Акулий жир и акулий хрящ¶

Акулий жир и акулий хрящ — биологически активные вещества животного происхождения, получаемые из тканей акул и используемые в составе биологически активных добавок (БАД) и косметических средств. Акулий жир добывают преимущественно из печени акул, богатой скваленом и алкилглицеролами; акулий хрящ представляет собой высушенную и измельчённую хрящевую ткань, содержащую коллаген, хондроитинсульфат и кальций. Оба продукта позиционируются производителями как средства для укрепления иммунитета, суставов и кожи, однако их клиническая эффективность для большинства заявленных применений не подтверждена независимыми исследованиями.

¶Акулий жир

¶Состав и происхождение

Печень акулы составляет значительную долю массы тела животного (у некоторых видов — до 20–25 %) и служит гидростатическим органом, обеспечивающим плавучесть. Печёночный жир акул содержит:

• сквален — углеводород-предшественник стероидов, доля которого у глубоководных видов достигает 40–80 % массы жира;
• алкилглицеролы — эфиры жирных спиртов, изучавшиеся в контексте стимуляции иммунной системы;
• витамины A и D, полиненасыщенные жирные кислоты (в том числе омега-3);
• примеси полициклических ароматических углеводородов и тяжёлых металлов, зависящие от экологии акватории.

¶Применение и статус

Сквален из акульего жира долгое время использовался в косметологии как эмолент и антиоксидант, а также как адъювант в вакцинах (в составе эмульсий типа MF59). Однако с 2000-х годов значительная часть промышленного сквалена производится из растительного сырья — оливкового, рисового и амарантового масла, что снижает экономическую зависимость от промысла акул.

Алкилглицеролы акульего жира исследовались в 1980–1990-х годах как возможный иммуномодулятор, в том числе в онкологии, но убедительных данных рандомизированных контролируемых испытаний получено не было. В России и ряде стран СНГ акулий жир распространён в форме капсул и мазей с заявленным общеукрепляющим и противовоспалительным действием.

¶Акулий хрящ

¶Состав

Хрящевая ткань акул состоит из хондроцитов, погружённых в плотный матрикс. Основные компоненты:

¶История и миф о противораковом действии

Интерес к акульему хрящу как средству против рака возник в 1950-х годах после публикаций американского хирурга Джона Пратта, утверждавшего, что хрящ акул подавляет рост опухолей за счёт антиангиогенного действия. Гипотеза получила широкое распространение в популярной литературе 1990-х годов и породила массовый спрос на добавки.

Однако клинические испытания, в частности исследования Национального института рака США (NCI) конца 1990-х — начала 2000-х годов, не выявили значимого противоопухолевого эффекта акульего хряща у пациентов. В 2000-х годах препараты на его основе были исключены из ряда онкологических протоколов как неэффективные. Современная медицина не рассматривает акулий хрящ как противораковое средство.

¶Применение в добавках

Акулий хрящ входит в состав БАД, позиционируемых для поддержки суставов, — по аналогии с хондроитинсульфатом и глюкозамином, применяемыми при остеоартрите. Действующее вещество в таких добавках обычно представлено хондроитинсульфатом, который может быть получен и из более дешёвого сырья (крупный рогатый скот, свиньи, моллюски).

¶Экологические и этические аспекты

Промысел акул ради печени и хряща — один из факторов сокращения популяций многих видов. Акулы отличаются медленным ростом и поздним половым созреванием, что делает их уязвимыми к перелову. Международный союз охраны природы (МСОП) относит ряд видов, добываемых ради жира, к уязвимым и находящимся под угрозой. Ряд производителей косметики перешёл на растительный сквален (из оливок и сахарного тростника) именно по экологическим соображениям.

¶Регулирование и критика

В России акулий жир и хрящ реализуются преимущественно как БАД, а не как лекарственные средства, и не проходят обязательных клинических испытаний на эффективность. Реклама таких добавок нередко содержит завышенные обещания, что становится предметом претензий со стороны регуляторов и медицинского сообщества.

Основные критические замечания:

• отсутствие доказанной эффективности для большинства заявленных показаний;
• риск накопления тяжёлых металлов и токсичных соединений в печёночном жире крупных хищников;
• экологическая нагрузка на уязвимые популяции акул;
• наличие более дешёвых и изученных альтернатив (растительный сквален, хондроитинсульфат из других источников).

¶Сравнение с альтернативами

Сквален растительного происхождения по химической структуре идентичен акульему и производится в промышленных объёмах из оливкового масла. Хондроитинсульфат для медицинского применения получают преимущественно из трахеи крупного рогатого скота и свиней. Таким образом, биологическая ценность акульего сырья в большинстве случаев не является уникальной, а его использование обусловлено главным образом маркетинговыми факторами.