Амарантовое масло: приём и применение¶

Амарантовое масло — растительное масло, получаемое из семян растений рода амарант (Amaranthus), преимущественно из амаранта тёмного (Amaranthus hypochondriacus) и близких видов. Относится к группе масел холодного отжима и используется в кулинарии, косметологии и народной медицине. Характеризуется высоким содержанием полиненасыщенных жирных кислот и сквалена, что определяет как его полезные свойства, так и ограничения при приёме.

¶Общая характеристика

Масло получают методом холодного прессования семян; при такой технологии сохраняются жирорастворимые витамины и биологически активные вещества. Продукт имеет тёмно-золотистый или коричневатый оттенок, ореховый вкус и лёгкий специфический запах. Температура дымления невысока, поэтому для жарки масло не предназначено — при нагреве выше примерно 160–180 °C полезные компоненты разрушаются, а могут образовываться нежелательные соединения.

Основные компоненты:

• Линолевая кислота (омега-6) — преобладающая жирная кислота, доля которой в составе может достигать 40–50 %.
• Олеиновая кислота (омега-9) — мононенасыщенная кислота.
• Сквален — углеводород, содержание которого в амарантовом масле оценивается в несколько процентов, что выше, чем во многих других растительных маслах.
• Витамин E (токоферолы) — природный антиоксидант.
• Пальмитиновая и стеариновая кислоты — насыщенные жирные кислоты в небольших количествах.

¶Способы приёма внутрь

Амарантовое масло принимают внутрь как пищевой продукт и в качестве биологически активной добавки к пище. Единого стандарта дозировки не существует; рекомендации производителей и справочной литературы различаются.

Наиболее распространённые схемы:

• Взрослые — по 1 чайной ложке (примерно 3–5 мл) 2–3 раза в день, чаще всего за 20–30 минут до еды. Некоторые источники указывают дозу до 1 столовой ложки в сутки.
• Профилактический приём — 1 чайная ложка утром натощак в течение 1–2 месяцев, затем перерыв.
• Дети — приём возможен только по согласованию с врачом; дозировка существенно ниже взрослой и обычно определяется индивидуально.

Масло не следует подвергать термической обработке при приёме внутрь в лечебных целях: его добавляют в готовые блюда, салаты, каши, смузи. Запивать масло водой не рекомендуется — это ухудшает усвоение и может вызывать дискомфорт.

¶Наружное применение

В косметологии масло наносят на кожу и волосы в чистом виде или в составе масок:

• для лица — несколько капель на очищенную кожу, иногда в смеси с другими базовыми маслами;
• для волос — втирают в корни и распределяют по длине за 30–60 минут до мытья;
• для тела — как массажное средство.

Перед первым использованием проводят пробу на небольшом участке кожи для выявления аллергической реакции.

¶Ограничения и меры предосторожности

Амарантовое масло — высококалорийный продукт; в 1 столовой ложке содержится порядка 120 ккал. При нарушениях липидного обмена, заболеваниях печени, желчного пузыря и поджелудочной железы приём внутрь следует согласовывать с врачом. Не рекомендуется превышать указанные производителем дозы: избыток полиненасыщенных жирных кислот в рационе нежелателен.

Противопоказания и ограничения:

• индивидуальная непереносимость и аллергия;
• обострение заболеваний желудочно-кишечного тракта;
• приём антикоагулянтов — требуется консультация специалиста;
• беременность и период лактации — только по назначению врача;
• детский возраст без консультации педиатра.

Масло быстро окисляется на воздухе и под действием света. Хранят его в плотно закрытой тёмной стеклянной таре в прохладном месте; после открытия срок годности обычно сокращается до нескольких месяцев.

¶Распространённые заблуждения

В популярных источниках амарантовому маслу иногда приписывают свойства лекарственного средства, способного заменять терапию при ряде заболеваний. Официальная медицина рассматривает его как пищевой продукт и источник незаменимых жирных кислот, а не как препарат. Утверждения о «лечении» конкретных болезней маслом не подтверждены клиническими исследованиями в необходимом объёме.

¶Рациональный подход к приёму

Оптимальной считается умеренность и регулярность: небольшие дозы в составе сбалансированного рациона, без резкого увеличения количества. Перед началом курса приёма при наличии хронических заболеваний, при беременности или приёме лекарств целесообразна консультация врача или диетолога. Продукт следует приобретать у проверенных производителей и обращать внимание на дату отжима и условия хранения.