Эфирное масло нероли: аромат и свойства¶

Эфирное масло нероли — летучее ароматическое масло, получаемое из цветков горького апельсина (Citrus aurantium var. amara), реже — из цветков других цитрусовых (померанца, сладкого апельсина). Относится к классу цветочных эфирных масел и широко применяется в парфюмерии, ароматерапии и пищевой промышленности. Основной способ получения — паровая дистилляция свежих цветков; выход масла крайне низок (примерно 1 кг масла из 850–1000 кг сырья), что объясняет его высокую стоимость.

¶Как пахнет нероли

Аромат нероли описывают как свежий, цветочный, цитрусово-медовый, с лёгкими зелёными и горьковатыми нотами. В парфюмерной классификации его относят к флёрдоранжевой (цветочно-цитрусовой) группе. Типичные характеристики запаха:

• верхние ноты — яркий, искристый цитрус, напоминающий апельсиновый цвет;
• сердце — нежный цветочный аккорд, близкий к флёрдоранжу, жасмину и ландышу;
• база — мягкие медовые, восковые, слегка травянистые оттенки.

Запах нероли узнаваем, но не имеет единственного «эталона»: он зависит от сорта дерева, региона произрастания, времени сбора и метода перегонки. Различают несколько разновидностей по происхождению, и их аромат заметно отличается.

¶Разновидности по происхождению

Название «нероли» связывают с итальянской принцессой Анной Марией де Медичи, принцессой Нероли, которая, по распространённой версии, популяризировала этот аромат в европейской аристократической среде в XVII веке. Достоверность этой легенды оспаривается, но термин закрепился в парфюмерной традиции.

¶Химический состав

Аромат нероли формируют десятки летучих соединений. Основные компоненты:

• линалоол — цветочная, ландышево-цитрусовая нота;
• линалилацетат — свежий цветочный оттенок;
• гераниол и нерол — розово-цветочные ноты;
• лимонен — цитрусовый фон;
• индол и метилантранилат — характерные «медовые» и слегка наркотические оттенки в малых концентрациях.

Именно сочетание линалоола, линалилацетата и нерола придаёт маслу его узнаваемое звучание. Соотношение компонентов и определяет разницу между региональными сортами.

¶Применение

¶Парфюмерия

Нероли — один из ключевых компонентов классической парфюмерии. Его используют в одеколонах, цветочных и шипровых композициях, а также как «связующее» звено между цитрусовыми верхними нотами и цветочным сердцем. Масло входит в состав многих исторических ароматов начиная с XVIII–XIX веков.

¶Ароматерапия

В ароматерапии нероли применяют как успокаивающее средство: аромат описывают как расслабляющий, снижающий тревожность. Эти эффекты связывают с действием линалоола на обонятельную систему. Однако клинические данные ограничены, и большинство утверждений опирается на традицию и небольшие исследования.

¶Пищевая промышленность

Нероли (и близкий к нему флёрдоранж) используют для ароматизации кондитерских изделий, напитков, ликёров, чая. Входит в состав некоторых сортов марципана и традиционных средиземноморских десертов.

¶Косметика

Масло добавляют в кремы, лосьоны и средства по уходу за кожей благодаря приятному запаху; иногда указывают антисептические свойства, но они не подтверждены строгими испытаниями.

¶Сходные продукты

Нероли часто путают с родственными продуктами:

• флёрдоранж — масло из тех же цветков, но получаемое иначе (например, анфлёражем) либо собираемое в другие сроки; аромат более плотный и «медовый»;
• петигрен — масло из листьев и молодых побегов горького апельсина; запах более травянистый, горьковато-цитрусовый;
• апельсиновое масло — из плодов, аромат чисто цитрусовый, без цветочной составляющей.

¶Меры предосторожности

Эфирное масло нероли — концентрированный продукт. В чистом виде его не наносят на кожу: возможны раздражение и фотосенсибилизация. Перед использованием разбавляют базовым маслом и проводят пробу на небольшом участке кожи. При беременности, эпилепсии и в детском возрасте применение согласуют с врачом. Хранят масло в тёмной герметичной таре при пониженной температуре, вдали от света и тепла.

¶Экономические аспекты

Из-за низкого выхода и ручного сбора цветков нероли относится к дорогим эфирным маслам. Основные производители — Тунис, Марокко, Египет, Италия, Франция. Сбор цветков проводят вручную ранним утром, в период цветения (обычно апрель–май), чтобы сохранить максимум ароматических веществ. Высокая цена способствует появлению фальсификатов, поэтому при покупке обращают внимание на ботаническое название, страну происхождения и состав.