Напитки для набора массы тела¶

Напиток для набора веса — пищевой продукт или кулинарно приготовленная смесь, предназначенная для увеличения калорийности рациона и ускорения прироста массы тела. К этой категории относят как промышленные белково-углеводные коктейли (гейнеры), так и напитки домашнего приготовления на основе молока, фруктов, орехов, круп и других высококалорийных компонентов. Основная задача таких напитков — обеспечить положительный энергетический баланс, при котором поступление калорий превышает их расход.

¶Общие принципы

Прирост массы тела происходит при профиците калорий: человек должен потреблять больше энергии, чем тратит. Дополнительным условием является достаточное количество белка — обычно от 1,4 до 2,0 г на килограмм массы тела в сутки — и регулярная силовая нагрузка. Напитки удобны тем, что позволяют быстро получить значительный объём калорий, не перегружая желудок большим количеством твёрдой пищи. Жидкая форма усваивается быстрее и подходит людям с пониженным аппетитом.

Калорийность напитков для набора веса варьируется от 200–300 ккал (лёгкие белковые коктейли) до 1000–1500 ккал на порцию (высококалорийные домашние смеси). Соотношение макронутриентов зависит от цели: для набора массы типична пропорция, при которой на углеводы приходится 50–60 % энергии, на белки — 20–30 %, на жиры — 15–25 %.

¶Промышленные напитки

¶Гейнеры

Гейнер — специализированная добавка в виде порошка, который разводят молоком или водой. Основу составляют углеводы (мальтодекстрин, декстроза, овсяная мука) и белок (сывороточный, казеиновый, яичный). Порция гейнера обычно содержит 300–700 ккал и 20–50 г белка. Продукт применяется в силовых видах спорта, бодибилдинге, а также при реабилитации после тяжёлых заболеваний и при недостаточности питания.

¶Белковые коктейли

Белковые коктейли (протеиновые шейки) содержат преимущественно белок при умеренном количестве углеводов и жиров. Они уступают гейнерам по калорийности, но удобны для контроля белковой составляющей рациона. Выпускаются в виде концентрата, изолята и гидролизата сывороточного белка, а также растительных вариантов — соевого, горохового, рисового.

¶Молоко и молочные напитки

Цельное молоко, ряженка, кефир, айран и молочные коктейли с добавлением фруктов и мёда — распространённая основа для набора веса. Молоко содержит около 60 ккал на 100 мл, сочетает белок, жир и лактозу. Для людей с непереносимостью лактозы существуют безлактозные и растительные аналоги: соевое, овсяное, миндальное молоко.

¶Домашние рецептуры

Домашние напитки для набора веса готовят из доступных продуктов; их калорийность легко регулируется. Типичные компоненты:

Распространённый вариант — смесь молока, банана, овсянки, арахисовой пасты и мёда, взбитая в блендере. Такая порция может давать 700–1000 ккал. Добавление сухого молока или мороженого повышает калорийность без заметного увеличения объёма.

¶Применение

Напитки для набора веса используют в нескольких ситуациях:

• в силовом спорте и бодибилдинге — для увеличения мышечной массы в сочетании с тренировками;
• при восстановлении после болезней, операций, ожогов, когда аппетит снижен;
• при лечении недостаточности питания у пожилых людей и пациентов с хроническими заболеваниями;
• у подростков и молодых людей с конституционально низкой массой тела при отсутствии патологий;
• в условиях повышенных энергозатрат — у военнослужащих, вахтовиков, спортсменов на выносливость.

Оптимальное время приёма — между основными приёмами пищи и после тренировки, когда организм предрасположен к усвоению нутриентов. Избыточное употребление перед сном нежелательно из-за нагрузки на пищеварительную систему.

¶Ограничения и риски

Напитки для набора веса не являются лекарством и не заменяют полноценный рацион. Чрезмерное увлечение высококалорийными смесями при недостаточной физической активности ведёт к накоплению жировой массы, а не мышц. Избыток простых сахаров повышает риск метаболических нарушений, кариеса, а у предрасположенных лиц — инсулинорезистентности.

Промышленные гейнеры могут содержать добавки, красители, ароматизаторы и подсластители; их состав следует проверять, особенно при аллергии. Людям с заболеваниями почек, печени, сахарным диабетом и непереносимостью лактозы перед использованием концентрированных смесей рекомендуется консультация врача.

Отдельного внимания требуют спортивные добавки, содержащие стимуляторы или гормональные компоненты: их применение регулируется антидопинговыми правилами, а в ряде стран такие продукты ограничены к обороту.

¶См. также

Смежные понятия: энергетический баланс, макронутриенты, гейнер, протеин, спортивное питание, нутритивная поддержка.