Конопляное масло и его применение¶

Конопляное масло — растительное жирное масло, получаемое из семян технической (посевной) конопли Cannabis sativa. Относится к группе растительных масел, богатых полиненасыщенными жирными кислотами. Не содержит психоактивных каннабиноидов (тетрагидроканнабинола) в значимых количествах, поскольку они присутствуют в листьях и соцветиях, а не в семенах. Используется в пищевой промышленности, косметологии, народной медицине, а также как техническое сырьё.

¶Состав и свойства

Основу масла составляют триглицериды жирных кислот. Типичный жирнокислотный профиль (в зависимости от сорта и региона):

Соотношение омега-6 к омега-3 близко к 3:1, что считается физиологически благоприятным. Масло содержит витамин E (токоферолы), фитостеролы, хлорофилл (при холодном отжиме придаёт зеленоватый оттенок) и следовые количества каннабинола. Температура дымления нерафинированного масла невысока (около 165 °C), поэтому для жарки оно малопригодно.

¶История

Конопля — одно из древнейших культурных растений. Семена конопли употребляли в пищу в Китае, Индии и на Ближнем Востоке ещё в неолите. В России конопляное масло было распространённым пищевым продуктом вплоть до XIX века, особенно в центральных и южных губерниях; им заправляли каши, постные блюда, использовали в выпечке. С конца XIX — начала XX века его вытеснили подсолнечное, льняное и другие масла. Возрождение интереса к продукту началось в конце XX века на фоне спроса на источники омега-3.

¶Применение

¶Пищевое

Масло холодного отжима применяется как салатная заправка, добавляется в каши, соусы, смузи. Из-за низкой температуры дымления его не используют для обжарки. Продукт служит источником незаменимых жирных кислот и витамина E. В ряде стран существуют регламенты, ограничивающие содержание ТГК в пищевом масле (обычно не более 10 мг/кг).

¶Косметическое

В косметологии масло конопли входит в состав кремов, лосьонов, массажных и уходовых средств для сухой и чувствительной кожи. Благодаря высокому содержанию линолевой кислоты оно способствует восстановлению липидного барьера кожи. Применяется для ухода за волосами и ногтями, в составе мыла и бальзамов.

¶Медицинское и народное

В народной медицине масло применяли наружно при ожогах, кожных раздражениях, для массажа, внутрь — как общеукрепляющее средство. Современные исследования изучают его как источник γ-линоленовой кислоты при нейродермите и некоторых воспалительных состояниях, однако убедительных клинических доказательств эффективности при конкретных заболеваниях недостаточно. Масло не является лекарственным средством и не заменяет терапию.

¶Техническое

Технические сорта масла используются для производства олифы, лаков, красок, мыла, смазочных материалов и биодизеля. По свойствам оно близко к льняному, но несколько уступает ему по способности к высыханию.

¶Производство

Семена конопли содержат 25–35 % масла. Различают два основных способа получения:

• Холодный отжим — прессование без нагрева, сохраняет максимум полезных веществ; выход ниже, цена выше.
• Горячий отжим и экстракция — более высокая производительность, но часть витаминов и фосфолипидов разрушается; такое масло чаще идёт на технические нужды.

Рафинация включает фильтрацию, дезодорацию и отбеливание. Нерафинированное масло хранят в тёмной таре при пониженной температуре, так как оно быстро окисляется на свету и воздухе.

¶Правовой статус

Семена и масло из технической конопли разрешены к обороту во многих странах при соблюдении лимитов по содержанию ТГК. В России культивирование конопли допускается только для промышленных и научных целей в специально лицензированных хозяйствах; пищевое конопляное масло в свободной продаже ограничено. В Евросоюзе и ряде штатов США продукт легален как пищевой при соответствии нормам по каннабиноидам.

¶Критика и ограничения

Основные претензии касаются:

• высокой стоимости качественного нерафинированного масла;
• короткого срока хранения и склонности к прогорканию;
• риска путаницы с препаратами на основе психоактивной конопли, что порождает правовые и репутационные сложности;
• недостаточной доказательной базы для многих заявленных лечебных свойств.

Потребителям следует различать пищевое масло из семян технической конопли и медицинские каннабиноидные препараты — это разные продукты с разным составом и регулированием.