Хлорофилл: свойства, применение и приобретение¶

Хлорофилл — это зелёный пигмент, содержащийся в хлоропластах растений, водорослей и цианобактерий, который обеспечивает процесс фотосинтеза — преобразование световой энергии в химическую энергию органических соединений. По химической структуре хлорофилл представляет собой магний-содержащий порфириновый комплекс, близкий по строению к гему крови, но с ионом магния в центре вместо железа. Именно это сходство обусловливает его активное использование в биологически активных добавках, косметике и пищевой промышленности.

¶Химическое строение и виды

Молекула хлорофилла состоит из порфиринового кольца, связанного с длинным фитольным хвостом, который придаёт ей гидрофобные свойства и способность встраиваться в мембраны тилакоидов. Существует несколько природных форм:

• Хлорофилл a — основной пигмент, участвующий непосредственно в световых реакциях фотосинтеза; присутствует у всех фотосинтезирующих организмов.
• Хлорофилл b — вспомогательный пигмент высших растений и зелёных водорослей, расширяющий спектр поглощаемого света.
• Хлорофиллы c, d, f — встречаются у различных групп водорослей и цианобактерий.
• Бактериохлорофиллы — пигменты фотосинтезирующих бактерий, работающие в инфракрасной области спектра.

В промышленных и медицинских целях чаще всего используют производные хлорофилла a: хлорофиллин натрия (водорастворимая форма) и хлорофилл липосомальный (жирорастворимая форма).

¶Биологическая роль

Основная функция хлорофилла — поглощение света в синей (около 430 нм) и красной (около 660 нм) областях спектра и передача возбуждённых электронов в электрон-транспортную цепь фотосинтеза. Зелёный цвет пигмента объясняется тем, что зелёная часть спектра отражается, а не поглощается. Без хлорофилла невозможен синтез глюкозы из углекислого газа и воды, а следовательно — существование большинства экосистем Земли.

¶Применение в медицине и косметике

Хлорофилл и его производные обладают рядом биологических эффектов, изучаемых в клинических исследованиях:

• Детоксикация — способность связывать некоторые токсины и канцерогены в желудочно-кишечном тракте.
• Антиоксидантное действие — нейтрализация свободных радикалов.
• Противовоспалительные свойства — применяется в составе мазей при раневых процессах.
• Дезодорирующий эффект — устранение неприятного запаха изо рта и от тела.
• Фотодинамическая терапия — производные хлорофилла используются как фотосенсибилизаторы при лечении некоторых опухолей.

В косметологии хлорофилл добавляют в кремы, сыворотки и маски для придания тонуса коже, уменьшения пигментации и борьбы с акне. В пищевой промышленности он зарегистрирован как краситель E140 и E141.

¶Формы выпуска и где приобрести

Хлорофилл доступен в нескольких товарных формах:

Приобрести хлорофилл в Самаре можно несколькими способами. В городе работают аптечные сети, специализированные магазины здорового питания и спортивного питания, а также интернет-магазины с доставкой. Наиболее распространённые точки продаж — крупные аптечные сети (например, «Аптека 36,6», «Ригла», «Вита»), магазины органических продуктов и маркетплейсы. Жидкий хлорофилл часто встречается в отделах диетического питания и в магазинах для вегетарианцев.

При покупке следует обращать внимание на:

• форму выпуска (водорастворимая или жирорастворимая);
• концентрацию активного вещества;
• наличие сертификатов соответствия;
• срок годности и условия хранения.

¶Правовой статус и регулирование

В Российской Федерации хлорофилл и хлорофиллин натрия зарегистрированы как биологически активные добавки к пище и как лекарственное средство (раствор для местного применения). Реализация БАДов регулируется Роспотребнадзором, лекарственных форм — Минздравом. Продажа через интернет допускается при наличии соответствующей лицензии у продавца.

¶Критика и ограничения

Несмотря на популярность, клинические доказательства эффективности хлорофилла при ряде заявленных состояний остаются ограниченными. Большинство исследований проведено на небольших выборках или in vitro. Возможны побочные эффекты: диарея, тошнота, окрашивание языка и мочи в зелёный цвет. Людям с заболеваниями печени или почек перед приёмом следует проконсультироваться с врачом. Не рекомендуется принимать хлорофилл одновременно с некоторыми лекарствами из-за возможного снижения их всасывания.

¶Экологические аспекты

Хлорофилл играет ключевую роль в глобальном круговороте углерода. Спутниковые измерения концентрации хлорофилла в океанах позволяют оценивать биологическую продуктивность водных экосистем и отслеживать цветение водорослей. В сельском хозяйстве содержание хлорофилла в листьях служит индикатором состояния растений и обеспеченности азотом.