Цинк в организме человека¶

Цинк — химический элемент (Zn, атомный номер 30), относящийся к группе переходных металлов и необходимый человеку как незаменимый микроэлемент. В организме взрослого человека содержится примерно 1,5–2,5 грамма цинка, который распределён по всем тканям, но наиболее высокая его концентрация наблюдается в мышцах, костях, коже, печени, сетчатке глаза и предстательной железе. Цинк не синтезируется в организме и должен поступать с пищей; он участвует в работе более 300 ферментов и выполняет структурные, каталитические и регуляторные функции.

¶Биологическая роль

Цинк входит в состав активных центров множества металлоферментов, обеспечивающих обмен белков, жиров, углеводов и нуклеиновых кислот. Он необходим для синтеза и репарации ДНК, деления клеток и роста тканей. Ключевые направления действия:

• Ферментативная функция. Цинк является кофактором карбоангидразы, щелочной фосфатазы, алкогольдегидрогеназы, супероксиддисмутазы и других ферментов.
• Структурная функция. Ион цинка стабилизирует пространственную структуру белков, в том числе так называемых «цинковых пальцев» — доменов, которые участвуют в регуляции активности генов.
• Иммунная защита. Цинк поддерживает созревание и работу Т-лимфоцитов, влияет на неспецифический иммунитет и заживление ран.
• Регуляция гормонов. Элемент участвует в обмене инсулина, гормонов щитовидной железы, а также тестостерона.
• Антиоксидантное действие. В составе супероксиддисмутазы цинк защищает клетки от повреждающего действия свободных радикалов.

¶Влияние на системы организма

¶Кожа, волосы и заживление

Цинк участвует в делении клеток эпидермиса и синтезе коллагена, поэтому его дефицит проявляется сухостью кожи, медленным заживлением ран, ломкостью волос и ногтей. При недостатке элемента возможны дерматиты и длительно не заживающие повреждения.

¶Иммунитет

Недостаток цинка снижает сопротивляемость инфекциям, замедляет восстановление после болезней. При этом избыточные дозы также способны угнетать иммунный ответ, поэтому важен баланс.

¶Репродуктивная система

Цинк необходим для нормального сперматогенеза и работы предстательной железы, участвует в обмене половых гормонов. У женщин элемент важен при беременности: он влияет на рост плода и течение родов.

¶Рост и развитие

У детей цинк обеспечивает нормальный рост и половое созревание. Его дефицит связывают с задержкой роста, снижением аппетита и нарушением вкусового восприятия.

¶Зрение и нервная система

Высокая концентрация цинка в сетчатке и участие в обмене витамина A важны для сумеречного зрения. Элемент также вовлечён в работу нейромедиаторов и поддержание когнитивных функций.

¶Пищевые источники

Основные источники цинка — продукты животного происхождения, где он содержится в легко усваиваемой форме:

В растительных продуктах цинк присутствует вместе с фитатами, которые затрудняют его всасывание. Поэтому вегетарианские рационы требуют повышенного внимания к поступлению элемента.

¶Суточная потребность

Рекомендуемые нормы зависят от возраста, пола и физиологического состояния:

• дети — 3–8 мг;
• подростки — 8–11 мг;
• взрослые мужчины — 11 мг;
• взрослые женщины — 8 мг;
• беременные и кормящие — 11–13 мг.

Потребность возрастает при интенсивных физических нагрузках, стрессах, инфекциях и хронических заболеваниях.

¶Дефицит цинка

Недостаток цинка возникает при однообразном питании, нарушении всасывания в кишечнике, хронических заболеваниях печени и почек, а также при повышенных потерях элемента. Признаки дефицита:

• замедление роста у детей;
• снижение аппетита, извращение вкуса;
• выпадение волос, дерматиты;
• частые инфекции, долгое заживление ран;
• нарушение сумеречного зрения;
• у мужчин — снижение фертильности.

Тяжёлый дефицит встречается редко и обычно связан с наследственными нарушениями обмена (например, энтеропатический акродерматит).

¶Избыток и токсичность

Избыточное поступление цинка возможно при бесконтрольном приёме добавок. Оно проявляется тошнотой, болями в животе, головной болью, а при длительном превышении доз — нарушением усвоения меди и железа, анемией и ослаблением иммунитета. Верхний допустимый уровень потребления для взрослых составляет около 40 мг в сутки.

¶Взаимодействие с другими веществами

Цинк конкурирует за всасывание с медью и железом, поэтому длительный приём больших доз может вызвать их дефицит. Витамин A усиливает действие цинка, а фитаты и избыток кальция, напротив, снижают его усвоение. По этим причинам добавки назначают с учётом рациона и состояния пациента.

¶Применение в медицине

Препараты цинка используют при подтверждённом дефиците, в комплексной терапии кожных заболеваний, при диарее у детей, а также в составе средств для заживления ран. Назначение и дозировку определяет врач; самолечение высокими дозами не рекомендуется.

¶Значение для здоровья

Цинк — один из важнейших микроэлементов, обеспечивающих рост, иммунитет, обмен веществ и работу репродуктивной системы. Сбалансированный рацион с достаточным количеством продуктов животного происхождения и семян обычно покрывает потребность. При подозрении на дефицит или избыток элемента необходима консультация специалиста и лабораторная диагностика.