Калими — индийский сорт манго¶

Калими — сорт манго (Mangifera indica), происходящий из Индии и культивируемый преимущественно в штатах Гуджарат, Махараштра и Андхра-Прадеш. Относится к группе позднеспелых сортов с удлинёнными плодами и плотной, волокнистой мякотью. Наряду с сортами Альфонсо и Кесар считается одним из наиболее распространённых столовых сортов манго в Южной Азии и широко экспортируется в страны Ближнего Востока, Европы и Северной Америки.

¶Происхождение и распространение

Родиной сорта считается индийский штат Гуджарат, где он известен как минимум с XIX века. Название, по распространённой версии, связано с местностью или общиной в регионе; единой этимологии нет. Основные районы промышленного выращивания — округа Кхеда, Ананд и Вадодара в Гуджарате, а также отдельные районы Махараштры и Карнатаки.

За пределами Индии сорт культивируют в Пакистане, Бангладеш, а также в некоторых странах Восточной Африки и Латинской Америки, куда саженцы завозились индийскими диаспорами. В Индии Калими часто высаживают в смешанных садах вместе с Альфонсо, поскольку сроки созревания этих сортов различаются.

¶Ботанические характеристики

Дерево Калими — вечнозелёное, средней силы роста, с округлой кроной и густой листвой. Высота взрослого растения обычно составляет 8–12 метров. Листья ланцетные, кожистые, длиной 20–30 см, тёмно-зелёные.

Цветение приходится на декабрь — февраль, в зависимости от региона. Соцветия — метёлки с мелкими желтоватыми цветками, значительная часть которых обоеполая. Опыление происходит преимущественно насекомыми.

Плоды созревают поздно — с апреля по июнь, что отличает Калими от многих ранних сортов. Масса плода обычно 200–300 г, форма удлинённо-овальная, слегка изогнутая. Кожура тонкая, гладкая, при созревании приобретает жёлто-зелёный цвет с лёгким румянцем. Мякоть оранжево-жёлтая, сочная, с характерным сладким вкусом и небольшим количеством волокон. Внутри — крупная плоская косточка с волокнистой оболочкой.

¶Основные параметры плода

¶Агротехника

Калими предпочитает тропический и субтропический климат с чётко выраженным сухим сезоном, стимулирующим цветение. Деревья высаживают на хорошо дренированных почвах, часто на привитых подвоях для ускорения плодоношения. Первый урожай обычно получают через 3–5 лет после посадки, полное плодоношение наступает к 8–10 годам.

Сорт относительно устойчив к ряду грибковых заболеваний, однако восприимчив к антракнозу во влажных условиях и к манговой мухе, повреждающей плоды. Для борьбы применяют санитарную обрезку, обработку фунгицидами и ловушки. Урожайность взрослого дерева может достигать 100–200 кг за сезон, хотя она сильно колеблется по годам.

¶Хозяйственное значение

Калими — важная экспортная культура Индии. Плоды транспортируются в охлаждённом виде, поскольку сорт отличается хорошей лёжкостью по сравнению с некоторыми нежными сортами. Значительная часть урожая идёт на внутренний рынок, где манго этого сорта продаётся как в свежем виде, так и в переработанном.

Из плодов Калими производят соки, пюре, нектары, консервы и сушёные продукты. Недозрелые плоды используют для приготовления чатни, маринадов и традиционных индийских блюд. В Гуджарате сорт имеет культурное значение и часто фигурирует на местных сельскохозяйственных выставках.

¶Пищевая ценность

Мякоть Калими содержит витамины A и C, калий, пищевые волокна и антиоксиданты, включая каротиноиды. Калорийность свежего плода — около 60 ккал на 100 г. Высокое содержание сахаров делает сорт популярным как десертный фрукт, но ограничивает его употребление при некоторых диетах.

¶Сравнение с другими сортами

Калими часто сопоставляют с Альфонсо — самым известным индийским сортом. Альфонсо мельче, ароматнее и созревает раньше, тогда как Калими крупнее, позже и лучше переносит транспортировку. По сравнению с Кесаром плоды Калими менее окрашены, но более вытянуты. В международной торговле Калими нередко продаётся под обобщённым названием «индийское манго».

¶Критика и ограничения

К основным недостаткам сорта относят нестабильную урожайность, склонность к периодичности плодоношения и восприимчивость к антракнозу в условиях высокой влажности. Волокнистость мякоти некоторыми потребителями воспринимается как минус по сравнению с более нежными сортами. Кроме того, позднее созревание ограничивает географию выращивания регионами с достаточно длинным тёплым сезоном.