Мультиварка: функции и режимы приготовления¶

Мультиварка — бытовой электрический прибор для приготовления пищи в автоматическом режиме, представляющий собой программируемый нагревательный котёл с герметично закрывающейся крышкой и встроенными датчиками температуры. Управление осуществляется микропроцессором по заданным программам (режимам), что позволяет готовить блюда без постоянного контроля со стороны человека.

¶Устройство

Основные элементы прибора:

Корпус с нагревательным элементом (обычно трубчатым), расположенным по периметру или в днище.
Съёмная чаша с антипригарным или керамическим покрытием, вставляемая внутрь корпуса.
Крышка с клапаном для выпуска пара; в ряде моделей — герметичная, что позволяет готовить под давлением.
Датчики температуры и защиты от перегрева.
Панель управления с дисплеем и кнопками выбора программ.

Объём чаши типовых моделей — от 3 до 6 литров, мощность — от 500 до 1000 Вт.

¶Режимы приготовления

Набор программ зависит от модели, но базовый перечень повторяется у большинства производителей.

Режим	Назначение
«Варка» / «Каша»	Варка круп, супов, киселей при слабом кипении
«Тушение»	Длительная обработка при 90–100 °C под крышкой
«Жарка»	Нагрев до 140–160 °C без крышки
«Выпечка»	Приготовление бисквитов, запеканок при 150–180 °C
«Пар»	Обработка продуктов горячим паром на решётке
«Плов»	Комбинированный цикл: обжарка, затем томление
«Йогурт»	Поддержание 38–42 °C для сквашивания
«Мультиповар»	Ручная установка температуры и времени

Отдельные модели оснащаются программами «Скороварка» (под давлением), «Хлеб», «Пастеризация», «Стерилизация», «Томление».

¶Принцип работы

Пользователь закладывает продукты, выбирает программу и запускает цикл. Микропроцессор поддерживает заданную температуру, ориентируясь на показания датчиков, и по истечении времени переводит прибор в режим подогрева. В программах с давлением клапан удерживает пар внутри, повышая точку кипения до 110–120 °C, что сокращает время готовки.

¶Отложенный старт и автоподогрев

Функция отложенного старта позволяет задать время начала приготовления заранее — обычно от 30 минут до 24 часов. Режим автоподогрева удерживает готовое блюдо тёплым (около 60–70 °C) после завершения программы.

¶Особенности эксплуатации

Чашу запрещается мыть в посудомоечной машине при повреждённом покрытии; крышку и клапан очищают отдельно. Объём закладки не должен превышать указанной отметки, иначе клапан забивается и прибор отключается системой защиты.

¶См. также

Скороварка
Пароварка
Кухонная плита

IRONLIVE — база данных и аналитика по компаниям России.

На главную IRONLIVE →