Горчишники в русской истории¶

Горчишники — в русской истории и быту название представителей городской бедноты, обитателей ночлежных домов и трущоб, а также — в более узком значении — торговцев горчицей, горчичным маслом и острыми приправами. Наиболее известно это слово в связи с московским районом Хитровка и с очерками Владимира Гиляровского, описавшего быт обитателей ночлежек конца XIX века. Кроме того, «горчишниками» в разговорной речи называли мелких уличных торговцев, разносивших дешёвые острые закуски и приправы.

¶Значение и происхождение слова

Слово образовано от «горчица» с помощью суффикса -ник, обозначающего лицо по роду занятий или по предмету. В русском языке XIX века существовало несколько близких значений:

• торговец горчицей, горчичным маслом, хреном и другими острыми приправами;
• мелкий разносчик, торговавший на улицах и рынках дешёвой снедью с острой приправой;
• в расширительном, просторечном смысле — обитатель городского «дна», деклассированный элемент, житель ночлежки.

Последнее значение закрепилось благодаря литературе и публицистике, описывавшей московские трущобы. Оно связано с тем, что среди обитателей ночлежных домов встречались бывшие мелкие торговцы, ремесленники и разносчики, в том числе торговавшие горчицей и острыми закусками.

¶Хитровка и московские трущобы

Наиболее известный контекст употребления слова — Хитровская площадь в Москве и прилегающие к ней ночлежные дома. Во второй половине XIX века этот район стал средоточием городской бедноты: здесь располагались ночлежки, трактиры, кабаки и дешёвые постоялые дворы. Обитатели этих мест жили случайными заработками, нищенством, перепродажей мелких товаров.

Владимир Гиляровский в книге «Москва и москвичи» и в очерках о Хитровке подробно описал нравы и быт этого района, его обитателей, их занятия и жаргон. Именно благодаря этим очеркам многие просторечные названия городской бедноты, включая «горчишников», вошли в широкий оборот и стали частью культурной памяти о дореволюционной Москве.

¶Торговля горчицей в России

Горчица как приправа известна в России с давних пор, однако массовое производство горчичного масла и столовой горчицы началось в XVIII–XIX веках. Крупными центрами производства стали Сарепта (близ Царицына, ныне Волгоград) и ряд городов Поволжья. Сарептская горчица получила широкую известность и экспортировалась.

Торговля горчицей и горчичным маслом велась как в лавках, так и вразнос. Мелкие торговцы закупали товар оптом и продавали его на улицах, рынках и у трактиров. Такая торговля не требовала большого капитала и была доступна представителям городской бедноты, что и связало профессию с образом жизни низов городского общества.

¶Горчишники в литературе и фольклоре

Слово встречается в очерковой и мемуарной литературе о Москве и Петербурге XIX века, в записях городского просторечия и в фольклоре. Оно использовалось для обозначения мелких уличных торговцев и обитателей трущоб, нередко с оттенком иронии или пренебрежения.

В советское время интерес к дореволюционному городскому быту, в том числе к теме ночлежек и трущоб, поддерживался благодаря переизданиям Гиляровского и работам историков быта. Слово сохранилось в языке как историзм — обозначение ушедшего явления.

¶Смежные понятия

С «горчишниками» по смыслу связан ряд других исторических названий городской бедноты и мелких торговцев:

Эти понятия часто употреблялись вместе и описывали один и тот же социальный слой дореволюционного города.

¶Современное употребление

В настоящее время слово «горчишники» употребляется редко и преимущественно в историческом или краеведческом контексте — при описании быта дореволюционной Москвы, истории торговли и городских трущоб. В разговорной речи оно может также обозначать любителей горчицы или острых приправ, однако такое употребление не является устойчивым и носит окказиональный характер.

Отдельно следует отметить, что в некоторых регионах «горчишником» называли пирожок или лепёшку с горчичной начинкой, а также горчичный пластырь в народной медицине — предмет, применявшийся для прогревания. Эти значения носят местный и узкобытовой характер.

¶Историческое значение

История «горчишников» отражает социальную структуру русского города XIX века: расслоение, наличие большой прослойки мелких торговцев и деклассированных элементов, развитие уличной торговли и производства приправ. Изучение таких названий важно для понимания городского просторечия, истории повседневности и краеведения. Сохранившиеся описания ночлежек и уличной торговли служат источником для историков быта и лингвистов, исследующих русскую городскую речь и социальную терминологию прошлого.