Иланг-иланг: дерево и эфирное масло¶

Иланг-иланг (также иланг-иланговое дерево; от тагальского ilang — «дикий») — обобщающее название нескольких близкородственных видов тропических деревьев рода Cananga семейства Анноновые (Annonaceae), а также получаемое из их цветков эфирное масло. Наиболее известен вид Cananga odorata, культивируемый ради ароматных цветков, из которых методом паровой дистилляции добывают ценное эфирное масло, широко применяемое в парфюмерии, ароматерапии и пищевой промышленности.

¶Ботаническое описание

Иланг-иланг — быстрорастущее вечнозелёное дерево высотой обычно 10–20 м, в благоприятных условиях достигающее 30 м. Крона раскидистая, листья очерёдные, овально-продолговатые, длиной до 20 см, с короткими черешками. Цветки обоеполые, поникающие, с длинными ланцетными лепестками жёлто-зелёного, кремового или розоватого оттенка; их длина составляет 5–8 см. Цветки обладают сильным сладким ароматом и расположены пучками в пазухах листьев. Плоды — овальные ягоды длиной 1,5–2 см, содержащие несколько семян; у культурных форм плоды часто не завязываются.

Родиной вида считается Юго-Восточная Азия и острова Тихого океана, прежде всего Филиппины, Индонезия и Малайзия. В диком виде дерево встречается во влажных тропических лесах; в культуре распространено повсеместно в тропическом поясе — от Индии и Шри-Ланки до Мадагаскара, Коморских островов и стран Карибского бассейна.

¶История и распространение

Название «иланг-иланг» закрепилось за деревом на Филиппинах, где местное население издавна использовало цветки для ароматизации жилищ, волос и одежды, а также в традиционной медицине. В Европе растение стало известно в XVIII–XIX веках; систематическое описание рода Cananga дал в 1794 году французский ботаник Жан Батист Ламарк.

Промышленное производство эфирного масла началось во второй половине XIX века на Филиппинах, а затем распространилось на острова Индийского океана. Крупнейшими центрами производства исторически стали Коморские острова (особенно остров Анжуан), Мадагаскар и индонезийский остров Ява. Коморское масло долгое время считалось эталонным по качеству. В XX веке значимым производителем стало также государство Гаити в Карибском море.

¶Эфирное масло

Эфирное масло иланг-иланга получают путём паровой дистилляции свежесобранных цветков, которые собирают ранним утром, пока содержание ароматических веществ максимально. Выход масла невелик: из 100 кг цветков получают примерно 1–2 кг продукта, что определяет его высокую стоимость.

В зависимости от фракции, отбираемой в ходе дистилляции, различают несколько сортов:

• иланг-иланг экстра — первая, наиболее ценная фракция с самым насыщенным и тонким ароматом;
• иланг-иланг I, II, III — последовательные фракции, аромат которых постепенно упрощается;
• иланг-иланг полный — смесь всех фракций.

Основные компоненты масла — сложные эфиры (прежде всего бензилацетат и метилбензоат), линалоол, гераниол, кариофиллен, паракрезолметиловый эфир и другие летучие соединения. Именно бензилацетат и линалоол во многом формируют характерный цветочный, сладкий, слегка пряный запах с нотками жасмина и нарцисса.

¶Применение

В парфюмерии иланг-иланг — один из классических компонентов цветочных композиций; он входит в состав многих известных ароматов, особенно восточного и шипрового направлений, где используется как средняя и верхняя нота. Масло служит также сырьём для получения производных, применяемых в парфюмерной химии.

В пищевой промышленности масло и его экстракты применяют как ароматизатор для кондитерских изделий, напитков, мороженого и жевательной резинки. В ароматерапии иланг-иланг используют как успокаивающее средство, часто в составе смесей для массажа; в традиционной медицине Юго-Восточной Азии цветки применяли при лихорадке и кожных заболеваниях. В косметике масло добавляют в кремы, лосьоны и средства по уходу за волосами.

Помимо эфирного масла, цветки иланг-иланга используют для ароматизации чая, а в Индонезии и на Филиппинах — в обрядовых и свадебных церемониях, где гирлянды из цветков служат украшением и источником благоухания.

¶Агротехника и экономика

Иланг-иланг размножают семенами, черенками и прививкой. Деревья начинают цвести через 3–5 лет после посадки и сохраняют продуктивность несколько десятилетий. Сбор цветков ведут вручную, что делает производство трудоёмким. Урожайность зависит от возраста дерева, климата и агротехники: одно взрослое дерево может давать от нескольких до десятков килограммов цветков в год.

Мировое производство эфирного масла иланг-иланга оценивается в несколько десятков тонн ежегодно. Основные экспортёры — Коморские острова, Мадагаскар, Индонезия и Гаити. Колебания урожая и спроса заметно влияют на цены, поэтому масло относится к дорогостоящему сырью. Синтетические аналоги воспроизводят отдельные ноты аромата, но не заменяют натуральный продукт полностью.

¶Биологическая роль и особенности

Сильный аромат цветков служит для привлечения насекомых-опылителей, прежде всего пчёл и жуков. У некоторых культурных разновидностей способность к образованию плодов снижена, и размножение происходит преимущественно вегетативно. Древесина иланг-иланга мягкая и светлая, используется в строительстве и для изготовления мелких изделий, однако хозяйственное значение дерева определяется главным образом цветками.

Род Cananga включает несколько видов, близких к иланг-илангу; в парфюмерии наряду с Cananga odorata применяется масло Cananga odorata формы macrophylla, известное как «кананга», аромат которого более тяжёлый и менее ценный.