Хлорофилл и его действие на организм¶

Хлорофилл — зелёный пигмент, придающий окраску растениям, водорослям и некоторым фотосинтезирующим бактериям. По химической природе это магнийсодержащее порфириновое соединение, близкое по структуре к гему — простетической группе гемоглобина. Основная биологическая функция хлорофилла — поглощение света в процессе фотосинтеза, однако вещество применяется и в составе биологически активных добавок, где рассматривается как компонент, влияющий на организм человека.

¶Химическая структура

Молекула хлорофилла состоит из порфиринового кольца с ионом магния в центре и длинной углеводородной (фитольной) цепи. Существует несколько форм: у высших растений и зелёных водорослей преобладают хлорофилл a и хлорофилл b, у фотосинтезирующих бактерий встречаются бактериохлорофиллы. Отличие от гема гемоглобина состоит в центральном атоме: у хлорофилла это магний, у гема — железо. Именно структурное сходство нередко служит отправной точкой для рассуждений о влиянии хлорофилла на кровь и обмен веществ, хотя прямых доказательств такой аналогии в организме человека недостаточно.

¶Пути поступления в организм

Человек получает хлорофилл главным образом с пищей — из зелёных овощей и листовых культур: шпината, петрушки, укропа, брокколи, салата, а также из водорослей (спирулина, хлорелла). В составе добавок чаще присутствует не сам хлорофилл, а его производные — хлорофиллин и полусинтетический хлорофиллин меди (хлорофиллин натрия), которые лучше растворяются в воде и стабильнее при хранении.

¶Действие на организм

Данные о влиянии хлорофилла и его производных на человека получены преимущественно в лабораторных и ограниченных клинических исследованиях. Наиболее изученные направления:

• Связывание потенциально вредных соединений. В экспериментах хлорофиллин демонстрировал способность образовывать комплексы с некоторыми токсичными веществами, в том числе с афлатоксинами и полициклическими ароматическими углеводородами, снижая их всасывание в желудочно-кишечном тракте.
• Антиоксидантные свойства. Хлорофилл и его производные проявляют активность по отношению к свободным радикалам в модельных системах, что связывают с наличием порфиринового кольца.
• Противовоспалительное действие. В ряде исследований на клеточных культурах и животных отмечалось снижение выработки провоспалительных медиаторов.
• Влияние на запах тела. Хлорофиллин применяется в клинической практике как средство, уменьшающее неприятный запах при некоторых состояниях (например, при колостоме), что подтверждено отдельными наблюдениями.
• Детоксикация и «очищение крови». Широко распространённое в популярной литературе утверждение о том, что хлорофилл «обогащает кровь кислородом» или «заменяет железо», научного подтверждения не имеет: магний в составе молекулы не превращается в железо в организме человека.

¶Применение в медицине и добавках

Производные хлорофилла используются как пищевые красители (E140, E141), в составе дезодорирующих средств, а также в некоторых наружных препаратах для заживления ран и уменьшения воспаления. Биологически активные добавки с хлорофиллином позиционируются как общеукрепляющие, однако их эффективность при конкретных заболеваниях не доказана в крупных контролируемых испытаниях.

¶Безопасность и ограничения

Хлорофилл и хлорофиллин считаются относительно безопасными при употреблении в составе продуктов. Возможные побочные эффекты добавок включают расстройства пищеварения, изменение цвета кала и мочи (зелёный оттенок), реже — диарею. Отдельные люди могут отмечать аллергические реакции. Приём высоких доз хлорофиллина меди требует осторожности, поскольку избыток меди потенциально токсичен. Беременным, кормящим и людям, принимающим лекарства, перед использованием добавок рекомендуется консультация врача.

¶Критика популярных утверждений

В рекламе и околонаучных публикациях хлорофиллу приписывают свойства, не подтверждённые доказательной медициной: «омоложение клеток», «выведение всех токсинов», «лечение онкологических заболеваний». Подобные заявления не имеют надёжной научной основы. Корректная формулировка сводится к тому, что хлорофилл — необходимый компонент фотосинтеза и пищевой пигмент, а его производные изучаются как потенциально полезные, но пока недостаточно исследованные соединения. Регулярное употребление зелёных овощей, содержащих хлорофилл, полезно прежде всего как часть сбалансированного рациона, а не как самостоятельное лечебное средство.