Апельсиновое эфирное масло и его свойства¶

Апельсиновое эфирное масло — летучая ароматическая жидкость, получаемая преимущественно из кожуры плодов апельсина (Citrus sinensis). Относится к классу цитрусовых эфирных масел и представляет собой смесь терпенов, терпеноидов и кислородсодержащих соединений. Основным компонентом является лимонен, содержание которого в зависимости от сорта и метода получения достигает 85–95 %. Масло широко применяется в парфюмерии, пищевой промышленности, ароматерапии и бытовой химии.

¶Способы получения

Промышленное производство основано на двух основных методах.

• Холодное прессование — механическое отжимание масла из свежей кожуры. Это основной способ получения «сладкого» апельсинового масла, сохраняющий нативный аромат. Выход масла составляет около 0,3–0,5 % от массы сырья.
• Перегонка с водяным паром — применяется реже, поскольку часть ароматических соединений разрушается при нагревании. Такой метод чаще используют для получения масла из горького апельсина (померанца).

Существует также разновидность — апельсиновое масло горького апельсина (Citrus aurantium), отличающееся повышенным содержанием сложных эфиров и наличием следов горьких флавоноидов.

¶Химический состав

Состав масла определяет его свойства и зависит от сорта, региона произрастания и способа отжима.

Именно лимонен отвечает за характерный запах и во многом за биологическую активность масла.

¶Физические и органолептические свойства

Масло представляет собой прозрачную жидкость от жёлтого до оранжевого цвета. Плотность — около 0,84–0,85 г/см³, что меньше плотности воды. Температура кипения основных фракций — 170–180 °C. Масло практически нерастворимо в воде, хорошо растворяется в этаноле, эфире и жирных маслах. На воздухе и под действием света окисляется, что приводит к изменению аромата и появлению скипидарного оттенка, поэтому хранить его рекомендуется в тёмной герметичной таре при пониженной температуре.

¶Биологическая активность

Апельсиновое масло проявляет ряд свойств, подтверждённых лабораторными и частично клиническими исследованиями.

• Антимикробное действие. Лимонен и некоторые терпеноиды подавляют рост ряда бактерий и грибков in vitro, однако в концентрациях, применимых на практике, эффект ограничен.
• Антиоксидантная активность. Связана с наличием терпенов и следовых количеств флавоноидов.
• Влияние на настроение. Вдыхание паров масла в ряде исследований связывают со снижением тревожности и улучшением эмоционального состояния, хотя механизмы изучены не полностью.

Следует учитывать, что масло является фоточувствительным: нанесённое на кожу перед выходом на солнце, оно может вызывать фототоксические реакции и пигментацию.

¶Применение

¶Ароматерапия

Используется для ароматизации помещений, в диффузорах и аромалампах. Считается «верхней нотой» в парфюмерной классификации — быстро испаряется и создаёт свежее звучание.

¶Пищевая промышленность

Применяется как ароматизатор в напитках, кондитерских изделиях, жевательной резинке. Пищевое масло должно соответствовать требованиям к чистоте и не содержать растворителей.

¶Косметика и бытовая химия

Входит в состав мыла, шампуней, средств для мытья посуды и поверхностей, придавая им цитрусовый запах. Лимонен как компонент масла используется и в качестве промышленного растворителя.

¶Народная медицина

Традиционно применяется как средство для улучшения пищеварения и снятия напряжения, однако доказательная база таких применений ограничена.

¶Меры предосторожности

Масло концентрированное и не предназначено для приёма внутрь без разведения. Возможны аллергические реакции и раздражение кожи при нанесении в чистом виде. Необходимо избегать попадания на кожу перед инсоляцией. Беременным и детям применять с осторожностью и после консультации со специалистом. Хранить в недоступном для детей месте.

¶Отличия от других цитрусовых масел

По сравнению с маслом лимона и грейпфрута апельсиновое масло содержит больше лимонена и отличается более сладким, тёплым ароматом. Масло мандарина ближе по составу, но имеет более мягкий запах. Эти различия важны при выборе сырья для парфюмерии и ароматизации.

¶Рынок и производство

Крупнейшие производители расположены в Бразилии, США (Флорида), странах Средиземноморья и Мексике. Значительная часть масла получается как побочный продукт переработки апельсинового сока, что делает его относительно доступным по цене среди натуральных эфирных масел.