые почвы.

¶Химический состав

Корень лопуха содержит:

Высокое содержание инулина делает корень лопуха значимым для диетического питания, в том числе при сахарном диабете, поскольку инулин не повышает уровень глюкозы так, как крахмал.

¶Заготовка и хранение

Корни заготавливают осенью первого года жизни растения либо ранней весной второго года, до начала отрастания стебля. Их выкапывают лопатой, отряхивают от земли, промывают холодной водой, удаляют мелкие корешки и повреждённые части, разрезают на куски длиной 10–15 см. Сушат в тени, в проветриваемом помещении или в сушилках при температуре около 40 °C. Высушенное сырьё хранят в бумажных пакетах или тканевых мешках в сухом месте не более 2–3 лет. Именно на этапе заготовки делают большинство фотографий корня — как свежего, так и высушенного.

¶Применение

¶Народная медицина

В традиционной медицине корень лопуха применяют как мочегонное, потогонное, желчегонное, противовоспалительное и лёгкое слабительное средство. Отвары и настои используют при заболеваниях кожи (фурункулёз, угри, себорея), при нарушениях обмена веществ, подагре, ревматизме, а также для укрепления волос — известны рецепты отвара для ополаскивания. Корень входит в состав некоторых сборов.

¶Научная медицина и фармакопея

Корень лопуха включён в фармакопеи ряда стран. В России и других государствах на его основе выпускают растительное сырьё и экстракты; препараты применяют преимущественно как диуретическое и потогонное средство, а также в комплексной терапии кожных заболеваний. Действие связывают главным образом с полисахаридами, горечами и флавоноидами, однако клинические доказательства ограничены.

¶Кулинария

Молодые корни лопуха съедобны. Их употребляют в варёном, жареном, тушёном виде, добавляют в супы, салаты, пюре; из поджаренного и размолотого корня получают заменитель кофе. В Японии культивируют лопух как овощ под названием «гобо»; корень гобо — популярный ингредиент азиатской кухни, богатый клетчаткой.

¶Косметология

Экстракты корня входят в состав шампуней, масел и масок для волос, средств по уходу за кожей. Их позиционируют как укрепляющие и успокаивающие компоненты.

¶Выращивание

Лопух выращивают посевом семян в открытый грунт весной или под зиму. Растение нетребовательно, но для формирования крупного корня нужны рыхлая, глубокая почва и достаточное увлажнение. Уборку корней проводят осенью первого года. При культивировании важно учитывать, что лопух легко дичает и может становиться сорняком.

¶Осторожность и ограничения

Применение корня лопуха имеет противопоказания: беременность и период лактации, индивидуальная непереносимость, обострения заболеваний желудочно-кишечного тракта. Растения, собранные у дорог и вблизи промышленных объектов, могут накапливать вредные вещества, поэтому для пищевых и лечебных целей их собирать не следует. Перед использованием препаратов рекомендуется консультация врача.

¶Корень лопуха на фотографиях

Изображения корня лопуха обычно преследуют несколько целей: ботаническую иллюстрацию (форма, размер, разрез), демонстрацию лекарственного сырья, кулинарный обзор (корень гобо), а также определение растения при сборе. Характерные признаки, по которым корень узнают на снимке, — крупный размер, веретенообразная форма, бурая поверхность и светлая сердцевина на разрезе. Фотосъёмка свежего корня часто сопровождается масштабной линейкой, чтобы показать реальные габариты.