Хлорелла: свойства и применение¶

Хлорелла — род одноклеточных зелёных водорослей (Chlorella), относящийся к отделу Chlorophyta. Клетки имеют сферическую форму диаметром 2–10 мкм, содержат хлоропласт с хлорофиллом a и b и не имеют жгутиков. Благодаря высокой скорости фотосинтеза и способности накапливать белок, липиды и витамины хлорелла широко используется как пищевая добавка, корм для животных и объект биотехнологии. В бытовом контексте под «хлореллой» чаще всего понимают суспензию или таблетированный продукт, который продаётся в аптеках и специализированных магазинах, в том числе в крупных городах России.

¶Общие сведения

Хлореллу впервые описал голландский биолог Мартин Бейеринк в 1890 году. В 1960-х годах японские и американские исследователи начали изучать её как перспективный источник пищи, способный решать проблему белкового дефицита. С тех пор налажено промышленное культивирование: водоросль выращивают в открытых прудах и закрытых фотобиореакторах.

Ключевые характеристики:

• содержание белка — до 50–60 % сухой массы;
• наличие незаменимых аминокислот, витаминов B, C, E, K;
• высокое содержание хлорофилла, железа, цинка, магния;
• клеточная стенка, требующая разрушения для усвоения человеком.

¶Биохимический состав и свойства

Хлорелла содержит комплекс биологически активных веществ. В таблице приведены усреднённые данные по сухой биомассе.

Особое значение имеет хлорофилл, который, по данным лабораторных исследований, способствует связыванию токсинов и тяжёлых металлов. Клетчатка и глюканы клеточной стенки рассматриваются как сорбенты. Витамин B12 в хлорелле представлен в форме, которая усваивается хуже, чем из продуктов животного происхождения, поэтому добавка не считается полноценной заменой для вегетарианцев без дополнительного контроля.

¶Применение

¶Пищевые добавки

Хлорелла выпускается в виде таблеток, порошка и суспензии. Её позиционируют как источник белка, антиоксидантов и средство для детоксикации. В России продукт реализуется через аптечные сети и интернет-магазины; в крупных городах, включая Пермь, доступны как импортные, так и отечественные марки. При покупке важно учитывать форму выпуска, срок годности и наличие сертификата соответствия.

¶Сельское хозяйство

В животноводстве и птицеводстве суспензию хлореллы добавляют в корма для повышения продуктивности и иммунитета. В растениеводстве её используют как биоудобрение и стимулятор роста.

¶Экология и биотехнология

Водоросль применяют для очистки сточных вод, производства биодизеля и в системах жизнеобеспечения замкнутого цикла. В космических программах хлореллу рассматривали как элемент регенерации кислорода и пищи.

¶Покупка в Перми

Пермь — город с развитой аптечной и специализированной розничной сетью. Хлореллу в таблетках и порошке можно приобрести в аптеках, магазинах здорового питания и через маркетплейсы с доставкой. Цена зависит от формы, массы упаковки и производителя. Потребителю следует обращать внимание на:

• страну и регион производства;
• способ обработки клеточной стенки (для усвоения человеком нужна разрушенная оболочка);
• наличие декларации о соответствии техническому регламенту Таможенного союза;
• условия хранения (защита от света и влаги).

Суспензию живых водорослей в Перми иногда предлагают частные хозяйства и лаборатории, однако при покупке живой культуры требуется соблюдение условий транспортировки и хранения, иначе продукт теряет свойства.

¶Безопасность и ограничения

Хлорелла в целом считается безопасной при умеренном потреблении. Возможны индивидуальная непереносимость, аллергические реакции, расстройства пищеварения в первые дни приёма. Добавка не рекомендуется при аутоиммунных заболеваниях, беременности и в период лактации без консультации врача. Продукт не является лекарством и не заменяет сбалансированный рацион.

¶Интересные факты

• Хлорелла способна удваивать биомассу за несколько часов при благоприятных условиях.
• В 1960-х годах её называли «пищей будущего» и рассматривали как решение продовольственной проблемы.
• Клеточная стенка хлореллы настолько прочна, что без специальной обработки человек усваивает лишь часть питательных веществ.
• В Японии хлорелла входит в число популярных ежедневных добавок наряду с спирулиной.

¶См. также

Спирулина, микроводоросли, фотобиореактор, биологически активные добавки, аквакультура.