Масло расторопши: применение и свойства¶

Масло расторопши — растительное масло, получаемое из семян растения расторопша пятнистая (лат. Silybum marianum), которое относится к семейству астровых. Продукт применяется в кулинарии, косметологии и народной медицине; в составе семян присутствует комплекс флаволигнанов, объединяемый под названием «силимарин». Масло имеет тёмно-жёлтый или зеленоватый оттенок, слабый травянистый запах и нейтральный вкус.

¶Состав

Основу продукта составляют ненасыщенные жирные кислоты:

• линолевая кислота — до 50–60 %;
• олеиновая кислота — около 20–30 %;
• пальмитиновая и стеариновая кислоты — в меньшем количестве.

Дополнительно в масле присутствуют токоферолы (витамин E), фитостеролы и следовые количества силимарина. Именно силимарин рассматривается как основное биологически активное соединение расторопши, хотя в масле его концентрация ниже, чем в экстракте семян. Содержание витамина E обеспечивает антиоксидантные свойства продукта.

¶Способы получения

Различают два основных метода:

Для внутреннего употребления и косметических целей обычно рекомендуют нерафинированное масло холодного отжима.

¶Применение в кулинарии

Масло расторопши используют как заправку для салатов, добавляют в каши и холодные блюда. Из-за низкой температуры дымления его не применяют для жарки и длительной термической обработки — при нагреве выше 100–120 °C полезные компоненты разрушаются, а вкус ухудшается. Продукт сочетается с овощными салатами, бобовыми и крупяными гарнирами.

¶Применение в народной медицине

Расторопша традиционно ассоциируется с поддержкой функции печени. В народной медицине масло принимают внутрь при:

• дискомфорте в области печени;
• состояниях после перенесённых интоксикаций;
• нарушениях пищеварения.

Типичная схема приёма — по одной чайной ложке 2–3 раза в день во время еды; курс обычно составляет от двух недель до месяца. Точных клинических данных о лечебном эффекте именно масла (в отличие от стандартизированного экстракта силимарина) недостаточно, поэтому продукт рассматривается скорее как пищевая добавка, а не как лекарственное средство. Перед применением при заболеваниях печени и желчевыводящих путей рекомендуется консультация врача.

¶Применение в косметологии

В косметике масло расторопши включают в состав кремов, масок и сывороток. Его применяют в чистом виде и в смесях с другими базовыми маслами:

• для ухода за сухой и увядающей кожей — как смягчающее средство;
• для укрепления волос — втирают в кожу головы за 30–60 минут до мытья;
• для ухода за ногтями и кутикулой.

Масло хорошо впитывается, не оставляет выраженной жирной плёнки и редко вызывает аллергию. Перед первым использованием проводят тест на небольшом участке кожи.

¶Возможные побочные эффекты и противопоказания

Продукт обычно хорошо переносится. К возможным нежелательным реакциям относят:

• индивидуальную непереносимость и аллергию на растения семейства астровых;
• послабляющий эффект при больших дозах;
• дискомфорт в желудке при приёме натощак.

Не рекомендуется применять масло без консультации врача при беременности, в период лактации, при желчнокаменной болезни и детям младшего возраста. При обострении хронических заболеваний печени самолечение недопустимо.

¶Условия хранения

Масло расторопши чувствительно к свету и теплу. Его хранят в тёмной стеклянной таре при температуре не выше 20 °C, в защищённом от солнца месте. После открытия флакон желательно использовать в течение нескольких месяцев. Прогорклый запах и изменение вкуса — признак порчи продукта.

¶Резюме характеристик

Масло расторопши — источник ненасыщенных жирных кислот и витамина E. Его основные направления использования — заправка холодных блюд, уход за кожей и волосами, а также приём внутрь в качестве пищевой добавки. Научные данные о лечебных свойствах продукта ограничены; наиболее изученным компонентом расторопши остаётся силимарин, концентрация которого в масле невелика.