Метилсульфонилметан: свойства и применение¶

Метилсульфонилметан (сокращённо МСМ, от англ. methylsulfonylmethane; также известен как диметилсульфон) — органическое серосодержащее соединение с химической формулой (CH₃)₂SO₂. Представляет собой бесцветное кристаллическое вещество без выраженного запаха, растворимое в воде и ряде органических растворителей. В быту и биологически активных добавках МСМ позиционируется как источник органической серы; в промышленности используется как растворитель и реагент. Соединение встречается в природе в составе некоторых растений, а также в следовых количествах обнаруживается в организме человека и животных.

¶Химическая характеристика

Метилсульфонилметан относится к классу сульфонов — соединений, содержащих сульфонильную группу SO₂, связанную с двумя углеводородными радикалами. В молекуле МСМ два метильных остатка соединены с атомом серы, находящимся в высшей степени окисления (+6). Это обусловливает высокую химическую устойчивость вещества: диметилсульфон плохо вступает в реакции окисления и восстановления, не разлагается при нагревании вплоть до температур порядка 200 °C.

Физические свойства:

МСМ является продуктом окисления диметилсульфоксида (ДМСО) и родственен ему по структуре. В литературе его иногда называют «диметилсульфоном», что отражает строение молекулы.

¶Происхождение и природные источники

В природе метилсульфонилметан образуется в результате геохимических и биологических процессов. Значительная часть атмосферного МСМ имеет морское происхождение: он возникает при разложении диметилсульфониопропионата, вырабатываемого морским фитопланктоном. Через атмосферу соединение попадает в почву и воду, откуда усваивается растениями.

МСМ содержится в небольших количествах в ряде пищевых продуктов:

• некоторых овощах (спаржа, брокколи, капуста);
• злаках и бобовых;
• молоке и молочных продуктах;
• чае, кофе и некоторых соках.

Считается, что термическая обработка и длительное хранение снижают содержание МСМ в пище. В организме человека сера присутствует в составе аминокислот (метионин, цистеин), белков, витаминов и других соединений, однако собственно МСМ обнаруживается лишь в микроконцентрациях.

¶История изучения

Диметилсульфон был известен химикам с XIX века как продукт окисления соответствующих серосодержащих соединений. Интерес к нему как к биологически активному веществу возник во второй половине XX века в связи с исследованиями роли серы в обмене веществ. Популяризации МСМ в качестве пищевой добавки в 1980-х годах способствовали работы, связывавшие дефицит серы с различными нарушениями. С этого времени соединение стало широко продаваться в виде капсул и порошков, преимущественно в США и странах Европы.

¶Применение

¶В медицине и диетологии

МСМ используется как биологически активная добавка, позиционируемая в качестве источника серы. В ряде исследований изучалось его влияние на состояние суставов, кожу, волосы и ногти, а также на выраженность воспалительных процессов. Часть работ указывает на возможный положительный эффект при остеоартрите и мышечных болях после физических нагрузок, однако доказательная база остаётся ограниченной, а результаты неоднородны. В клинической практике МСМ не является лекарственным средством и применяется преимущественно как дополнение к основному лечению.

¶В промышленности

Диметилсульфон находит применение как:

• растворитель в химическом синтезе и экстракции;
• реагент и промежуточное соединение в органическом синтезе;
• компонент некоторых технических составов и очищающих средств.

Благодаря низкой токсичности и химической стабильности вещество удобно для ряда технологических процессов.

¶В косметике

МСМ включают в состав кремов, лосьонов и средств по уходу за кожей, где он выполняет функцию увлажняющего и смягчающего компонента, а также заявлен как источник серы для поддержания состояния кожи.

¶Безопасность и правовой статус

Метилсульфонилметан относится к веществам с низкой острой токсичностью. При приёме внутрь в рекомендуемых дозах обычно хорошо переносится; среди возможных побочных эффектов упоминаются расстройства пищеварения, головная боль и кожные реакции. Данные о длительном применении высоких доз ограничены.

Правовой статус МСМ различается по странам. В США он зарегистрирован как пищевая добавка (dietary supplement) и не требует подтверждения эффективности как лекарства. В Европейском союзе вещество используется преимущественно в косметической продукции и как компонент добавок в рамках национальных регулирований. В России МСМ встречается в составе биологически активных добавок, реализуемых через аптечную и специализированную торговлю; как лекарственный препарат он не зарегистрирован.

¶Критика и научные споры

Основные возражения касаются маркетинговых заявлений о пользе МСМ. Поскольку сера поступает в организм с обычной пищей в достаточных количествах, необходимость дополнительного приёма добавки для большинства людей остаётся предметом дискуссии. Часть исследований, на которые ссылаются производители, имеет небольшую выборку или методологические ограничения. Научное сообщество сходится в том, что для окончательных выводов об эффективности МСМ при конкретных состояниях требуются более крупные и качественные клинические испытания.

¶См. также

• Диметилсульфоксид
• Сера в организме человека
• Биологически активные добавки