Лопух большое: применение и свойства¶

Лопух большое (лат. Arctium lappa), также известный как репейник, — двулетнее травянистое растение семейства Астровых (Сложноцветных). Это один из самых распространённых в умеренной зоне Евразии видов рода Лопух, который широко используется в народной медицине, кулинарии, косметологии и сельском хозяйстве. Растение узнаваемо по крупным широким листьям и цепким соцветиям-корзинкам с крючковатыми обёртками, благодаря которым плоды прилипают к одежде и шерсти животных.

¶Ботаническое описание

Лопух большое — крупное растение, достигающее в высоту 60–180 см. В первый год жизни образует только розетку прикорневых листьев, во второй — мощный прямостоячий стебель и цветоносы. Корень стержневой, мясистый, длиной до 60 см и толщиной до 5 см, серовато-бурого цвета.

Листья крупные, широкояйцевидные, сверху зелёные, снизу серовато-войлочные, на длинных черешках. Цветки трубчатые, пурпурно-фиолетовые, собраны в шаровидные корзинки диаметром 3–4 см. Обёртка корзинки состоит из черепитчато расположенных листочков с крючковатыми кончиками. Цветение приходится на июнь–август, плоды созревают в сентябре–октябре. Растёт по пустырям, обочинам дорог, у жилья, в огородах и на сорных местах.

¶Химический состав

Корни лопуха содержат инулин (до 45 %), эфирное масло, дубильные вещества, горечи, смолы, слизь, жирные кислоты, а также минеральные соли и витамины. В листьях и семенах присутствуют флавоноиды, аскорбиновая кислота, каротин и органические кислоты. Именно высокое содержание инулина — полисахарида, полезного для обмена веществ, — во многом определяет пищевую и лечебную ценность растения.

¶Применение в народной и традиционной медицине

Корень лопуха — основное лекарственное сырьё. В народной медицине его применяют как мочегонное, потогонное, желчегонное и лёгкое слабительное средство. Отвары и настои корня используют при заболеваниях почек, печени, желудка, при нарушении обмена веществ, а также наружно — при кожных болезнях, фурункулёзе, экземе и выпадении волос.

В традиционной медицине ряда стран (в частности, в Китае и Японии) лопух входит в состав многокомпонентных сборов. Его применяют при ревматизме, подагре, диабете и как общеукрепляющее средство. Репейное масло — настой корня на растительном масле — издавна используется для укрепления волос и ухода за кожей головы.

¶Применение в кулинарии

Молодые корни лопуха съедобны и употребляются в пищу в варёном, жареном и печёном виде. В Японии культивируется родственный вид — лопух-гобо (Arctium lappa), корни которого широко используются как овощ. Из корней готовят супы, салаты и гарниры, а также заменитель кофе. Молодые листья и черешки применяют в салатах и для приготовления супов. Благодаря инулину корни лопуха включают в диетическое питание при сахарном диабете.

¶Применение в косметологии

Экстракты лопуха входят в состав шампуней, бальзамов и масок для волос, поскольку содержат вещества, укрепляющие корни волос и уменьшающие жирность кожи. Репейное масло применяют для стимуляции роста волос и при себорее. Отвары растения используют в ваннах и примочках при проблемной коже.

¶Применение в сельском хозяйстве и других сферах

Лопух — ценный медонос: его пурпурные корзинки дают пчёлам нектар и пыльцу в период, когда других медоносов мало. Корни и надземную часть используют как корм для скота, а также для приготовления силоса. Растение применяется для получения инулина в промышленных масштабах. Кроме того, лопух выращивают как декоративное растение и используют в фитомелиорации — для укрепления почв и восстановления нарушенных земель.

¶Сбор и заготовка

Корни заготавливают осенью первого года или весной второго года жизни, выкапывая их до цветения. Их очищают, промывают, разрезают и сушат в тени или в сушилках при температуре до 40 °C. Листья собирают в период цветения, семена — по мере созревания. Срок хранения сухого сырья обычно не превышает двух-трёх лет.

¶Ограничения и предосторожности

Несмотря на широкое применение, лопух не является универсальным средством, а его использование требует осторожности. Растение может вызывать аллергические реакции, а при приёме внутрь в больших количествах — расстройства пищеварения. Перед применением препаратов на основе лопуха при хронических заболеваниях рекомендуется консультация врача. Дикорастущее сырьё не следует собирать вблизи дорог и промышленных зон из-за возможного накопления вредных веществ.

¶Значение и распространение

Лопух большое — типичный синантропный вид, сопровождающий человека почти повсеместно в умеренном поясе. Благодаря сочетанию лекарственных, пищевых и хозяйственных свойств он остаётся одним из наиболее востребованных дикорастущих растений. В ряде стран ведутся работы по его культивированию как овощной и лекарственной культуры.