Гвоздичное масло: применение и свойства¶

Гвоздичное масло — эфирное масло, получаемое главным образом из бутонов, а также из листьев и стеблей гвоздичного дерева (Syzygium aromaticum, ранее Eugenia caryophyllata) — вечнозелёного растения семейства миртовых, происходящего с Молуккских островов. Представляет собой подвижную жидкость от светло-жёлтого до тёмно-коричневого цвета с резким пряным запахом и жгучим вкусом. Основным действующим компонентом является эвгенол, содержание которого в масле из бутонов достигает 70–85 %.

¶Состав и свойства

Химический состав гвоздичного масла зависит от сырья:

Помимо эвгенола, в состав входят эвгенолацетат, β-кариофиллен, метилсалицилат, бензиловый спирт и другие терпены. Эвгенол обладает антисептическими, обезболивающими и противовоспалительными свойствами, что определяет большинство направлений применения. Масло практически нерастворимо в воде, хорошо растворяется в спиртах и жирных маслах.

¶Способы получения

Основной метод — паровая дистилляция. Бутоны собирают до раскрытия, сушат и перегоняют с водяным паром; выход масла составляет 10–17 % от массы сухого сырья. Листья и стебли перерабатывают аналогично. Промышленное производство сосредоточено в Индонезии, на Мадагаскаре, в Танзании и на Шри-Ланке.

¶Применение в медицине и стоматологии

Гвоздичное масло — одно из немногих эфирных масел, официально применяемых в стоматологии. Эвгенол входит в состав временных пломбировочных материалов, лечебных прокладок и средств для дезинфекции корневых каналов. Раствором масла обрабатывают полость зуба при пульпите; он оказывает обезболивающее действие при зубной боли.

В народной и комплементарной медицине масло используют:

• при зубной и головной боли — местно, точечно;
• при простуде и кашле — в составе ингаляций и растираний;
• при расстройствах пищеварения — внутрь в разведённом виде;
• при грибковых поражениях кожи — наружно;
• как антисептик при порезах и укусах насекомых.

Масло обладает выраженным раздражающим действием, поэтому в чистом виде на кожу и слизистые его не наносят. Для наружного применения его разводят базовым маслом (оливковым, кокосовым, миндальным) в пропорции от 1:5 до 1:10. Внутренний приём требует особой осторожности: превышение дозы вызывает ожог слизистой, тошноту, а у детей может привести к тяжёлым осложнениям. Перед использованием необходима консультация врача.

¶Применение в быту и кулинарии

В кулинарии гвоздичное масло применяют ограниченно — из-за высокой концентрации оно легко перебивает вкус блюда. Несколько капель добавляют в маринады, соусы, выпечку, напитки (глинтвейн, грог, чай). В пищевой промышленности его используют как ароматизатор в кондитерских и ликёрных изделиях.

Другие направления:

• Ароматерапия. Масло применяют в диффузорах и аромалампах для дезинфекции воздуха и как тонизирующее средство.
• Косметология. В разведённом виде входит в составы массажных смесей, средств против акне, ополаскивателей для полости рта.
• Бытовая химия. Используется как отдушка в мыле, зубных пастах, освежителях.
• Средства от насекомых. Эвгенол отпугивает комаров и моль; масло входит в состав репеллентов.
• Стоматологические материалы. Цинк-эвгеноловые цементы применяются для временной фиксации коронок.

¶Меры предосторожности

Гвоздичное масло относится к сильнодействующим веществам. Основные ограничения:

• не применять в чистом виде на кожу и слизистые;
• не использовать при беременности и в период лактации;
• не давать детям до 12 лет без назначения врача;
• избегать при повышенной чувствительности к эвгенолу;
• не сочетать с препаратами, разжижающими кровь, из-за риска усиления эффекта;
• хранить в тёмном месте, в плотно закрытой таре, вдали от детей.

При попадании в глаза или при проглатывании большого количества масла необходимо немедленно обратиться за медицинской помощью.

¶Хранение и качество

Натуральное гвоздичное масло сохраняет свойства 2–3 года при температуре не выше 25 °C в защищённом от света месте. Признак качественного продукта — прозрачность, отсутствие осадка и резкий, но не синтетический запах. Фальсификаты часто разбавляют дешёвыми маслами или синтетическим эвгенолом; для проверки каплю наносят на бумагу — натуральное масло оставляет быстро испаряющееся пятно без жирного следа.