Масло расторопши: свойства и применение¶

Масло расторопши — растительное масло, получаемое из семян растения расторопша пятнистая (лат. Silybum marianum), которое также известно под названиями молочный чертополох, остро-пёстро и Марьин татарник. Относится к пищевым и лекарственным растительным маслам холодного отжима, применяется в диетологии, народной и официальной медицине, косметологии и кулинарии. Основную ценность продукту придаёт комплекс флаволигнанов (силимарин) и высокое содержание полиненасыщенных жирных кислот, прежде всего линолевой.

¶Ботаническое и историческое происхождение

Расторопша пятнистая — двулетнее или однолетнее травянистое растение семейства астровых (сложноцветных), распространённое в Средиземноморье, Малой и Средней Азии, на Кавказе, в Европе и умеренных регионах России. Характерная особенность вида — крупные колючие листья с белыми пятнами и мозаичным рисунком, которым приписывали символическое значение (по преданию, пятна — капли молока Богоматери, отсюда одно из названий).

Семена расторопши чёрные, блестящие, с хохолком, созревают в корзинках к концу лета. Именно в семенах сосредоточены основные биологически активные вещества. Растение использовалось в античной и средневековой медицине как средство для лечения заболеваний печени и желчевыводящих путей. В XX веке из плодов выделили группу флаволигнанов, объединённых термином «силимарин», и масло получило научное обоснование применения.

¶Состав и свойства

Масло расторопши получают преимущественно холодным прессованием семян, реже — экстракцией. Цвет варьирует от светло-жёлтого до зеленовато-коричневого, вкус мягкий, с лёгкой горчинкой, запах слабый растительный.

Ключевые компоненты:

Силимарин представляет собой смесь четырёх флаволигнанов: силибина, силидианина, силикристина и изосилибина. Наибольшей биологической активностью обладает силибин. Именно с ним связывают основные лечебные эффекты.

¶Назначение и применение

¶В медицине

Главное назначение масла расторопши — поддержка функций печени. Силимарин защищает гепатоциты от токсического воздействия (алкоголь, лекарственные препараты, промышленные яды, тяжёлые металлы), стимулирует синтез белка и ускоряет регенерацию клеток печени. Масло применяют при:

• хронических гепатитах и жировой дистрофии печени;
• токсических поражениях печени, в том числе лекарственных;
• дискинезии желчевыводящих путей и как мягкое желчегонное;
• состояниях после перенесённых отравлений;
• в комплексной терапии холецистита и цирроза (под контролем врача).

Кроме того, продукт используют как общеукрепляющее средство, источник незаменимых жирных кислот и антиоксидантов. Отмечают его положительное влияние на липидный обмен и снижение уровня «плохого» холестерина.

¶В косметологии

Масло расторопши входит в состав кремов, масок и сывороток. Благодаря витамину E и жирным кислотам оно увлажняет и питает кожу, способствует заживлению мелких повреждений, применяется при сухости, шелушении и возрастных изменениях. В уходе за волосами его используют для укрепления корней и уменьшения ломкости.

¶В кулинарии

Рафинированное масло пригодно для заправки салатов и холодных блюд, но не подходит для жарки из-за низкой точки дымления. Нерафинированное употребляют преимущественно в лечебных целях по чайной ложке в день.

¶Способы приёма и дозировка

Масло принимают внутрь во время еды. Типовые схемы (требуют согласования с врачом):

• профилактически — 1 чайная ложка 1–2 раза в сутки;
• в составе терапии — по назначению специалиста, курсами от 3 до 6 недель с перерывами;
• наружно — в чистом виде или в составе косметических средств.

Перед началом приёма необходима консультация врача, особенно при наличии хронических заболеваний и при беременности.

¶Ограничения и меры предосторожности

Масло расторопши не является самостоятельным лекарством и не заменяет назначенную терапию. Возможны индивидуальная непереносимость, аллергические реакции, послабляющий эффект. С осторожностью применяют при желчнокаменной болезни, острых воспалениях печени и желчного пузыря, в период лактации. При передозировке вероятны дискомфорт в животе и тошнота. Продукт не рекомендуется детям без назначения педиатра.

¶Формы выпуска и хранение

Выпускается во флаконах тёмного стекла объёмом от 100 до 500 мл, а также в капсулах и в составе комплексных БАДов. Хранят в прохладном защищённом от света месте при температуре, указанной производителем; открытый флакон используют в течение срока, оговорённого на упаковке, обычно не более нескольких месяцев.