Цитины — грибы рода Cortinarius¶

Цитины (лат. Cortinarius) — род грибов порядка агариковых (Agaricales), крупнейший род в классе агарикомицетов, насчитывающий, по разным оценкам, от 2000 до более чем 3000 видов. Плодовые тела цитин, или паутинников, характеризуются шляпконожковым строением, ржаво-бурым порошком спор и наличием паутинистого покрывала (кортины), соединяющего край шляпки с ножкой у молодых экземпляров. Род распространён повсеместно, встречается преимущественно в лесных экосистемах, образует микоризу с деревьями и кустарниками. Среди цитин есть как съедобные, так и смертельно ядовитые виды, что делает точное определение рода и вида критически важным для грибников.

¶Название и таксономия

Название рода происходит от латинского cortina — «занавес», «покрывало», что указывает на характерную паутинистую «вуаль», соединяющую шляпку и ножку у молодых плодовых тел. Русское название «паутинник» — калька с этого признака. Род выделен в 1753 году в работе Карла Линнея и с тех пор неоднократно пересматривался. В современной систематике род Cortinarius относят к семейству Cortinariaceae; по данным молекулярно-генетических исследований он распадается на несколько подродов — Cortinarius, Telamonia, Phlegmacium, Myxacium, Sericeocybe и другие, различающихся строением покрывала, консистенцией шляпки и экологией.

¶Строение и морфология

Плодовые тела цитин обычно средних или крупных размеров. Шляпка в молодости полушаровидная или коническая, позднее выпуклая, плоская или слабо вдавленная; её окраска варьирует от беловатой и жёлтой до оливковой, фиолетовой, коричневой и почти чёрной. Поверхность может быть сухой, слизистой или войлочной. Пластинки приросшие или слабо нисходящие, у зрелых плодовых тел приобретают ржаво-бурый или тёмно-коричневый цвет из-за созревающих спор. Ножка цилиндрическая, часто с утолщением в основании, нередко с остатками кортины в виде поясков или волокнистых зон. Мякоть может менять цвет на воздухе или при повреждении — важный диагностический признак. Споровый порошок ржаво-бурый; споры обычно бородавчатые или шиповатые, миндалевидной формы.

¶Распространение и экология

Цитины — космополиты, встречающиеся на всех континентах, включая Антарктиду (в виде немногочисленных видов). Наибольшего разнообразия род достигает в умеренных и бореальных лесах Северного полушария. Все цитины — микоризообразователи: они вступают в симбиоз с корнями хвойных (сосна, ель, пихта, лиственница) и лиственных (берёза, дуб, бук, ива) пород, а также некоторых кустарников. Плодоношение чаще происходит в конце лета и осенью, у ряда видов — массово, большими группами. Некоторые виды приурочены к определённым типам почв — кислым, известковым, торфяным.

¶Съедобность и токсичность

Род включает виды с разной пищевой ценностью, однако в целом цитины считаются одной из наиболее опасных групп для неопытных грибников. Причины:

• Многие виды внешне трудноразличимы и требуют микроскопического и химического анализа для точного определения.
• Часть видов содержит токсины, вызывающие тяжёлые отравления, вплоть до летальных.
• Некоторые съедобные виды (например, паутинник жёлтый, Cortinarius triumphans) имеют ядовитых двойников.

Наиболее известен смертельно ядовитый паутинник красивейший (Cortinarius rubellus, ранее C. speciosissimus) и паутинник плюшевый (Cortinarius orellanus), содержащие орелланин — нефротоксин, вызывающий необратимое поражение почек. Симптомы отравления могут проявиться через 3–14 суток после употребления, когда помощь уже затруднена. Именно из-за этих видов род приобрёл репутацию одного из самых опасных среди пластинчатых грибов.

¶Практическое значение

Хозяйственное значение цитин невелико по сравнению с культивируемыми грибами, однако род играет важную экологическую роль. Как микоризообразователи цитины участвуют в питании лесных деревьев, способствуют усвоению минеральных веществ и воды, влияют на структуру почвы. Некоторые виды используются в народной медицине и рассматриваются в биотехнологии как источник биологически активных соединений — антибиотиков, антиоксидантов, противоопухолевых агентов. Ряд видов съедобен и заготавливается местным населением в регионах с давними традициями сбора грибов, но требует высокой квалификации сборщика.

¶Определение и меры предосторожности

Определение цитин в поле затруднено. Ключевые признаки: наличие кортины, ржаво-бурый споровый порошок, цвет пластинок, реакция мякоти на воздухе и на щёлочь (KOH). Для точной идентификации используют микроскопию спор и молекулярные методы. Рекомендуется избегать сбора незнакомых паутинников, а при сомнении — отказываться от употребления. В случае отравления необходимо немедленно обратиться за медицинской помощью, так как специфического антидота к орелланину не существует, а лечение носит поддерживающий характер.

¶Изучение и современные исследования

Род Cortinarius остаётся объектом активных микологических исследований. Благодаря секвенированию ДНК ежегодно описываются десятки новых видов, уточняются границы подродов и синонимика. Изучаются токсины, механизмы их действия и возможность использования производных орелланина в фармакологии. Отдельное направление — охрана редких видов цитин, занесённых в региональные Красные книги.