Абрикосовое масло и его свойства¶

Абрикосовое масло — растительное жирное масло, получаемое из ядер (семян) плодов абрикоса (Prunus armeniaca). Относится к классу косточковых масел, наряду с персиковым, миндальным и сливовым. При холодном прессовании представляет собой светло-жёлтую прозрачную жидкость с лёгким ореховым запахом; при горячей экстракции цвет темнее, а часть полезных компонентов утрачивается. Основу составляют ненасыщенные жирные кислоты, что определяет его физические и биологические свойства.

¶Состав

Химический состав абрикосового масла зависит от сорта, региона произрастания и способа отжима, но в среднем он стабилен.

Помимо жирных кислот, масло содержит токоферолы (витамин E), каротиноиды, стеролы, фосфолипиды и следовые количества минеральных веществ. Именно сочетание ненасыщенных кислот и антиоксидантов определяет большинство его свойств.

¶Физические и химические свойства

• Агрегатное состояние — жидкость при комнатной температуре, застывает при охлаждении ниже −10 °C.
• Плотность — около 0,91–0,92 г/см³.
• Показатель преломления — 1,46–1,47.
• Растворимость — нерастворимо в воде, хорошо растворяется в органических растворителях.
• Йодное число — 90–110, что указывает на высокую степень ненасыщенности и склонность к окислению на воздухе.
• Кислотное число — низкое у свежего холодного отжима, растёт при хранении и прогоркании.

Высокое содержание линолевой кислоты делает масло чувствительным к свету, теплу и кислороду: при длительном хранении оно окисляется, приобретая прогорклый вкус. Поэтому его хранят в тёмной стеклянной таре при пониженной температуре.

¶Биологические и косметические свойства

Абрикосовое масло легко впитывается кожей, не оставляя жирной плёнки, и не забивает поры. Это обусловлено близостью его жирнокислотного профиля к липидам кожи человека. Основные эффекты:

• Смягчающее (эмолентное) действие — восстанавливает липидный барьер, снижает потерю влаги.
• Питательное действие — витамин E и каротиноиды поддерживают эластичность кожи.
• Противовоспалительное и успокаивающее действие — применяется при раздражениях и шелушении.
• Регенерирующее действие — ускоряет заживление мелких повреждений.

Благодаря этим свойствам масло входит в состав кремов, массажных масел, средств для ухода за волосами и ногтями. Оно подходит для сухой, увядающей и чувствительной кожи, а также для детской кожи при отсутствии индивидуальной непереносимости.

¶Применение

¶Косметология

Используется как самостоятельное средство и как основа для разбавления эфирных масел. Применяется для массажа, ухода за лицом, телом, волосами и кутикулой. Часто входит в рецептуры антивозрастных и увлажняющих продуктов.

¶Пищевое применение

Масло холодного отжима употребляется в пищу как источник ненасыщенных жирных кислот, добавляется в салаты и соусы. При нагревании выше точки дыма (около 200 °C) оно окисляется, поэтому для жарки малопригодно.

¶Народная медицина

Традиционно применялось наружно при ожогах, трещинах кожи и воспалениях, а также для ухода за кожей младенцев. Внутренний приём обсуждается как источник витамина E, однако доказательная база ограничена.

¶Техническое применение

В прошлом использовалось для изготовления мыла, в парфюмерии и как смазочный материал. С развитием промышленности эти направления уступили место косметическому и пищевому.

¶Ограничения и риски

Основной риск связан с амигдалином — цианогенным гликозидом, присутствующим в горьких сортах семян. При ферментативном расщеплении он выделяет синильную кислоту. Промышленное пищевое масло получают из сладких сортов и подвергают очистке, что снижает содержание амигдалина до безопасного уровня. Масло, отжатое кустарно из горьких ядер, может быть токсичным.

Возможны аллергические реакции у людей с непереносимостью косточковых. Перед применением на коже рекомендуется тест на небольшом участке. Прогорклое масло не следует использовать ни наружно, ни внутрь.

¶Сравнение с близкими маслами

Абрикосовое масло занимает промежуточное положение: оно дешевле миндального, но близко к нему по свойствам, что делает его распространённой альтернативой в косметике.

¶Хранение

Оптимальные условия — тёмное прохладное место, температура до 25 °C, герметичная тара из тёмного стекла. Срок годности холодного отжима обычно не превышает 12 месяцев; после вскрытия его сокращают. Признаки порчи — горький запах, изменение цвета, появление осадка.