Ягоды годжи: свойства и применение¶

Годжи (также дереза обыкновенная, лат. Lycium barbarum) — плоды кустарника семейства паслёновых, произрастающего в Китае, Монголии и ряде регионов Центральной Азии. В быту их часто называют «ягодами годжи», хотя с ботанической точки зрения плод представляет собой мелкую продолговатую ягоду красно-оранжевого цвета длиной 1–2 см. Растение известно в китайской традиционной медицине более двух тысяч лет, а в конце XX — начале XXI века приобрело популярность в Европе и США как так называемый суперфуд.

¶Ботаническое описание

Дереза обыкновенная — листопадный кустарник высотой до 2–3 метров с колючими побегами и узкими ланцетными листьями. Цветёт мелкими фиолетовыми или пурпурными цветками. Плоды созревают с июля по октябрь, имеют ярко-красную или оранжевую окраску и слегка удлинённую форму. Внутри каждой ягоды содержится 10–20 мелких жёлтых семян.

Помимо Lycium barbarum, в пищу и в лечебных целях используют близкий вид Lycium chinense (дереза китайская). Оба вида относятся к одному роду и часто объединяются под общим торговым названием «годжи». Растение неприхотливо, засухоустойчиво и способно произрастать на засолённых почвах, что способствовало его распространению в засушливых регионах.

¶История и распространение

Первые письменные упоминания о годжи встречаются в древнекитайских трактатах по медицине, в частности в «Шэнь-нун бэньцао цзин» — своде фармакологических знаний, составленном, по разным оценкам, в I–III веках. В китайской традиции ягоды связывали с укреплением печени и почек, улучшением зрения и продлением жизни.

В Европе растение стало известно в XVIII веке как декоративный кустарник для живых изгородей. Массовый интерес к плодам как к пищевому продукту возник в 2000-х годах на волне увлечения антиоксидантами. Основными экспортёрами являются Китай, где сосредоточены крупнейшие плантации в провинциях Нинся и Ганьсу, а также Монголия. Значительная часть урожая собирается вручную.

¶Химический состав

Пищевая ценность годжи определяется набором биологически активных соединений:

В сушёном виде на 100 граммов продукта приходится около 250–350 килокалорий, значительная доля которых обеспечивается углеводами. Содержание белка и жиров невелико.

¶Применение

В китайской кулинарии сушёные ягоды добавляют в супы, чаи и травяные настои. В западной традиции их используют как добавку к кашам, смузи, выпечке и энергетическим батончикам. Свежие плоды встречаются в продаже реже из-за короткого срока хранения и склонности к повреждению при транспортировке.

В традиционной медицине годжи применяют в составе сложных сборов. В современной нутрициологии их рассматривают прежде всего как источник антиоксидантов, однако клинических исследований, подтверждающих выраженный лечебный эффект у человека, немного, а выборки в большинстве работ невелики.

¶Научные исследования и критика

Лабораторные и доклинические исследования указывают на антиоксидантную и противовоспалительную активность экстрактов годжи. Отдельные работы изучали влияние полисахаридов на иммунную систему и уровень глюкозы в крови, но результаты остаются предварительными и требуют подтверждения в крупных рандомизированных испытаниях.

Ряд публикаций в популярных СМИ приписывал ягодам свойства, не подтверждённые наукой, — от «сжигания жира» до замедления старения. Подобные утверждения не имеют доказательной базы и нередко используются в маркетинговых целях. Диетологи отмечают, что годжи не являются уникальным продуктом: сходный набор питательных веществ содержится в изюме, чернике, клюкве и других ягодах.

¶Безопасность и ограничения

Употребление годжи в умеренных количествах обычно не вызывает побочных эффектов. Вместе с тем известны случаи взаимодействия ягод с лекарственными препаратами:

• Антикоагулянты (например, варфарин) — возможное усиление действия и риск кровотечений;
• Гипогликемические средства — вероятность чрезмерного снижения уровня сахара;
• Препараты от гипертонии — потенциальное усиление эффекта.

Людям с аллергией на растения семейства паслёновых (томаты, перец, картофель) следует соблюдать осторожность. Беременным и кормящим женщинам, а также пациентам, принимающим постоянную медикаментозную терапию, перед введением годжи в рацион рекомендуется консультация врача.

¶Торговля и оборот

Мировой рынок годжи оценивается в сотни миллионов долларов. Продукция поставляется преимущественно в сушёном виде, реже — в форме соков, порошков и экстрактов. В России и странах Евразийского экономического союза годжи реализуются как пищевой продукт и не относятся к лекарственным средствам, что исключает обязательное подтверждение клинической эффективности. Качество партий зависит от условий сушки и хранения: при повышенной влажности плоды плесневеют, при длительном хранении теряют часть витаминов.