Касторовое масло и его сырьё¶

Касторовое масло — растительное масло, получаемое из семян клещевины обыкновенной (Ricinus communis) — растения семейства молочайных (Euphorbiaceae). Основным и фактически единственным промышленным сырьём для его производства служат зрелые семена клещевины, содержание масла в которых составляет от 40 до 60 % по массе. Масло представляет собой вязкую прозрачную жидкость от бесцветного до светло-жёлтого цвета со слабым специфическим запахом; его главная особенность — высокое содержание рицинолевой кислоты (до 85–90 % жирнокислотного состава), нехарактерной для большинства растительных масел.

¶Сырьё: клещевина обыкновенная

Клещевина — быстрорастущее теплолюбивое растение, происходящее из тропической Африки и широко культивируемое в тропических и субтропических регионах. В промышленных масштабах её выращивают в Индии, Китае, Бразилии, Мозамбике, Эфиопии и ряде других стран; Индия является крупнейшим производителем и экспортёром семян и масла. В России клещевину возделывают ограниченно — в южных регионах (Краснодарский край, Ростовская область), поскольку растение не переносит заморозков.

Плод клещевины — трёхгнёздная коробочка с шипами или без них, содержащая три семени. Семена овальной формы, блестящие, с пёстрой мозаичной окраской, длиной около 1–2 см. Именно в эндосперме семян накапливается запасное масло.

¶Химический состав семян

Семена клещевины содержат:

Жирнокислотный состав масла включает рицинолевую (около 85–90 %), олеиновую (3–6 %), линолевую (2–4 %), стеариновую и пальмитиновую кислоты. Именно преобладание рицинолевой кислоты — гидроксилированной ненасыщенной кислоты — придаёт маслу высокую вязкость, способность растворяться в спирте и не высыхать на воздухе.

¶Технология получения

Производство масла включает несколько последовательных стадий.

¶Подготовка сырья

Семена очищают от примесей, отделяют оболочку (в некоторых схемах), измельчают до однородной массы — мятки.

¶Извлечение масла

Применяют два основных метода:

• Прессование (холодное или горячее). Мятку нагревают (при горячем прессовании) и отжимают на гидравлических или шнековых прессах. Холодное прессование даёт масло высшего качества, используемое в фармацевтике.
• Экстракция растворителями. Оставшийся после прессования жмых (содержащий 8–12 % масла) обрабатывают органическими растворителями (обычно гексаном), после чего растворитель отгоняют. Экстракционный метод обеспечивает более полное извлечение масла.

¶Очистка

Сырое масло проходит рафинацию: фильтрацию, гидратацию, нейтрализацию, отбеливание и дезодорацию. Фармакопейное касторовое масло дополнительно контролируют на отсутствие рицина.

¶Токсичность и рицин

Ключевая особенность клещевины — наличие в семенах белка рицина, одного из наиболее токсичных известных веществ растительного происхождения. Рицин остаётся в жмыхе, а не переходит в масло при холодном прессовании. Поэтому жмых (шрот) нельзя использовать на корм скоту без предварительного обезвреживания — его применяют как удобрение или после детоксикации как кормовой белок. При производстве масла соблюдают меры безопасности, исключающие попадание рицина в готовый продукт.

¶Применение масла

Касторовое масло используется в нескольких отраслях:

• Медицина и фармацевтика — как слабительное средство, основа для мазей и линиментов, компонент глазных капель.
• Промышленность — сырьё для получения себациновой кислоты, мыл, смазочных материалов, гидравлических жидкостей, пластификаторов.
• Химический синтез — производные рицинолевой кислоты применяются в производстве лаков, красок, косметики.
• Косметология — уход за кожей и волосами.

¶Агротехнические и экономические аспекты

Урожайность клещевины зависит от климата: в тропиках она выше, чем в умеренных широтах. Сбор семян проводят при полном созревании коробочек, часто в несколько приёмов из-за неравномерного созревания. Мировое производство касторового масла оценивается в сотни тысяч тонн в год, при этом значительная часть приходится на Индию. Цена масла зависит от урожая и спроса со стороны химической промышленности.

¶Безопасность и стандарты

Касторовое масло, предназначенное для фармацевтических целей, должно соответствовать требованиям фармакопей (например, Европейской фармакопеи, Государственной фармакопеи РФ). Контролируются показатели плотности, вязкости, кислотного и йодного числа, отсутствие рицина. Техническое масло выпускается по стандартам, регламентирующим цвет, прозрачность и содержание примесей.

¶Сравнение с другими растительными маслами

В отличие от подсолнечного, оливкового или льняного масел, касторовое не высыхает и не образует плёнку на воздухе из-за высокой доли рицинолевой кислоты. Оно растворяется в этиловом спирте, что нехарактерно для большинства жирных масел. Эти свойства определяют его особое положение среди растительных масел и специфические области применения.