Кукуруза как сельскохозяйственная культура¶

Кукуруза (лат. Zea mays) — однолетнее травянистое растение семейства Злаковые (Poaceae), одна из основных зерновых и кормовых культур мирового земледелия. Возделывается ради зерна, зелёной массы, а также как техническая культура. По валовому сбору зерна кукуруза уступает только пшенице и рису, а по урожайности с единицы площади среди зерновых занимает одно из первых мест.

¶Происхождение и история

Родиной кукурузы является Мезоамерика. Одомашнивание началось на территории современной Мексики около 9–10 тысяч лет назад на основе дикого подвида теосинте. Культура была основой питания цивилизаций майя и ацтеков. В Европу кукуруза попала после плаваний Христофора Колумба в конце XV века, откуда распространилась в Африку и Азию. В России её начали выращивать с XVII–XVIII веков, значительное расширение посевов произошло в XX столетии.

¶Биологические особенности

Кукуруза — однодомное растение с раздельнополыми соцветиями: мужское соцветие — метёлка на верхушке стебля, женское — початок в пазухах листьев. Стебель прямой, высотой от 1 до 3 м и более. Корневая система мочковатая, развивается в пахотном слое. Растение теплолюбиво: оптимальная температура прорастания — около 10–12 °C, для активного роста требуется 20–25 °C. Культура чувствительна к заморозкам и засухе в период цветения.

Вегетационный период в зависимости от сорта и группы спелости составляет от 80 до 150 дней. Выделяют раннеспелые, среднеспелые и позднеспелые гибриды.

¶Классификация

По характеру зерна выделяют основные подвиды:

• Кремнистая — твёрдое стекловидное зерно, распространена в умеренных широтах;
• Зубовидная — наиболее урожайная, широко возделывается в США и других странах;
• Крахмалистая — мягкое зерно с высоким содержанием крахмала;
• Сахарная — используется в пищу в стадии молочной спелости;
• Лопающаяся — при нагревании зерно разрывается, образуя «попкорн»;
• Восковидная — зерно с восковидным эндоспермом.

¶Агротехника

Кукурузу размещают после зернобобовых, озимых и пропашных культур. Посев проводят при прогревании почвы до 10–12 °C. Применяют широкорядный способ с междурядьями 70 см. Норма высева зависит от гибрида и целей возделывания. Растение отзывчиво на азотные, фосфорные и калийные удобрения. Уход включает междурядные обработки, борьбу с сорняками, вредителями (стеблевой мотылёк, тля) и болезнями (пузырчатая головня, фузариоз). Уборка на зерно проводится комбайнами в фазе полной спелости, на силос — в молочно-восковой.

¶Значение и применение

Зерно кукурузы используется как продовольствие (мука, крупа, консервы), корм для скота и сырьё для промышленности. Из него получают крахмал, глюкозу, спирт, масло, кукурузный сироп. Зелёная масса и силос служат ценным кормом в животноводстве. Стебли и стержни початков применяются для производства бумаги, строительных материалов и топлива.

¶Мировое производство

Крупнейшими производителями зерна кукурузы являются США, Китай и Бразилия. Значительные объёмы выращивают также в Аргентине, Индии, Мексике и на Украине. В России основные посевы сосредоточены в южных регионах — Краснодарском и Ставропольском краях, Ростовской области и Центральном Черноземье. Значительная часть мирового урожая представлена генетически модифицированными гибридами, устойчивыми к вредителям и гербицидам.

¶Роль в севообороте

Кукуруза считается хорошим предшественником для многих культур, так как оставляет после себя рыхлую почву и снижает засорённость полей. В то же время она сильно истощает запасы питательных веществ, что требует внесения удобрений и соблюдения чередования культур.