Боярышник: применение и использование человеком¶

Боярышник (лат. Crataegus) — род листопадных, реже полувечнозелёных кустарников и небольших деревьев семейства Розовые (Rosaceae). Насчитывает, по разным оценкам, от 200 до 1200 видов, распространённых преимущественно в умеренном поясе Северного полушария. Растения отличаются неприхотливостью, декоративностью, съедобными плодами и издавна используются человеком в медицине, пищевой промышленности, озеленении и декоративном садоводстве.

¶Ботаническая характеристика

Боярышник — кустарник или дерево высотой обычно от 2 до 10 метров. Побеги несут колючки (видоизменённые укороченные побеги), что отражено в народных названиях растения — «боярышник колючий», «барыня-дерево». Листья простые, лопастные или зубчатые, расположены очерёдно. Цветки мелкие, белые или розовые, собраны в щитковидные соцветия, обладают специфическим запахом. Плоды — небольшие яблокообразные костянки красного, оранжевого или чёрного цвета с 1–5 косточками, созревают в августе—октябре.

Растение теневыносливо и засухоустойчиво, хорошо переносит стрижку и городские условия, живёт до 200–300 лет. Эти свойства определили его широкое применение в самых разных сферах.

¶Применение в медицине

Наиболее известное направление использования боярышника — медицина. В качестве лекарственного сырья применяют цветки, листья и плоды. Основные действующие вещества — флавоноиды (гиперозид, кверцетин), органические кислоты, дубильные вещества, тритерпеновые соединения, витамины C и E.

Препараты боярышника оказывают кардиотоническое и спазмолитическое действие: улучшают кровоснабжение миокарда, повышают сократительную способность сердечной мышцы, снижают возбудимость центральной нервной системы. Их применяют при функциональных расстройствах сердечной деятельности, начальных стадиях гипертонической болезни, тахикардии, бессоннице и повышенной нервной возбудимости.

Формы выпуска:

• настойка и жидкий экстракт плодов (спиртовые);
• экстракт в таблетках;
• сухое растительное сырьё для настоев и отваров;
• сборы с добавлением других растений (пустырника, валерианы).

Боярышник входит в состав комплексных кардиологических и успокоительных средств. Следует учитывать, что препараты имеют противопоказания и не заменяют назначенной терапии; их приём согласовывают с врачом.

¶Пищевое использование

Плоды боярышника съедобны, хотя и не относятся к массовым плодовым культурам. Их вкус — кисло-сладкий, мучнистый, с характерной терпкостью. В пищу употребляют плоды крупноплодных видов, например боярышника понтийского, мягковатого, кроваво-красного.

Способы переработки:

Из плодов также получают уксус и домашние вина. В странах Восточной Азии (в частности, в Китае) боярышник — популярный ингредиент сладостей, засахаренных лакомств и снеков; его плоды сушат и используют как приправу.

¶Применение в озеленении и садоводстве

Боярышник широко применяется для создания живых изгородей, поскольку хорошо переносит обрезку и образует плотную колючую преграду. Его высаживают в парках, скверах, вдоль дорог, в защитных лесополосах для снегозадержания и укрепления склонов. Растение служит подвоем для некоторых плодовых культур семейства Розовые, например для груши и айвы, повышая их морозостойкость.

Декоративные формы отличаются разнообразием: махровые цветки, плакучие и пирамидальные кроны, пёстрая листва. Осенью кустарники украшают яркие плоды, сохраняющиеся на ветвях до зимы.

¶Значение для животных и экосистем

Плоды служат кормом для птиц (дроздов, свиристелей, снегирей) и мелких млекопитающих, что способствует распространению семян. Цветки — источник нектара и пыльцы для пчёл и других насекомых-опылителей; боярышник считается хорошим медоносом. Плотные колючие заросли используются птицами как укрытие и место гнездования. В ряде регионов растение высаживают для восстановления деградированных земель.

¶Древесина и хозяйственное применение

Древесина боярышника твёрдая, плотная, вязкая, с красивым красновато-бурым оттенком. Из неё изготавливают мелкие токарные изделия, рукоятки инструментов, трости, декоративные поделки. В прошлом древесину использовали для изготовления зубьев грабель и других сельскохозяйственных приспособлений. Из коры и корней получали красители для тканей (красновато-коричневые тона).

¶История и культурные аспекты

Боярышник известен человеку с древности. В Европе его применяли как лекарственное растение ещё в античности; в Средние века считалось, что он защищает от злых сил, поэтому ветви нередко вешали над входом в дом. В России и Восточной Европе плоды и цветки использовали в народной медицине и как пищевое сырьё. В Китае боярышник входит в традиционную медицину и кулинарию на протяжении многих столетий.

¶Ограничения и предосторожности

Несмотря на широкое применение, боярышник имеет ограничения. Спиртовые настойки противопоказаны детям, беременным и кормящим женщинам, при заболеваниях печени и почек. Длительный бесконтрольный приём больших доз может вызывать снижение артериального давления, сонливость, расстройства пищеварения. Плоды содержат косточки, которые не следует употреблять в пищу. Перед использованием препаратов необходима консультация специалиста.

¶Современное значение

В настоящее время боярышник остаётся востребованным растением. Его культивируют как лекарственное и декоративное сырьё, включают в состав биологически активных добавок и фитосборов, используют в ландшафтном дизайне и защитном лесоразведении. Благодаря сочетанию полезных свойств, неприхотливости и долговечности растение сохраняет хозяйственное значение в разных регионах мира.