Серая гниль винограда и меры борьбы¶

Серая гниль винограда — распространённое грибковое заболевание виноградной лозы, вызываемое сумчатым грибом Botrytis cinerea (анаморфа Botryotinia fuckeliana). Поражает ягоды, соцветия, листья и молодые побеги, приводя к значительным потерям урожая и снижению качества виноматериалов. Заболевание встречается практически во всех виноградарских регионах мира, особенно во влажном климате.

¶Возбудитель и условия развития

Botrytis cinerea — полифаг, поражающий более 200 видов растений. Гриб зимует в виде склероциев и мицелия в опавших листьях, мумифицированных ягодах и коре. Весной при температуре 12–25 °C и высокой влажности образуются конидии, распространяемые ветром и дождём.

Ключевые факторы эпифитотии:

• повышенная влажность (более 80 %);
• температура 15–22 °C;
• загущенность кустов и плохая вентиляция;
• механические повреждения ягод (град, насекомые, осы);
• избыток азотных удобрений.

¶Симптомы

На листьях появляются бурые пятна с сероватым налётом. Соцветия буреют и засыхают. Основной вред наносится ягодам: они размягчаются, покрываются серым пушистым налётом спор, затем мумифицируются или загнивают. У красных сортов кожица приобретает буроватый оттенок, у белых — розоватый.

¶Формы поражения

Различают две формы:

1. Плесневая гниль — быстрое загнивание в сырую погоду, потери урожая достигают 30–80 %.
2. Благородная гниль — при чередовании влажности и сухости ягоды обезвоживаются, концентрация сахаров растёт. Используется для производства десертных вин (сотерн, токай).

¶Меры борьбы

¶Агротехнические

• прореживание листьев и побегов для улучшения вентиляции;
• удаление растительных остатков и мумифицированных ягод;
• нормирование урожая;
• сбалансированное внесение удобрений (ограничение азота);
• выбор устойчивых сортов.

¶Химические

Применяют фунгициды на основе:

• флудиоксонила, ципродинила (анаilinопиримидины);
• боскалида, карбендазима;
• фенгексамида, ипродиона.

Обработки проводят в фазы цветения, смыкания ягод в грозди и начала созревания. Важно чередовать препараты разных групп во избежание резистентности.

¶Биологические

Используют антагонисты — Trichoderma harzianum, Bacillus subtilis, а также препараты на основе Aureobasidium pullulans.

¶Экономическое значение

Серая гниль — одна из наиболее вредоносных болезней винограда. В дождливые годы потери могут достигать половины урожая. Помимо прямого ущерба, заболевание ухудшает органолептические свойства вина, придавая ему плесневелые тона. В то же время контролируемое развитие «благородной гнили» является основой производства ряда премиальных сладких вин.