Броксил — что это такое¶

Броксил (лат. Brosme brosme) — морская донная рыба семейства тресковых (Gadidae), единственный вид монотипического рода Brosme. Обитает в холодных и умеренно холодных водах северной части Атлантического океана, ведёт придонный образ жизни на глубинах от нескольких десятков до нескольких сотен метров. Промысловая рыба, ценимая за плотное белое мясо; в кулинарии известна также под названиями «туск» (tusk) и «морской налим».

¶Систематика и название

Броксил относится к отряду трескообразных (Gadiformes) и является единственным представителем рода Brosme. Вид впервые описан в 1770 году норвежским естествоиспытателем Петером Асканиусом Мюллером под биноминальным названием Gadus brosme; позднее был выделен в отдельный род. Родовое название Brosme происходит от греческого слова, обозначающего треску или родственную ей рыбу. В англоязычной литературе закрепилось название tusk, в скандинавской — brosme, в немецкой — Brosme, в русской ихтиологической традиции — броксил.

Ближайшими родственниками броксила считаются налимы (род Lota) и морские налимы (род Molva), с которыми он разделяет ряд анатомических признаков.

¶Внешний вид и биология

Броксил имеет удлинённое, вытянутое тело, сужающееся к хвосту, покрытое мелкой циклоидной чешуёй. Спинной плавник один, длинный, тянется почти вдоль всей спины; анальный плавник также длинный и сливается с хвостовым, образуя непрерывную кайму. Характерная черта — наличие единственного усика (щупика) на подбородке, что отличает броксила от многих других тресковых. Окраска варьирует от серо-коричневой до оливково-бурой с более светлым брюхом и тёмными крапинами по бокам.

Размеры взрослых особей обычно составляют 40–70 см при массе 1–4 кг, отдельные экземпляры достигают 100–120 см и массы свыше 10 кг. Максимальный зарегистрированный возраст — около 20 лет.

Броксил — хищник-бентофаг. Основу рациона составляют донные беспозвоночные, мелкая рыба, ракообразные и моллюски. Нерест происходит в весенне-летний период на глубинах 100–400 м; икра пелагическая, личинки длительное время держатся в толще воды, после чего переходят к придонному образу жизни.

¶Ареал и среда обитания

Ареал броксила охватывает северную Атлантику: от Бискайского залива и Британских островов на юге до Исландии, Гренландии, Шпицбергена и Баренцева моря на севере. На западе Атлантики вид встречается у берегов Канады и северо-востока США. В российских водах броксил отмечается в Баренцевом и Норвежском морях, где придерживается материкового склона и подводных возвышенностей.

Предпочитает каменистые и скалистые грунты, нередко держится у подводных обрывов и расщелин, где находит укрытия. Температурный оптимум — примерно 2–10 °C. В отличие от многих тресковых, броксил редко образует крупные скопления и ведёт относительно оседлый образ жизни, совершая лишь локальные сезонные перемещения, связанные с нерестом и кормёжкой.

¶Промысловое значение

Броксил — объект коммерческого и любительского рыболовства в странах Северной Европы, прежде всего в Норвегии, Исландии, Дании (Фарерские острова) и Великобритании. Промысел ведётся главным образом донными ярусами и тралами, а также сетями. Мировые уловы относительно невелики по сравнению с треской и пикшей и составляют, по данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (ФАО), порядка нескольких десятков тысяч тонн в год.

Мясо броксила плотное, белое, малокостистое, с умеренным содержанием жира, хорошо подходит для варки, жарки, запекания и вяления. В Норвегии и Исландии его часто используют для приготовления традиционных блюд, а также для производства солёной и сушёной продукции. Из-за низкой численности скоплений броксил не является основным объектом крупномасштабного промысла, но ценится как прилов и деликатесный вид.

¶Любительская ловля

Среди рыболовов-любителей броксил известен как сильный и упорный противник. Ловят его преимущественно с лодок на больших глубинах, используя тяжёлые донные снасти, пилькеры и натуральные приманки (куски рыбы, моллюски). Наибольшей популярностью любительская ловля броксила пользуется у берегов Норвегии и в Северном море.

¶Охрана и состояние запасов

Специальный международный статус охраны броксилу не присвоен, однако его запасы находятся под контролем региональных рыбохозяйственных организаций, регулирующих промысел в Северной Атлантике. Международный союз охраны природы (МСОП) относит вид к категории «вызывающие наименьшие опасения» (Least Concern), поскольку существенного сокращения численности не зафиксировано. Тем не менее медленный рост, позднее созревание и локальный характер распределения делают броксила уязвимым к перелову в отдельных районах, что требует мониторинга промысловой нагрузки.

¶Близкие виды и сходство

Броксила нередко путают с морским налимом (Molva molva) и налимом (Lota lota). От морского налима он отличается меньшими размерами, окраской и наличием одного усика; от пресноводного налима — морской средой обитания и формой плавников. В кулинарном отношении мясо этих видов схоже, что иногда приводит к смешению названий в торговле.

¶Интересные факты

• Броксил — единственный вид своего рода, что делает его примером монотипического таксона среди тресковых.
• Благодаря придонному образу жизни и каменистым укрытиям рыба редко попадает в пелагические тралы, поэтому значительная часть уловов приходится на донные орудия лова.
• В норвежской кулинарной традиции броксил считается одним из наиболее ценных видов тресковых после трески и пикши.