Хлорофилл и его значение для человека¶

Хлорофилл — зелёный пигмент, содержащийся в хлоропластах растений, водорослей и цианобактерий, обеспечивающий поглощение световой энергии и её преобразование в процессе фотосинтеза. По химической природе представляет собой магнийсодержащее порфириновое соединение, близкое по структуре к гему — железосодержащему компоненту гемоглобина крови. Вопрос о том, нужен ли хлорофилл человеку, имеет два разных аспекта: физиологическую необходимость самого пигмента для организма и практическую ценность продуктов, богатых хлорофиллом, а также биологически активных добавок на его основе.

¶Химическое строение и типы

Молекула хлорофилла состоит из порфиринового кольца с ионом магния в центре и длинной гидрофобной углеводородной цепи (фитольного остатка), закрепляющей пигмент в мембранах хлоропластов. Основные разновидности:

• Хлорофилл a — универсальный пигмент всех фотосинтезирующих организмов, главный участник преобразования световой энергии.
• Хлорофилл b — вспомогательный пигмент высших растений и зелёных водорослей, расширяющий спектр поглощаемого света.
• Хлорофиллы c, d, f — встречаются у отдельных групп водорослей и цианобактерий.
• Бактериохлорофиллы — пигменты фотосинтезирующих бактерий, работающие в инфракрасной области спектра.

Поглощая преимущественно синий и красный свет и отражая зелёный, хлорофилл придаёт растениям характерную окраску.

¶Роль в природе

Хлорофилл — ключевое звено фотосинтеза, в ходе которого из углекислого газа и воды с использованием солнечной энергии образуются органические вещества и выделяется кислород. Этот процесс лежит в основе пищевых цепей и формирует кислородную атмосферу Земли. Без хлорофилла существование большинства экосистем и самого человечества было бы невозможно.

¶Нужен ли хлорофилл организму человека напрямую

Человек, как и все животные, не способен синтезировать хлорофилл и не использует его как источник энергии или незаменимый нутриент. В организме нет ферментных систем, которые включали бы чужеродный пигмент в обмен веществ подобно витаминам. Поэтому обязательным питательным веществом хлорофилл не является: его отсутствие в рационе не вызывает специфического дефицита.

Однако это не означает, что соединение бесполезно. Зелёные овощи и листовые культуры, богатые хлорофиллом, ценны прежде всего как источники клетчатки, витаминов (K, C, фолиевой кислоты), минералов и антиоксидантов. Польза таких продуктов подтверждена, но связана она не только с самим пигментом.

¶Хлорофилл и хлорофиллин

В составе добавок и лекарственных средств чаще используется не сам хлорофилл, а его производные — хлорофиллин (водорастворимая форма без фитольной цепи) и хлорофиллин меди. Эти соединения лучше растворяются в воде и применяются в медицине и косметике.

¶Применение и предполагаемые свойства

Среди заявленных эффектов — антиоксидантное, противовоспалительное и антибактериальное действие. Часть этих свойств показана в лабораторных и ограниченных клинических исследованиях, однако доказательная база остаётся умеренной: крупных подтверждающих испытаний на людях недостаточно. Утверждения о « cleansing»-эффекте, снижении веса или лечении серьёзных заболеваний при приёме добавок с хлорофиллом не имеют надёжного научного подтверждения.

¶Безопасность

Хлорофилл и хлорофиллин обычно хорошо переносятся. Возможны редкие побочные эффекты: расстройства пищеварения, изменение цвета мочи или стула (безвредное). При местном применении возможны аллергические реакции. Беременным, кормящим женщинам и людям, принимающим лекарства, перед использованием добавок следует проконсультироваться с врачом.

¶Выводы

Хлорофилл критически важен для биосферы и для растений, но не является незаменимым компонентом питания человека. Организм не нуждается в нём как в обязательном нутриенте. Пользу приносят продукты, богатые хлорофиллом, — в первую очередь за счёт сопутствующих питательных веществ, а не самого пигмента. Добавки на основе хлорофилла и хлорофиллина имеют ограниченное медицинское применение, преимущественно как местные антисептики; их прочие заявленные эффекты требуют дальнейших исследований.