Яблоня домашняя как плодовая культура¶

Яблоня домашняя (Malus domestica) — плодовое дерево рода Яблоня семейства Розовые, важнейшая косточково-семечковая культура умеренного пояса. Выращивается ради съедобных плодов — яблок, которые употребляются свежими и служат сырьём для переработки. По валовому сбору среди плодовых культур мира яблоня уступает лишь некоторым тропическим и субтропическим видам, а в России и странах с умеренным климатом занимает первое место.

¶Происхождение и история

Яблоня домашняя — культурный вид гибридного происхождения. Его основой считают дикую яблоню Сиверса (Malus sieversii), произрастающую в горах Тянь-Шаня на территории Казахстана, Кыргызстана и Китая, а также, по данным генетических исследований, вклад яблони лесной (Malus sylvestris) и других видов. Одомашнивание началось в Центральной Азии несколько тысяч лет назад; через Великий шёлковый путь культура распространилась в Персию, Средиземноморье и Европу. В России промышленное садоводство развилось с XVIII—XIX веков, значительную роль в селекции сыграл И. В. Мичурин.

¶Биологические особенности

Яблоня — листопадное дерево высотой обычно 3–6 м, в зависимости от подвоя и формировки. Крона округлая или раскидистая, корневая система мощная, у карликовых подвоев — поверхностная. Листья черешковые, яйцевидные, с зубчатым краем. Цветки обоеполые, белые или розоватые, собраны в щитковидные соцветия, опыляются насекомыми; большинству сортов для завязывания плодов необходима перекрёстная опыляемость, поэтому в саду высаживают несколько сортов-опылителей.

Плод — яблоко, ложный плод, в образовании которого участвует разросшееся цветоложе. Сорта различаются по срокам созревания (летние, осенние, зимние), лёжкости, вкусу, окраске и размеру плодов. Размножают культурные сорта прививкой на подвой, что обеспечивает сохранение сортовых признаков.

¶Выращивание

Яблоня нетребовательна к почвам, но лучше растёт на дренированных, плодородных участках. Предпочитает освещённые места, умеренное увлажнение; чувствительна к застойной влаге и близкому залеганию грунтовых вод. Деревья вступают в плодоношение на 3–8-й год в зависимости от подвоя: карликовые раньше, сильнорослые позже. Уход включает обрезку и формирование кроны, полив, подкормку, защиту от вредителей (яблонная плодожорка, тля, цветоед) и болезней (парша, мучнистая роса, плодовая гниль). Урожайность взрослого дерева может достигать десятков и сотен килограммов.

¶Хозяйственное значение

Плоды яблони богаты сахарами, органическими кислотами, пектинами, витамином C и минеральными веществами. Их используют в свежем виде, а также перерабатывают в соки, сидр, вино, уксус, повидло, джемы, сухофрукты. Существуют столовые, десертные и технические сорта. Мировыми лидерами по производству яблок являются Китай, страны Евросоюза, США, Турция, Индия; в России крупные садоводческие регионы — Центральное Черноземье, Поволжье, Краснодарский и Ставропольский края.

¶Классификация сортов

Сорта яблони домашней многочисленны (только в России районированы сотни). Их группируют по:

• срокам созревания — летние (Папировка, Мелба), осенние (Коричное полосатое), зимние (Антоновка обыкновенная, Голден Делишес);
• назначению — столовые, технические, универсальные;
• типу подвоя — сильнорослые, среднерослые, карликовые;
• устойчивости — в том числе к парше и морозам.

¶Значение и распространение

Яблоня домашняя — одна из самых распространённых плодовых культур планеты, символ садоводства умеренного пояса. Её плоды занимают заметное место в пищевом рационе, а сама культура служит модельным объектом в генетике и селекции растений. Выведены тысячи сортов, приспособленных к разным климатическим зонам — от юга до районов с суровыми зимами.